Fırın kullanmadan hazırlayabileceğiniz en lezzetli yemek patlıcan parmesanıdır; Akdeniz mutfak kültüründe derin köklere sahip geleneksel bir İtalyan yemeğidir. İsim, başka bir şey önerebilirken, 'parmigiana' parmesan'dan değil, patlıcanların katmanlar halinde yerleştirildiği, panjurlara benzeyen lehçe kelimesi 'parmiciana'dan gelmektedir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda yapması da basittir.
Başlamak için taze, olgun ama çok olgun olmayan patlıcanlar seçin; çünkü bunlar acı olabilir. Patlıcanları yaklaşık 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Onları ızgarada pişirmeyi tercih edebilirsiniz, bu onlara dumanlı bir tat verir veya isterseniz, altın rengi alana kadar yağda kızartabilirsiniz. Ben ızgarayı öneriyorum, çünkü bu daha sağlıklı bir yöntemdir ve onlara harika bir tat verir.
Patlıcanları hazırladıktan sonra ince bir alüminyum tek kullanımlık tepsi alın. Öncelikle, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırılmış taze veya konserve domates püresi katmanı ekleyerek başlayın. Ardından, patlıcan dilimlerini yerleştirin ve üzerine küp doğranmış mozzarella ekleyin. Patlıcan, domates püresi ve mozzarella katmanlarını sırayla yerleştirmeye devam edin, en üstte mozzarella ve rendelenmiş parmesan ile bitirin.
İdeal olarak, kapaklı bir dökme demir tencere kullanmalısınız, ancak ben Romanya'dan gelen emaye dökme demir bir tencere seçtim ve bu mükemmel bir iş çıkarıyor. Tencereyi orta ateşte ısıtın, ardından parmigiana tepsisini içine yerleştirin. Üzerini bir kapakla kapatın ve ateşi orta seviyeye düşürün. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu süre, yemeğin eşit şekilde ısınmasını ve peynirin erimesini sağlayacak, lezzetli bir kabuk oluşturacaktır.
10 dakikadan sonra kapağı kaldırın ve harikayı hayranlıkla izleyin! Peynirin nasıl eridiğini ve tatların mükemmel bir şekilde birleştiğini göreceksiniz. Parmigiana'yı sıcak servis edin, yanında taze bir yeşil salata veya çıtır ekmekle. Bu, kesinlikle etkileyecek bir yemektir ve mutfağınıza fırın olmadan İtalya'nın bir dokunuşunu getirecektir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda geleneksel yemekleri karmaşık ekipman olmadan bile hazırlayabileceğinizin bir kanıtıdır. Afiyet olsun!
Başlamak için taze, olgun ama çok olgun olmayan patlıcanlar seçin; çünkü bunlar acı olabilir. Patlıcanları yaklaşık 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Onları ızgarada pişirmeyi tercih edebilirsiniz, bu onlara dumanlı bir tat verir veya isterseniz, altın rengi alana kadar yağda kızartabilirsiniz. Ben ızgarayı öneriyorum, çünkü bu daha sağlıklı bir yöntemdir ve onlara harika bir tat verir.
Patlıcanları hazırladıktan sonra ince bir alüminyum tek kullanımlık tepsi alın. Öncelikle, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırılmış taze veya konserve domates püresi katmanı ekleyerek başlayın. Ardından, patlıcan dilimlerini yerleştirin ve üzerine küp doğranmış mozzarella ekleyin. Patlıcan, domates püresi ve mozzarella katmanlarını sırayla yerleştirmeye devam edin, en üstte mozzarella ve rendelenmiş parmesan ile bitirin.
İdeal olarak, kapaklı bir dökme demir tencere kullanmalısınız, ancak ben Romanya'dan gelen emaye dökme demir bir tencere seçtim ve bu mükemmel bir iş çıkarıyor. Tencereyi orta ateşte ısıtın, ardından parmigiana tepsisini içine yerleştirin. Üzerini bir kapakla kapatın ve ateşi orta seviyeye düşürün. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu süre, yemeğin eşit şekilde ısınmasını ve peynirin erimesini sağlayacak, lezzetli bir kabuk oluşturacaktır.
10 dakikadan sonra kapağı kaldırın ve harikayı hayranlıkla izleyin! Peynirin nasıl eridiğini ve tatların mükemmel bir şekilde birleştiğini göreceksiniz. Parmigiana'yı sıcak servis edin, yanında taze bir yeşil salata veya çıtır ekmekle. Bu, kesinlikle etkileyecek bir yemektir ve mutfağınıza fırın olmadan İtalya'nın bir dokunuşunu getirecektir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda geleneksel yemekleri karmaşık ekipman olmadan bile hazırlayabileceğinizin bir kanıtıdır. Afiyet olsun!
Malzemeler
1 patlıcan 1 mozzarella domates püresi tuz, fesleğen, rendelenmiş parmesan, yağ