Susam ve haşhaş tohumlu simit

Susam ve haşhaşlı simit – Aileye ait bir lezzet

Kim taze pişirilmiş simitlerin kokusunu sevmez ki? Bu gevrek ve doyurucu lezzet, sevdiklerinizle birlikte, soğuk pazar günlerinde tadını çıkarmak için mükemmeldir. Susam ve haşhaşlı simitler, sadece soğuk biralar için mükemmel bir atıştırmalık değil, aynı zamanda sofralarınıza neşe katacak, lezzet dolu basit bir tariftir. Mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam: 1 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 20 simit

Malzemeler:

- 250 g margarin
- 3 yumurta (ikisi hamur için, biri üzeri için)
- 3 yemek kaşığı yağ
- 200 ml ılık süt
- 300 g koyun peyniri (ince rendelenmiş)
- 30 g taze maya
- Tuz, damak tadına göre
- Un, yeterince
- Susam ve haşhaş, serpmek için

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması

Gerekli tüm malzemeleri toplamakla başlayın. Margarinin oda sıcaklığında olduğundan ve sütün ılık, ama sıcak olmadığından emin olun, böylece mayayı aktif hale getirirken yok etmemiş olursunuz. Koyun peyniri ince rendelenmiş olmalı, böylece hamura mükemmel bir şekilde karışır.

Adım 2: Mayanın aktif hale getirilmesi

Büyük bir kasede, mayayı ılık sütle eritin. Yaklaşık 5-10 dakika bekletin, köpük oluşana kadar. Bu, simitlerin kabarık dokusuna katkıda bulunacak aktifleşmiş mayanın kritik bir adımıdır.

Adım 3: Malzemelerin karıştırılması

Mayalı karışıma iki yumurtayı, eritilmiş margarini ve yağı ekleyin. Malzemeler iyice karışana kadar bir spatula ile nazikçe karıştırın. Ardından, un eklemeye başlayın, hamur kolayca şekil alana kadar ve ellerinize yapışmayana kadar devam edin. Damak tadınıza göre tuz eklemeyi unutmayın.

Adım 4: Hamurun yoğrulması

Temiz bir çalışma yüzeyinde, hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun. Bu, unun içindeki glutenin aktif hale gelmesini sağlayacak ve simitlere daha elastik bir doku kazandıracaktır. Hamur çok yapışkan hissediyorsa, biraz daha un ekleyin, ancak fazla kaçmamaya dikkat edin.

Adım 5: Hamurun mayalanması

Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, nemli bir havluyla örtün ve yaklaşık 1 saat, hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Bu adım, kabarık simitler elde etmek için gereklidir.

Adım 6: Simitlerin şekillendirilmesi

Hamur mayalandıktan sonra, un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın. Hamuru yaklaşık 50 g'lık küçük parçalara bölün. Yaklaşık 30 cm uzunluğunda şeritler oluşturun ve uçlarını birleştirerek simit şekli verin. Yaratıcılığınızı artırmak için spiral veya düğüm gibi farklı şekillerle denemeler yapabilirsiniz.

Adım 7: Pişirmeye hazırlık

Şekil verdiğiniz simitleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Kalan yumurtayı çırpın ve eşit şekilde sürün, ardından bolca susam ve haşhaş serpin. Bunlar sadece harika bir tat katmakla kalmayacak, aynı zamanda iştah açıcı bir görünüm de verecektir.

Adım 8: Pişirme

Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Simitleri 20 dakika pişirin veya altın rengi alana ve gevrekleşene kadar. İşte bir ipucu: Daha gevrek bir kabuk için, fırının kapısını son 5 dakika açık bırakabilirsiniz, buharın çıkmasına izin verin.

Adım 9: Soğutma ve servis

Fırından çıkardığınızda, simitleri birkaç dakika soğuması için bir tel ızgarada bırakın. Sıcak olarak, yanında soğuk bir bira veya aromalı bir çay ile tadını çıkarın. Ayrıca, tatları yoğunlaştırmak için dereotlu yoğurt sosu veya ince bir peynir ile servis edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir tat için lor peyniri veya mozzarella ile deneme yapabilirsiniz.

2. Simitleri nasıl saklayabilirim?
Onları birkaç gün oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.

3. Simitleri dondurabilir miyim?
Kesinlikle! Pişmemiş simitleri dondurabilir ve doğrudan dondurucudan pişirebilirsiniz, pişirme süresine birkaç dakika ekleyerek.

Varyasyonlar ve servis önerileri

Egzotik bir dokunuş katmak için, pişirmeden önce üzerine tütsülenmiş paprika veya İtalyan baharatları serpmeyi deneyebilirsiniz. Bu simitler, bir parti için aperatif olarak da servis edilebilir, peynir ve zeytin tabağı ile birlikte.

Besin faydaları

Bu simitler, kullanılan malzemeler sayesinde iyi bir karbonhidrat ve protein kaynağıdır. Koyun peyniri kalsiyum ve protein sağlar, susam tohumları ise sağlıklı yağlar ve antioksidanlar açısından zengindir.

Tatlı bir kapanış

Susam ve haşhaşlı simitlerin bir porsiyonundan sonra, tatlı bir notla masayı kapatmak için mevsim meyveleri ile yapılmış bir tart veya kremalı bir dondurma gibi hızlı bir tatlı denemenizi öneririm.

Artık tam tarife sahip olduğuna göre, yemek yapmaya başlayabilirsin! Aileni etkilemek ya da arkadaşlarınla bir buluşmaya hazırlanmak istiyorsan, bu simitler mükemmel bir seçimdir. Afiyet olsun!