Pizza con base di polenta

Pizza con Polenta - Una Delizia Inedita per Amanti dei Sapori Autentici

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Numero di porzioni: 4

Chi avrebbe mai pensato che la polenta potesse essere la base perfetta per una deliziosa pizza? Questa ricetta di pizza con polenta combina tradizione e innovazione ed è ideale per chi desidera provare qualcosa di diverso ma altrettanto gustoso. La base di polenta è un'alternativa senza glutine e le guarnizioni colorate portano un tocco di freschezza e vitalità.

Ingredienti Necessari:

- 100 grammi di farina di mais
- 800 ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina piccola
- 1 cipolla rossa piccola
- 3 pomodori grandi
- 150 grammi di formaggio mozzarella
- 100 grammi di formaggio
- 100 grammi di funghi freschi
- 2 cucchiai di foglie di basilico fresco
- 100 grammi di olive nere
- Olio d'oliva

Informazioni Nutrizionali (per porzione):

- Calorie: circa 320 kcal
- Proteine: 12 g
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 30 g
- Fibre: 4 g

Passaggi di Preparazione:

1. Preparazione della Base di Polenta:
In una grande ciotola, aggiungi la farina di mais e l'acqua. Aggiungi il cucchiaino di sale e mescola delicatamente. Quindi, metti la ciotola nel microonde alla massima temperatura per 5 minuti.

2. Mescolare la Polenta:
Dopo 5 minuti, togli la ciotola e mescola bene con una frusta, assicurandoti che non ci siano grumi. Rimetti la ciotola nel microonde per altri 3 minuti. La polenta dovrebbe essere liscia e densa.

3. Aggiunta del Formaggio:
Grattugia il formaggio e aggiungilo alla polenta calda. Mescola rapidamente affinché il formaggio si sciolga e si integri perfettamente nella polenta.

4. Preparazione della Teglia:
Ungi una teglia da 26 cm con olio d'oliva. Versa la polenta calda nella teglia e livellala con una spatola. Lascia raffreddare per 15 minuti.

5. Preparazione delle Guarnizioni:
Inizia tritando finemente la cipolla, tagliando i peperoni a strisce julienne e la zucchina a rondelle. Sbollenta i pomodori, pelali e tritali finemente.

6. Saltare le Verdure:
In una padella antiaderente, scalda un po' di olio d'oliva. Aggiungi le zucchine e saltale fino a doratura, poi rimuovile su carta assorbente. Ripeti il processo per i peperoni, la cipolla e i funghi, assicurandoti che tutte le verdure siano cotte uniformemente.

7. Preparazione della Salsa di Pomodoro:
Nella stessa padella, aggiungi i pomodori tritati e le foglie di basilico. Fai sobbollire per 5 minuti finché la salsa non si addensa leggermente e i sapori si amalgamano.

8. Montaggio della Pizza:
Stendi la salsa di pomodoro sulla base di polenta. Aggiungi strato dopo strato le verdure saltate, seguite dalle olive nere.

9. Cottura della Pizza:
Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius. Metti la pizza in forno per 10 minuti. Togli la pizza e cospargi il formaggio mozzarella grattugiato sopra. Rimetti la pizza in forno per altri 5 minuti, o fino a quando il formaggio si scioglie e diventa dorato.

10. Servire:
Togli la pizza dal forno e lasciala raffreddare leggermente prima di affettarla. Servila calda, può essere accompagnata da un'insalata verde fresca o un bicchiere di vino bianco.

Consigli Pratici:

- Scelta degli Ingredienti: Usa verdure fresche e di stagione per un sapore più intenso. Puoi anche provare altre verdure come melanzane o spinaci.
- Opzione Vegana: Sostituisci il formaggio con alternative vegane per ottenere una versione senza latticini.
- Mantenere la Freschezza: La pizza con base di polenta è deliziosa sia calda che fredda, perfetta per picnic o pasti estivi.

Domande Frequenti:

1. Posso usare polenta comprata?
Sì, puoi utilizzare polenta già pronta, ma assicurati di scaldarla bene per ottenere la consistenza desiderata.

2. Come posso personalizzare le guarnizioni?
Aggiungi pollo o manzo cotto, formaggi diversi o persino frutti di mare per una versione più sofisticata.

3. La pizza è adatta per i vegani?
Può essere facilmente adattata eliminando il formaggio e utilizzando ulteriori verdure.

Storia Personale:
Questa ricetta di pizza con polenta mi è stata tramandata da mia nonna, che, sebbene non fosse familiare con la pizza, ha trovato un modo ingegnoso per utilizzare la polenta avanzata dai pasti della domenica. È una ricetta che porta con sé calde e profumate memorie d'infanzia, e ogni fetta rappresenta un legame con le nostre tradizioni culinarie.

Non esitare a sperimentare e a mettere il tuo tocco personale in questa ricetta. Buon appetito!