Lezzetli bir fasulye çorbası hazırlamak için ilk gerekli adım, fasulyeleri bir gece boyunca soğuk suda bekletmektir. Bu aşama, fasulyenin sindirilebilirliğini artırmanın yanı sıra, pişirme süresini de kısaltır. Ertesi gün fasulyeleri süzün ve taze su ile büyük bir tencerede kaynatın. Daha hafif bir çorba elde etmek için fasulyeleri üç suda kaynatmayı tercih ediyorum. Böylece her kaynamada suyu değiştiriyorum ve hoş olmayan bir tat verebilecek maddeleri elimine ediyorum. Dördüncü suya, tuz, defne yaprağı, biraz Delikat ve sevdiğiniz diğer baharatları ekliyorum, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşiyor.
Bu arada çorbayı zenginleştirmek için sebzeleri hazırlıyorsunuz. Havuç, maydanoz kökü, karnabahar, kereviz ve bir soğanı soyun. Tüm bu sebzeleri ince ince doğrayarak çorbaya entegre edin. Fasulyeler yaklaşık bir saat kaynadıktan sonra, doğranmış sebzeleri tencereye ekleyin ve her şeyin birlikte kaynamasına izin verin, böylece tatlar birleşir ve lezzetli bir temel oluşturur.
Paralel olarak, biberleri hazırlayın. Bunlar, kabukları siyahlaşana kadar kızartılır ve kolayca soyulabilir. Kabukları ve tohumları çıkarıldıktan sonra, biberleri ince şeritler halinde kesin. Bir tavada, ince doğranmış ikinci soğanı biraz yağda soteleyin. Soğan altın rengi aldığında, biberleri ekleyin ve her şeyin birkaç dakika daha kızarmasına izin verin. Tazelik katacak domatesler, kabukları soyulup ince doğranarak tavaya eklenir. İyice karıştırın ve her şeyin yaklaşık on dakika daha kızarmasına izin verin.
Sebzeler kızardıktan sonra, bunları çorba tenceresine ekleyin. Burada, tercihinize bağlı olarak biraz domates sosu veya paket borscht de ekleyebilirsiniz. Başka bir tariften kalmış bir çırpılmış yumurtanız varsa, şimdi çorbaya ekleyebilirsiniz, ancak oruç tutuyorsanız bunu atlamak daha iyidir. Çorbanın tüm tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için yarım saat daha kaynaması gerekiyor. Son olarak, cazip bir görünüm ve taze bir aroma verecek taze doğranmış maydanozu eklemeyi unutmayın. Çorbayı sıcak servis edin, yanında taze bir ekmek dilimi ile birlikte, bu geleneksel lezzetten keyfini çıkarın.
Bu arada çorbayı zenginleştirmek için sebzeleri hazırlıyorsunuz. Havuç, maydanoz kökü, karnabahar, kereviz ve bir soğanı soyun. Tüm bu sebzeleri ince ince doğrayarak çorbaya entegre edin. Fasulyeler yaklaşık bir saat kaynadıktan sonra, doğranmış sebzeleri tencereye ekleyin ve her şeyin birlikte kaynamasına izin verin, böylece tatlar birleşir ve lezzetli bir temel oluşturur.
Paralel olarak, biberleri hazırlayın. Bunlar, kabukları siyahlaşana kadar kızartılır ve kolayca soyulabilir. Kabukları ve tohumları çıkarıldıktan sonra, biberleri ince şeritler halinde kesin. Bir tavada, ince doğranmış ikinci soğanı biraz yağda soteleyin. Soğan altın rengi aldığında, biberleri ekleyin ve her şeyin birkaç dakika daha kızarmasına izin verin. Tazelik katacak domatesler, kabukları soyulup ince doğranarak tavaya eklenir. İyice karıştırın ve her şeyin yaklaşık on dakika daha kızarmasına izin verin.
Sebzeler kızardıktan sonra, bunları çorba tenceresine ekleyin. Burada, tercihinize bağlı olarak biraz domates sosu veya paket borscht de ekleyebilirsiniz. Başka bir tariften kalmış bir çırpılmış yumurtanız varsa, şimdi çorbaya ekleyebilirsiniz, ancak oruç tutuyorsanız bunu atlamak daha iyidir. Çorbanın tüm tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için yarım saat daha kaynaması gerekiyor. Son olarak, cazip bir görünüm ve taze bir aroma verecek taze doğranmış maydanozu eklemeyi unutmayın. Çorbayı sıcak servis edin, yanında taze bir ekmek dilimi ile birlikte, bu geleneksel lezzetten keyfini çıkarın.
Malzemeler
500 g fasulye, 1 büyük havuç, 1 maydanoz kökü, 1 parça kereviz, 1 küçük şalgam, 2 biber, 2 büyük olgun domates, 2 soğan