Lezzetli bir sebze salsa hazırlamak için, önce domatesleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Hoş bir doku elde etmek için olgun ama sert domatesler seçmek önemlidir. Onları yıkadıktan sonra, her domatesin alt kısmını keskin bir bıçakla hafifçe çizin. Bu, daha sonra soymayı kolaylaştırır. Ardından, bir tencere suyu kaynatın ve kaynadığında domatesleri yaklaşık 30 saniye haşlamak için ekleyin. Bu süre sonunda, pişirme sürecini durdurmak için hemen soğuk su dolu bir kaseye aktarın. Soğuduktan sonra dikkatlice soyun ve ardından eşit boyutlarda küpler halinde kesin.
Sonra biberlerle ilgilenin. Saplarını ve tohumlarını çıkarın, ardından soğuk su altında yıkayın. Uzun şeritler halinde kesin, bunu daha kolay hale getirmek için iyi keskin bir bıçak kullandığınızdan emin olun. Şimdi büyük bir tavayı alın ve orta ateşte ısıtacağınız bol miktarda zeytinyağı ekleyin. İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, sık sık karıştırın. Soğan saydamlaşana ve altınlaşmaya başlayana kadar soteleyin, böylece tatlarını geliştirir.
Soğan ve sarımsak uyumlu bir şekilde birleştiğinde, tavaya biber şeritlerini ve domates küplerini ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatın. Karışımın yaklaşık 10 dakika buharda pişmesine izin verin, zaman zaman karıştırarak yapışmasını önleyin ve eşit pişirmeyi sağlayın. Son olarak, tatları yoğunlaştırmak için birkaç damla şarap sirkesi ekleyin, ardından damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
Ekstra lezzet katmak için, birkaç dilim yeşil veya siyah zeytin veya hatta birkaç kapari eklemekten çekinmeyin; bunlar tazelik katacak ve hafif tuzlu bir tat verecektir. Her şeyi iyice karıştırın ve salsa servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Bu tarif mükemmel bir garnitür olarak idealdir, ancak tost ekmeği veya ızgara balık ile birlikte taze bir salata olarak da keyifle yenebilir. Afiyet olsun!
Sonra biberlerle ilgilenin. Saplarını ve tohumlarını çıkarın, ardından soğuk su altında yıkayın. Uzun şeritler halinde kesin, bunu daha kolay hale getirmek için iyi keskin bir bıçak kullandığınızdan emin olun. Şimdi büyük bir tavayı alın ve orta ateşte ısıtacağınız bol miktarda zeytinyağı ekleyin. İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, sık sık karıştırın. Soğan saydamlaşana ve altınlaşmaya başlayana kadar soteleyin, böylece tatlarını geliştirir.
Soğan ve sarımsak uyumlu bir şekilde birleştiğinde, tavaya biber şeritlerini ve domates küplerini ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatın. Karışımın yaklaşık 10 dakika buharda pişmesine izin verin, zaman zaman karıştırarak yapışmasını önleyin ve eşit pişirmeyi sağlayın. Son olarak, tatları yoğunlaştırmak için birkaç damla şarap sirkesi ekleyin, ardından damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
Ekstra lezzet katmak için, birkaç dilim yeşil veya siyah zeytin veya hatta birkaç kapari eklemekten çekinmeyin; bunlar tazelik katacak ve hafif tuzlu bir tat verecektir. Her şeyi iyice karıştırın ve salsa servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Bu tarif mükemmel bir garnitür olarak idealdir, ancak tost ekmeği veya ızgara balık ile birlikte taze bir salata olarak da keyifle yenebilir. Afiyet olsun!
Malzemeler
-2 domates -6 dolmalık biber: 2 kırmızı, 2 yeşil, 2 sarı -1 büyük soğan -1-2 diş sarımsak -4 yemek kaşığı zeytinyağı -şarap sirkesi, damak tadına göre (bunu limon suyu ile değiştirebilirsiniz, ancak aynı tadı alamazsınız) -tuz -karabiber -birkaç zeytin veya kapari, isteğe bağlı.