Мой Фасолевый Суп

Чтобы приготовить вкусный фасолевый суп, первым важным шагом является замочить фасоль в холодной воде на ночь. Этот шаг не только помогает улучшить усвояемость фасоли, но и сокращает время варки. На следующий день слейте фасоль и поставьте варить в большую кастрюлю со свежей водой. Чтобы получить более легкий суп, я предпочитаю варить фасоль в трех водах. Таким образом, при каждом кипении я меняю воду и удаляю вещества, которые могут придать менее приятный вкус. В четвертой воде я добавляю необходимые специи: соль, лавровый лист, немного Деликата и другие специи, которые вам нравятся, чтобы ароматы идеально сочетались.

Тем временем подготовьте овощи, чтобы обогатить суп. Очистите морковь, корень петрушки, кольраби, сельдерей и лук. Все эти овощи нарезаю мелко, чтобы интегрировать их в суп. После того как фасоль варилась примерно час, добавьте нарезанные овощи в кастрюлю и дайте всему вариться вместе, чтобы ароматы сочетались и создавали вкусную основу.

Параллельно подготовьте перцы. Их обжаривают до черноты кожицы, после чего их легко очищают. После очистки от кожицы и семян нарежьте перцы тонкими полосками. В сковороде обжарьте второй лук, мелко нарезанный, на небольшом количестве масла. Когда лук станет золотистым, добавьте перцы и дайте всему обжариться еще несколько минут. Помидоры, которые добавят свежести, очищаются от кожицы, мелко нарезаются и добавляются в сковороду. Хорошо перемешайте и дайте всему обжариться еще примерно десять минут.

После обжарки овощей добавьте их в кастрюлю с супом. Здесь вы также можете добавить немного томатного соуса или пакетированного борща, в зависимости от ваших предпочтений. Если у вас осталось взбитое яйцо от другого рецепта, вы можете добавить его в суп сейчас, но если вы поститесь, лучше пропустить. Супу нужно еще полчаса вариться, чтобы все ароматы идеально смешались. Наконец, не забудьте добавить свежую нарезанную петрушку, которая придаст привлекательный вид и свежий аромат. Подавайте суп горячим, вместе с ломтиком свежего хлеба, и наслаждайтесь этой традиционной деликатесой.