पोलेंटा क्रस्ट के साथ पिज्जा

मक्के की रोटी पिज्जा - असली स्वाद प्रेमियों के लिए एक अनोखी delicacy

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोरशन की संख्या: 4

किसने सोचा था कि मक्के की रोटी एक स्वादिष्ट पिज्जा के लिए परफेक्ट बेस हो सकती है? यह मक्के की रोटी पिज्जा की रेसिपी परंपरा और नवाचार को जोड़ती है और उन लोगों के लिए आदर्श है जो कुछ अलग, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट आजमाना चाहते हैं। मक्के की रोटी का बेस एक ग्लूटेन-फ्री विकल्प है, और रंग-बिरंगे टॉपिंग ताजगी और जीवन शक्ति लाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

- 100 ग्राम मक्के का आटा
- 800 मिलीलीटर पानी
- 1 चम्मच नमक
- 1 लाल मिर्च
- 1 पीली मिर्च
- 1 छोटा ज़ुचिनी
- 1 छोटा लाल प्याज
- 3 बड़े टमाटर
- 150 ग्राम मोज़ेरेला चीज़
- 100 ग्राम चीज़
- 100 ग्राम ताजे मशरूम
- 2 चम्मच हरी तुलसी के पत्ते
- 100 ग्राम काले जैतून
- जैतून का तेल

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति पोरशन):

- कैलोरी: लगभग 320 kcal
- प्रोटीन: 12 ग्राम
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- फाइबर: 4 ग्राम

तैयारी के चरण:

1. मक्के की रोटी का बेस तैयार करना: एक बड़े कटोरे में मक्के का आटा और पानी डालें। एक चम्मच नमक डालें और धीरे से मिलाएं। फिर कटोरे को अधिकतम तापमान पर माइक्रोवेव में 5 मिनट के लिए रखें।

2. मक्के की रोटी को मिलाना: 5 मिनट बाद, कटोरे को निकालें और एक व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठली न हो। कटोरे को फिर से माइक्रोवेव में 3 मिनट के लिए रखें। मक्के की रोटी समान और गाढ़ी होनी चाहिए।

3. चीज़ जोड़ना: चीज़ को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और इसे गर्म मक्के की रोटी के ऊपर डालें। जल्दी से मिलाएं ताकि चीज़ पिघल जाए और मक्के की रोटी में अच्छी तरह मिल जाए।

4. टिन तैयार करना: 26 सेंटीमीटर के व्यास वाले टार्ट टिन को जैतून के तेल से चिकना करें। गर्म मक्के की रोटी को टिन में डालें और स्पैटुला से समतल करें। 15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

5. टॉपिंग तैयार करना: सबसे पहले प्याज को बारीक काटें, मिर्च को जुलिएन स्ट्रिप्स में काटें और ज़ुचिनी को गोल टुकड़ों में काटें। टमाटर को उबालें, छिलका उतारें और बारीक काटें।

6. सब्जियों को भूनना: एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़े जैतून के तेल को गर्म करें। ज़ुचिनी डालें और सुनहरा होने तक भूनें, फिर इसे एब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें। मिर्च, प्याज और मशरूम के लिए प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सब्जियाँ समान रूप से पक जाएं।

7. टमाटर सॉस तैयार करना: उसी पैन में कटे हुए टमाटर और तुलसी के पत्ते डालें। 5 मिनट तक उबालें जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और स्वाद मिल जाएं।

8. पिज्जा का निर्माण: मक्के की रोटी के बेस पर टमाटर की सॉस डालें। भुनी हुई सब्जियों को परत दर परत डालें, उसके बाद काले जैतून डालें।

9. पिज्जा बेक करना: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पिज्जा को ओवन में 10 मिनट के लिए रखें। पिज्जा को निकालें और बड़े कद्दूकस किए हुए मोज़ेरेला चीज़ को छिड़कें। फिर से पिज्जा को ओवन में 5 मिनट के लिए रखें, या जब तक चीज़ पिघलकर सुनहरा न हो जाए।

10. परोसना: पिज्जा को ओवन से निकालें और काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। गर्मागर्म परोसें, इसे ताज़ी हरी सलाद या एक गिलास सफेद शराब के साथ परोसा जा सकता है।

व्यवहारिक सुझाव:

- सामग्री का चयन: अधिक गहन स्वाद के लिए ताजे मौसमी सब्जियों का उपयोग करें। आप बैंगन या पालक जैसे अन्य सब्जियों को भी आजमा सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: डेयरी-मुक्त संस्करण प्राप्त करने के लिए चीज़ को शाकाहारी विकल्प से बदलें।
- ताजगी बनाए रखना: मक्के की रोटी का पिज्जा गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है, जो पिकनिक या गर्मियों के खाने के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं स्टोर से मिली मक्के की रोटी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप तैयार मक्के की रोटी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से गर्म करें ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त हो सके।

2. मैं अपने टॉपिंग को कैसे कस्टमाइज़ कर सकता हूँ?
पके हुए चिकन या बीफ, विभिन्न चीज़ या यहां तक कि समुद्री भोजन जोड़कर अधिक परिष्कृत संस्करण प्राप्त कर सकते हैं।

3. क्या यह पिज्जा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
इसे आसानी से चीज़ को हटाकर और अतिरिक्त सब्जियों का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है।

व्यक्तिगत कहानी:
यह मक्के की रोटी पिज्जा की रेसिपी मेरी दादी से मिली है, जिन्होंने, हालांकि पिज्जा से परिचित नहीं थीं, रविवार के खाने से बचे हुए मक्के की रोटी का उपयोग करने का एक चतुर तरीका खोजा। यह एक ऐसा नुस्खा है जो गर्म और सुगंधित बचपन की यादों को लाता है, और हर एक टुकड़ा हमारे पाक परंपराओं के साथ एक संबंध का प्रतीक है।

एक्सपेरिमेंट करने और इस रेसिपी पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने से न हिचकिचाएँ। शुभ भोजन!