オーブンを使わずに作ることができる最も美味しい料理は、ナスのパルミジャーナです。これは、地中海の料理文化に深く根ざした伝統的なイタリア料理です。名前が他のことを示唆しているかもしれませんが、「パルミジャーナ」はパルメザンから来たのではなく、ナスが重ねられる様子を指す方言の言葉「パルミチアーナ」から来ています。このレシピは、ただ美味しいだけでなく、作るのも簡単です。
まず、新鮮で熟したナスを選びますが、あまり熟しすぎてはいけません。苦味が出ることがあります。ナスを約1cmの厚さに薄くスライスします。グリルで焼いてスモーキーな風味を出すこともできますし、好みであれば、油で揚げて黄金色になり、柔らかくなるまで調理することもできます。私はグリルをお勧めします。健康的な方法であり、素晴らしい味を与えてくれます。
ナスを準備したら、薄いアルミの使い捨てトレイを用意します。新鮮なトマトのピューレまたは缶詰のトマトピューレの層を加え、オリーブオイル、塩、胡椒で味付けします。その後、ナスのスライスの層を重ね、その上にキューブ状に切ったモッツァレラをたっぷりと乗せます。ナス、トマトピューレ、モッツァレラの層を交互に重ね、最後にモッツァレラとパルメザンチーズを上にのせて仕上げます。
理想的には、蓋付きの鋳鉄製の鍋を使用しますが、私はルーマニアのエナメル鋳鉄鍋を選びました。これは素晴らしい仕事をしてくれます。中火で鍋を加熱し、その中にパルミジャーナのトレイを置きます。蓋をして、中火にします。約10分間調理します。この時間は、料理が均等に加熱され、チーズが溶けて美味しいクラストを作るのに役立ちます。
10分後、蓋を上げて、その素晴らしさを楽しんでください！チーズが溶け、風味が完璧に組み合わさっているのがわかります。パルミジャーナを温かくして、新鮮なグリーンサラダやサクサクのパンと一緒に提供します。この料理は確実に印象を与え、オーブンなしであなたのキッチンにイタリアのひとときをもたらします。このレシピは美味しいだけでなく、洗練された器具なしでも伝統的な料理を作れることの証明でもあります。いただきます！
まず、新鮮で熟したナスを選びますが、あまり熟しすぎてはいけません。苦味が出ることがあります。ナスを約1cmの厚さに薄くスライスします。グリルで焼いてスモーキーな風味を出すこともできますし、好みであれば、油で揚げて黄金色になり、柔らかくなるまで調理することもできます。私はグリルをお勧めします。健康的な方法であり、素晴らしい味を与えてくれます。
ナスを準備したら、薄いアルミの使い捨てトレイを用意します。新鮮なトマトのピューレまたは缶詰のトマトピューレの層を加え、オリーブオイル、塩、胡椒で味付けします。その後、ナスのスライスの層を重ね、その上にキューブ状に切ったモッツァレラをたっぷりと乗せます。ナス、トマトピューレ、モッツァレラの層を交互に重ね、最後にモッツァレラとパルメザンチーズを上にのせて仕上げます。
理想的には、蓋付きの鋳鉄製の鍋を使用しますが、私はルーマニアのエナメル鋳鉄鍋を選びました。これは素晴らしい仕事をしてくれます。中火で鍋を加熱し、その中にパルミジャーナのトレイを置きます。蓋をして、中火にします。約10分間調理します。この時間は、料理が均等に加熱され、チーズが溶けて美味しいクラストを作るのに役立ちます。
10分後、蓋を上げて、その素晴らしさを楽しんでください！チーズが溶け、風味が完璧に組み合わさっているのがわかります。パルミジャーナを温かくして、新鮮なグリーンサラダやサクサクのパンと一緒に提供します。この料理は確実に印象を与え、オーブンなしであなたのキッチンにイタリアのひとときをもたらします。このレシピは美味しいだけでなく、洗練された器具なしでも伝統的な料理を作れることの証明でもあります。いただきます！
材料
1 ナス 1 モッツァレラ トマトペースト 塩、バジル、すりおろしたパルメザン、オイル