Vejetaryen Lazanya

Vejetaryen Lazanya – Aromalar ve renklerin patlaması!

Kim dedi ki lazanya her zaman etli olmalı? Bu vejetaryen lazanya tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda taze sebzelerle dolu, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunuyor. Zengin bir sebze karışımı, kremalı yoğurt sosu ve eritilmiş peynir ile bu tarif, en seçici damakları bile tatmin edecek. Mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Gerekli malzemeler:
- 12 yaprak lazanya
- 1 orta boy kabak
- 1 büyük havuç
- 5 taze mantar (tercihen şampiyon)
- 1 demet yeşil soğan
- 1 büyük domates
- 1 kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı su
- 1 büyük su bardağı yoğurt
- 40 g tereyağı
- Tuz, karabiber isteğe göre
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- Süslemek için taze maydanoz
- Peynir (isteğe göre, rendelenmiş veya dilimlenmiş)

Sebze çeşitleri: Sebzeleri mevsime veya damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Yeşil biber, kabak veya ıspanak bu tarifte mükemmel uyum sağlar.

Sebze sosunun hazırlanması:
1. Sebzeleri yıkayıp soyma işlemiyle başlayın. Kabak, havuç, mantar, yeşil soğan ve kırmızı biberi küçük parçalara kesin, böylece eşit pişme sağlarsınız.
2. Sebzeleri büyük bir kaseye koyun, üzerine bir tutam tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz, sebzelerin suyunu salmasına ve daha aromatik hale gelmesine yardımcı olacaktır.
3. Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın (isterseniz ayçiçeği yağı da kullanabilirsiniz) ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Orta ateşte 6-7 dakika soteleyin, arada karıştırarak.
4. Sebzeler hafifçe yumuşadıktan sonra 1,5 su bardağı su, rendelenmiş domates ve domates salçasını ekleyin. Sosu kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kaynamaya bırakın, sebzeler tamamen pişene kadar ve sos koyulaşana kadar. Burada baharatları ayarlayabilirsiniz – tadına bakın ve isteğe göre tuz, karabiber ve tatlı biber ekleyin.

Yoğurt sosunun hazırlanması:
1. Bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin. Tereyağı eridikten sonra unu ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.
2. 1-2 dakika sonra, karışımı 100 ml su ile seyreltilmiş yoğurt ile kapatın. Homojen bir sos elde etmek için iyice karıştırın. Sosu kısık ateşte 7-8 dakika pişirin, sürekli karıştırarak.
3. Sos koyulaştığında ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve yoğurt sosuna ekleyin, tekrar tuz ve karabiber ekleyin.

Lazanyanın montajı:
1. Fırın kabına, altını kaplamak için birkaç kaşık yoğurt sosu dökün.
2. İlk lazanya yaprağını yerleştirin, ardından sebze sosunun bir katmanını ekleyin. Birkaç kaşık yoğurt sosu eklemeye devam edin ve isterseniz biraz rendelenmiş peynir serpin.
3. Katmanları (lazanya yaprağı, sebze sosu, yoğurt sosu, peynir) kabı doldurana kadar tekrarlayın, son yaprakları sadece yoğurt sosu ve bol miktarda peynir ile kaplayın.
4. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın, ardından lazanyayı 30 dakika pişirin, altın rengi alana ve güzelce kızarana kadar.

Servis ve faydalı ipuçları:
Lazanya sıcak servis edilir, doğranmış taze maydanoz ile süslenir. Bu, çıtır yeşil salata veya domates ve mozzarella ile caprese salatası ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Bu lezzetli lazanyayı bir kadeh beyaz şarap veya bitki çayı ile eşlik edebilirsiniz, gerçekten özel bir öğle yemeği veya akşam yemeği için.

Besin faydaları:
Bu vejetaryen lazanya tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Sebzeler, gerekli vitaminler ve mineraller getirirken, yoğurt ve peynir protein ve kalsiyum sağlar. Et tüketimini azaltmak isteyenler için mükemmel bir seçenektir, lezzetten ödün vermeden.

Sıkça sorulan sorular:
- Tam tahıllı lazanya yaprakları kullanabilir miyim? Kesinlikle! Tam tahıllı yapraklar, daha sağlıklı bir yemek için harika bir seçimdir.
- Hangi diğer sebzeleri ekleyebilirim? Ispanak, patlıcan veya hatta brokoli ile deneyebilirsiniz.
- Bu tarifi daha acı hale nasıl getirebilirim? Sebze sosuna biraz acı biber ekleyin veya acı biber puluyla baharatlayın.

Bu vejetaryen lazanya, her öğüne bir parça mutluluk katacak basit, hızlı ve lezzetli bir tariftir. Denemekten ve damak zevkinize göre uyarlamaktan çekinmeyin! Afiyet olsun!