Poivrons rôtis au fromage à la poêle

Name: Poivrons rôtis au fromage à la poêle
Ingredients: 1/2 cuillère à café d’huile; 1 petit oignon (70 g) facultatif; 4 poivrons rôtis et pelés avec leur pédoncule intact; 1 cuillère à café de sel; 120 ml d’eau; 200 g de fromage

Salade - Poivrons rôtis au fromage à la poêle par Zamfira I. - Recettes Recipia

Les poivrons rôtis au fromage à la poêle mijotent entiers, pédoncule compris, puis sont recouverts de fromage. L’oignon doré et la sauce réduite leur donnent des airs de ragoût tout simple, et les poivrons restent tendres, mais faciles à soulever de la poêle. Je choisis des poivrons à chair épaisse pour qu’ils gardent leur forme quand on les retourne. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 17 minutes. Repos : 5 minutes. Temps total : 32 minutes. Pour 2 personnes. Environ 370 kcal et 19 g de protéines par portion.

Ingrédients

1/2 cuillère à café d’huile
1 petit oignon (70 g) facultatif
4 poivrons rôtis et pelés avec leur pédoncule intact
1 cuillère à café de sel
120 ml d’eau
200 g de fromage

Préparation

1. Hachez finement l’oignon, si vous en utilisez. Faites chauffer 1/2 cuillère à café d’huile dans une poêle et faites-le revenir 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. 2. Mettez dans la même poêle les 4 poivrons rôtis et pelés, pédoncule intact, 1 cuillère à café de sel et 120 ml d’eau. Couvrez et laissez cuire 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce réduise et que les poivrons s’attendrissent. 3. Parsemez les poivrons de 200 g de fromage et laissez cuire encore 2 minutes. Coupez le feu et gardez la poêle couverte 5 minutes de plus.

Remarques

Vous pouvez ne pas mettre d’oignon ; le fromage contient des produits laitiers, le plat ne convient donc pas si vous les évitez. Servez-les avec de la polenta moelleuse, qui recueille la sauce de la poêle. Choisissez des poivrons à chair épaisse et de taille proche ; les plus gros peuvent demander quelques minutes de plus pour que le liquide réduise. Il arrive que la sauce reste trop liquide ; laissez la poêle découverte 2-3 minutes de plus. Si le fromage est salé, réduisez le sel dès le départ ; les portions se conservent couvertes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.