Ardei copți cu brânză la tigaie

Ardeii copți cu brânză se înăbușă întregi, cu tot cu cotor, apoi se acoperă cu brânză. Ceapa aurie și sosul scăzut îi fac să semene cu o tocăniță simplă, iar ardeii rămân moi, dar ușor de ridicat din tigaie. Eu aleg ardei cu pulpă groasă, ca să-și păstreze forma când îi întorci. Pregătire: 10 minute. Gătire: 17 minute. Odihnă: 5 minute. Timp total: 32 de minute. Porții: 2. Aproximativ 370 kcal și 19 g proteine pe porție.

Ingrediente

1/2 linguriță ulei
1 ceapă mică (70 g) opțională
4 ardei copți și curățați cu tot cu cotor
1 linguriță sare
120 ml apă
200 g brânză

Preparare

1. Toacă mărunt ceapa, dacă o folosești. Încinge 1/2 linguriță de ulei într-o tigaie și călește-o 5 minute, până devine aurie. 2. Pune în aceeași tigaie cei 4 ardei copți și curățați, 1 linguriță de sare și 120 ml de apă. Acoperă și lasă 10 minute, până scade sosul și ardeii se înmoaie. 3. Presară 200 g de brânză peste ardei și mai lasă 2 minute pe foc. Oprește focul și ține tigaia acoperită încă 5 minute.

Note

Ceapa poate lipsi; brânza aduce lactate, deci preparatul nu e potrivit dacă le eviți. Pune-i lângă mămăligă moale, care prinde sosul din tigaie. Alege ardei cu pulpă groasă și de mărime apropiată; cei mari pot cere câteva minute în plus până scade lichidul. Se întâmplă ca sosul să rămână apos; lasă tigaia descoperită încă 2-3 minute. Dacă brânza e sărată, redu sarea de la început; porțiile se păstrează acoperite la frigider cel mult 3 zile.