Covrigei cu susan si mac

Covrigei cu susan și mac – O delicatesă de familie

Cine nu iubește mirosul covrigeilor proaspăt coapte? Acest deliciu crocant și sățios este perfect pentru a fi savurat în compania celor dragi, în zilele friguroase de duminică. Covrigeii cu susan și mac nu sunt doar o gustare perfectă pentru a însoți o bere rece, ci și o rețetă simplă, plină de savoare, care va aduce bucurie pe mesele voastre. Să începem aventura culinară!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 20 de minute
Total: 1 oră și 50 de minute
Număr de porții: 20 covrigei

Ingredientele tale:

- 250 g margarină
- 3 ouă (două pentru aluat și unul pentru uns)
- 3 linguri de ulei
- 200 ml lapte călduț
- 300 g telemea de oi (rasă fină)
- 30 g drojdie proaspătă
- Sare, după gust
- Făină, cât cuprinde
- Susan și mac, pentru presărat

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor

Începe prin a aduna toate ingredientele necesare. Asigură-te că margarina este la temperatura camerei, iar laptele este călduț, dar nu fierbinte, pentru a activa drojdia fără a o distruge. Telemeaua de oi ar trebui să fie rasă fin, astfel încât să se integreze perfect în aluat.

Pasul 2: Activarea drojdiei

Într-un bol mare, dizolvă drojdia în laptele călduț. Lasă-o să stea timp de aproximativ 5-10 minute, până când se formează o spumă. Acesta este un pas crucial, deoarece drojdia activată va contribui la textura pufoasă a covrigeilor.

Pasul 3: Amestecarea ingredientelor

Adaugă în bolul cu drojdie cele două ouă, margarina topită și uleiul. Amestecă ușor cu o spatulă până când ingredientele sunt bine combinate. Apoi, încorporează treptat făina, până când aluatul devine ușor de manipulat și nu se mai lipește de mâini. Nu uita să adaugi sare după gust.

Pasul 4: Frământarea aluatului

Pe o suprafață de lucru curată, frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute. Acest lucru va activa glutenul din făină, oferind covrigeilor o textură mai elastică. Dacă simți că aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină, dar ai grijă să nu exagerezi.

Pasul 5: Dospiți aluatul

Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop umed și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru a obține covrigei pufoși.

Pasul 6: Formarea covrigeilor

După ce aluatul a dospit, transferă-l pe o suprafață de lucru presărată cu făină. Împarte aluatul în bucăți mici, de aproximativ 50 g fiecare. Formează suluri de aproximativ 30 cm lungime și dă-le o formă de covrig, îmbinând capetele. Poți experimenta cu diferite forme, cum ar fi spirale sau noduri, pentru a adăuga un pic de creativitate.

Pasul 7: Pregătirea pentru coacere

Așază covrigeii formați pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Bate oul rămas și unge-i uniform, apoi presară generos semințele de susan și mac. Acestea nu doar că vor adăuga un gust minunat, dar și un aspect apetisant.

Pasul 8: Coacerea

Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu). Coace covrigeii timp de 20 de minute, sau până devin aurii și crocanți. Aici vine un truc: pentru o crustă și mai crocantă, poți lăsa ușa cuptorului întredeschisă în ultimele 5 minute de coacere, pentru a lăsa aburul să iasă.

Pasul 9: Răcirea și servirea

După ce i-ai scos din cuptor, lasă covrigeii să se răcească pe un grătar timp de câteva minute. Savurează-i calzi, alături de o bere rece sau un ceai aromat. Poți să-i servești și alături de un sos de iaurt cu mărar sau o brânză fină, pentru a intensifica aromele.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de brânză?
Da, poți experimenta cu brânză de vaci sau mozzarella pentru un gust diferit.

2. Cum pot păstra covrigeii?
Păstrează-i într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de câteva zile.

3. Pot congela covrigeii?
Absolut! Poți congela covrigeii necoaceți și îi poți coace direct din congelator, adăugând câteva minute la timpul de coacere.

Variații și sugestii de servire

Pentru a adăuga o notă exotică, poți încerca să presari paprika afumată sau condimente italiene pe deasupra înainte de coacere. Acești covrigei pot fi, de asemenea, serviți ca aperitive la o petrecere, alături de un platou cu brânzeturi și măsline.

Beneficii nutriționale

Acești covrigei sunt o sursă bună de carbohidrați și proteine, datorită ingredientelor utilizate. Brânza de oi oferă calciu și proteine, iar semințele de susan sunt bogate în grăsimi sănătoase și antioxidanți.

Un final dulce

După o porție de covrigei cu susan și mac, îți recomand să încerci un desert rapid, cum ar fi o tartă cu fructe de sezon sau o înghețată cremoasă, pentru a încheia masa într-o notă dulce.

Acum că ai rețeta completă, e timpul să te apuci de gătit! Fie că alegi să îți impresionezi familia, fie că te pregătești pentru o întâlnire cu prietenii, acești covrigei sunt alegerea perfectă. Poftă bună!