Pizza com base de polenta

Pizza com Base de Polenta - Uma Delícia Inusitada para Amantes de Sabores Autênticos

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

Quem diria que a polenta poderia ser a base perfeita para uma pizza deliciosa? Esta receita de pizza com base de polenta combina tradição e inovação e é ideal para quem deseja experimentar algo diferente, mas igualmente saboroso. A base de polenta é uma alternativa sem glúten, e as coberturas coloridas trazem um toque de frescor e vitalidade.

Ingredientes Necessários:

- 100 gramas de farinha de milho
- 800 ml de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 abobrinha pequena
- 1 cebola roxa pequena
- 3 tomates grandes
- 150 gramas de queijo mozzarella
- 100 gramas de queijo prato
- 100 gramas de cogumelos frescos
- 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco
- 100 gramas de azeitonas pretas
- Azeite de oliva

Informações Nutricionais (por porção):

- Calorias: aproximadamente 320 kcal
- Proteínas: 12 g
- Gorduras: 18 g
- Carboidratos: 30 g
- Fibras: 4 g

Passos de Preparo:

1. Preparação da Base de Polenta:
Em uma tigela grande, adicione a farinha de milho e a água. Adicione a colher de chá de sal e misture levemente. Em seguida, coloque a tigela no micro-ondas na temperatura máxima por 5 minutos.

2. Misturando a Polenta:
Após 5 minutos, retire a tigela e misture bem com um batedor, certificando-se de que não haja grumos. Coloque a tigela de volta no micro-ondas por mais 3 minutos. A polenta deve estar homogênea e consistente.

3. Adicionando o Queijo:
Rale o queijo prato em um ralador fino e adicione sobre a polenta quente. Misture rapidamente para que o queijo derreta e se integre perfeitamente à polenta.

4. Preparação da Forma:
Unte uma forma de torta com diâmetro de 26 cm com azeite de oliva. Despeje a polenta quente na forma e nivele com uma espátula. Deixe esfriar por 15 minutos.

5. Preparação das Coberturas:
Comece picando a cebola em pedaços pequenos, os pimentões em tiras e a abobrinha em rodelas. Escalde os tomates, descasque-os e corte-os em pedaços pequenos.

6. Refogando os Legumes:
Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite de oliva. Adicione a abobrinha e refogue até que fique dourada, depois retire para um papel toalha. Repita o processo com os pimentões, cebola e cogumelos, certificando-se de que todos os legumes estejam cozidos uniformemente.

7. Preparação do Molho de Tomate:
Na mesma frigideira, adicione os tomates picados e as folhas de manjericão. Cozinhe por 5 minutos até que o molho engrosse levemente e os sabores se combinem.

8. Montagem da Pizza:
Coloque o molho de tomate sobre a base de polenta. Adicione camada por camada os legumes refogados, seguidos pelas azeitonas pretas.

9. Cozimento da Pizza:
Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque a pizza no forno por 10 minutos. Retire a pizza e polvilhe o queijo mozzarella ralado por cima. Coloque a pizza de volta no forno por mais 5 minutos, ou até que o queijo derreta e fique dourado.

10. Servir:
Retire a pizza do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortá-la. Sirva quente, podendo ser acompanhada de uma salada verde fresca ou um copo de vinho branco.

Dicas Práticas:

- Escolha de Ingredientes: Use legumes frescos e da estação para um sabor mais intenso. Você pode experimentar outros legumes, como berinjela ou espinafre.
- Versão Vegana: Substitua o queijo por alternativas veganas para obter uma versão sem laticínios.
- Mantendo a Frescura: A pizza com base de polenta é deliciosa tanto quente quanto fria, sendo perfeita para piqueniques ou refeições de verão.

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar polenta pronta?
Sim, você pode usar polenta pronta, mas certifique-se de aquecê-la bem para obter a consistência desejada.

2. Como posso personalizar as coberturas?
Adicione carne de frango ou carne bovina cozida, queijos diferentes ou até mesmo frutos do mar para uma versão mais sofisticada.

3. A pizza é adequada para veganos?
Pode ser facilmente adaptada removendo o queijo e usando legumes adicionais.

História Pessoal:
Esta receita de pizza com base de polenta foi passada para mim pela minha avó, que, embora não estivesse familiarizada com pizza, encontrou uma maneira engenhosa de usar a polenta que sobrava das refeições de domingo. É uma receita que traz lembranças calorosas e aromáticas da infância, e cada fatia representa uma conexão com nossas tradições culinárias.

Não hesite em experimentar e deixar sua marca pessoal nesta receita. Bom apetite!