Mamaliga tabanlı pizza

Mısır Unlu Pizza - Gerçek Tatların Tutkunları İçin Eşsiz Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Toplam Süre: 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Mısır ununun lezzetli bir pizzanın mükemmel temeli olabileceğini kim düşünürdü? Bu mısır unlu pizza tarifi, gelenek ile yeniliği birleştirir ve farklı ama bir o kadar da lezzetli bir şey denemek isteyenler için idealdir. Mısır unlu taban glütensiz bir alternatiftir ve renkli malzemeler tazelik ve canlılık katmaktadır.

Gerekli Malzemeler:

- 100 gram mısır unu
- 800 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 kırmızı biber
- 1 sarı biber
- 1 küçük kabak
- 1 küçük kırmızı soğan
- 3 büyük domates
- 150 gram mozzarella peyniri
- 100 gram kaşar peyniri
- 100 gram taze mantar
- 2 yemek kaşığı taze fesleğen yaprağı
- 100 gram siyah zeytin
- Zeytinyağı

Besin Değerleri (bir porsiyon için):

- Kalori: yaklaşık 320 kcal
- Protein: 12 g
- Yağ: 18 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Lif: 4 g

Hazırlık Aşamaları:

1. Mısır Unu Tabanının Hazırlanması:
Büyük bir kasede mısır ununu ve suyu ekleyin. Bir tatlı kaşığı tuzu ekleyin ve hafifçe karıştırın. Ardından, kaseyi mikrodalgada maksimum sıcaklıkta 5 dakika pişirin.

2. Mısır Ununu Karıştırma:
5 dakikanın ardından kaseyi çıkarın ve bir çırpıcı ile iyice karıştırın, topak kalmadığından emin olun. Kaseyi tekrar mikrodalgaya koyun ve 3 dakika daha pişirin. Mısır unu homojen ve kıvamlı olmalıdır.

3. Peynirin Eklenmesi:
Kaşar peynirini ince rendeleyin ve sıcak mısır ununun üzerine ekleyin. Peynirin eriyip mısır ununa mükemmel bir şekilde karışması için hızlıca karıştırın.

4. Kalıbın Hazırlanması:
26 cm çapında bir tart kalıbını zeytinyağı ile yağlayın. Sıcak mısır ununu kalıba dökün ve bir spatula ile düzleştirin. 15 dakika soğumaya bırakın.

5. Malzemelerin Hazırlanması:
Önce soğanı ince doğrayın, biberleri jülyen şeritler halinde kesin ve kabakları halka halka doğrayın. Domatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve küçük parçalara kesin.

6. Sebzelerin Sote Edilmesi:
Yapışmaz bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın. Kabakları ekleyin ve altın rengi alana kadar sote edin, ardından kağıt havlu üzerine alın. Biber, soğan ve mantar için işlemi tekrarlayın, tüm sebzelerin eşit şekilde pişmesini sağlayın.

7. Domates Sosunun Hazırlanması:
Aynı tavaya doğranmış domatesleri ve fesleğen yapraklarını ekleyin. Sos hafifçe koyulaşana kadar ve tatlar birleşene kadar 5 dakika pişirin.

8. Pizzanın Montajı:
Mısır unu tabanın üzerine domates sosunu koyun. Sote edilmiş sebzeleri kat kat ekleyin, ardından siyah zeytinleri ekleyin.

9. Pizzanın Pişirilmesi:
Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Pizzayı 10 dakika fırında pişirin. Pizzayı çıkarın ve üzerine rendelenmiş mozzarella peynirini serpin. Pizzayı tekrar fırına koyun ve peynir eriyip altın rengi alana kadar 5 dakika daha pişirin.

10. Servis:
Pizzayı fırından çıkarın ve kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcak servis yapın, yanında taze yeşil salata veya bir kadeh beyaz şarap ile sunabilirsiniz.

Pratik İpuçları:

- Malzeme Seçimi: Daha yoğun bir tat için taze ve mevsim sebzeleri kullanın. Patlıcan veya ıspanak gibi diğer sebzeleri de deneyebilirsiniz.
- Vegan Seçeneği: Peyniri vegan alternatiflerle değiştirerek süt ürünü içermeyen bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Tazeliğin Korunması: Mısır unlu pizza, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir, piknikler veya yaz yemekleri için mükemmeldir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Hazır mısır unu kullanabilir miyim?
Evet, hazır mısır unu kullanabilirsiniz, ancak istediğiniz kıvamı elde etmek için iyi bir şekilde ısıttığınızdan emin olun.

2. Malzemeleri nasıl kişiselleştirebilirim?
Pişirilmiş tavuk veya dana eti, farklı peynirler veya daha sofistike bir versiyon için deniz ürünleri ekleyin.

3. Pizza veganlar için uygun mu?
Peynirin çıkarılması ve ek sebzeler kullanılmasıyla kolayca uyarlanabilir.

Kişisel Hikaye:
Bu mısır unlu pizza tarifi, pizza ile tanışmamış olan büyükannemden bana miras kaldı. Pazar yemeklerinden kalan mısır ununu kullanmanın yaratıcı bir yolunu bulmuştu. Bu tarif, çocukluğumun sıcak ve aromatik anılarını getiriyor ve her dilim, mutfak geleneklerimizle olan bağımızı temsil ediyor.

Denemekten ve bu tarife kişisel dokunuşunuzu katmaktan çekinmeyin. Afiyet olsun!