Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariană – O explozie de arome și culori!

Cine a spus că lasagna trebuie să fie întotdeauna cu carne? Această rețetă de lasagna vegetariană este nu doar delicioasă, ci și plină de legume proaspete, oferind o alternativă sănătoasă și savuroasă pentru prânz sau cină. Cu un amestec bogat de legume, sos cremos de iaurt și brânză topită, această rețetă va satisface chiar și cele mai exigente papile gustative. Să începem aventura culinară!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Numărul de porții: 6

Ingrediente necesare:
- 12 foi de lasagna
- 1 dovlecel mediu
- 1 morcov mare
- 5 ciuperci proaspete (de preferat champignon)
- 1 legătură de ceapă verde
- 1 roșie mare
- 1 ardei gras roșu
- 3 linguri de pastă de roșii
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 ouă
- 2 linguri de făină
- 1,5 pahare de apă
- 1 pahar mare de iaurt
- 40 g de unt
- Sare, piper după gust
- 1 linguriță de boia dulce
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
- Cașcaval (după preferință, ras sau feliat)

Tipuri de legume: Poți varia legumele în funcție de sezon sau de preferințele tale. Ardeiul verde, dovleacul sau spanacul sunt doar câteva sugestii care se potrivesc perfect în această rețetă.

Prepararea sosului de legume:
1. Începem prin a spăla și curăța legumele. Toacă dovlecelul, morcovul, ciupercile, ceapa verde și ardeiul gras în bucăți mici, pentru a permite o gătire uniformă.
2. Pune legumele într-un bol mare, adaugă un praf de sare și amestecă bine. Sarea va ajuta legumele să-și elibereze sucurile și să devină mai aromate.
3. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline (poți folosi și ulei de floarea-soarelui, dacă preferi) și adaugă legumele tocate. Caleste-le la foc mediu timp de 6-7 minute, amestecând ocazional.
4. După ce legumele s-au înmuiat puțin, adaugă 1,5 pahare de apă, roșia dată pe răzătoare și pasta de roșii. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, până când legumele sunt complet gătite și sosul s-a îngroșat. Aici este locul unde poți ajusta condimentele – gustă și adaugă sare, piper și boia dulce după preferință.

Prepararea sosului de iaurt:
1. Într-o cratiță, topește untul la foc mic. Odată ce untul s-a topit, adaugă făina și amestecă continuu, având grijă să nu se formeze cocoloașe.
2. După 1-2 minute, stinge amestecul cu iaurtul diluat cu 100 ml de apă. Amestecă bine pentru a obține un sos omogen. Gătește sosul la foc mic timp de 7-8 minute, amestecând constant.
3. Când sosul s-a îngroșat, ia-l de pe foc și lasă-l să se răcească puțin. Bate ouăle separat și încorporează-le în sosul de iaurt, adăugând din nou sare și piper după gust.

Asamblarea lasagnei:
1. Într-un vas de copt, toarnă câteva linguri din sosul de iaurt pentru a acoperi fundul.
2. Așază prima foaie de lasagna, apoi adaugă un strat din sosul de legume. Continuă cu câteva linguri din sosul de iaurt, și, dacă dorești, presară și puțin cașcaval ras.
3. Repetă straturile (foaie de lasagna, sos de legume, sos de iaurt, cașcaval) până când umpli vasul, lăsând ultimele foi acoperite doar cu sos de iaurt și un generos strat de cașcaval.
4. Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius, apoi coace lasagna timp de 30 de minute, până când devine aurie și bine rumenită.

Servirea și sfaturi utile:
Lasagna se servește caldă, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat. Este perfectă alături de o salată verde crocantă sau de o salată caprese cu roșii și mozzarella. Poți acompania această delicioasă lasagna cu un pahar de vin alb sau cu un ceai de plante, pentru un prânz sau o cină cu adevărat deosebită.

Beneficii nutriționale:
Această rețetă de lasagna vegetariană este nu doar gustoasă, ci și plină de nutrienți. Legumele aduc vitamine și minerale esențiale, iar iaurtul și brânza oferă proteine și calciu. Este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să reduca consumul de carne, fără a face compromisuri în ceea ce privește gustul.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi foi de lasagna integrale? Cu siguranță! Foile integrale sunt o alegere excelentă pentru o masă mai sănătoasă.
- Ce alte legume pot adăuga? Poți experimenta cu spanac, vinete sau chiar broccoli.
- Cum pot face această rețetă mai picantă? Adaugă puțin ardei iute în sosul de legume sau condimentează cu fulgi de ardei iute.

Această lasagna vegetariană este o rețetă simplă, rapidă și delicioasă care va aduce un strop de fericire în fiecare masă. Nu ezita să o încerci și să o adaptezi după gusturile tale! Bon appétit!