Pizza con base de polenta

Pizza de Polenta - Una Delicia Inusual para Amantes de Sabores Auténticos

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién hubiera pensado que la polenta podría ser la base perfecta para una deliciosa pizza? Esta receta de pizza de polenta combina tradición con innovación y es ideal para aquellos que desean probar algo diferente pero igual de sabroso. La base de polenta es una alternativa sin gluten, y los coloridos ingredientes aportan un toque de frescura y vitalidad.

Ingredientes Necesarios:

- 100 gramos de harina de maíz
- 800 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 calabacín pequeño
- 1 cebolla roja pequeña
- 3 tomates grandes
- 150 gramos de queso mozzarella
- 100 gramos de queso
- 100 gramos de champiñones frescos
- 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca
- 100 gramos de aceitunas negras
- Aceite de oliva

Información Nutricional (por porción):

- Calorías: aproximadamente 320 kcal
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 4 g

Pasos de Preparación:

1. Preparación de la Base de Polenta:
En un bol grande, añade la harina de maíz y el agua. Agrega la cucharadita de sal y mezcla suavemente. Luego, coloca el bol en el microondas a temperatura máxima durante 5 minutos.

2. Mezclando la Polenta:
Después de 5 minutos, saca el bol y mezcla bien con un batidor, asegurándote de que no haya grumos. Vuelve a poner el bol en el microondas durante otros 3 minutos. La polenta debe estar suave y espesa.

3. Agregando el Queso:
Ralla el queso y agrégalo a la polenta caliente. Mezcla rápidamente para que el queso se derrita e integre perfectamente en la polenta.

4. Preparación del Molde:
Engrasa un molde para tartas de 26 cm con aceite de oliva. Vierte la polenta caliente en el molde y nivela con una espátula. Deja enfriar durante 15 minutos.

5. Preparación de los Ingredientes:
Comienza picando finamente la cebolla, cortando los pimientos en tiras juliana y el calabacín en rodajas. Escalda los tomates, pélalos y pícalos finamente.

6. Sofreír las Verduras:
En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega el calabacín y sofríelo hasta que esté dorado, luego retíralo a papel absorbente. Repite el proceso con los pimientos, cebolla y champiñones, asegurándote de que todas las verduras se cocinen uniformemente.

7. Preparación de la Salsa de Tomate:
En la misma sartén, agrega los tomates picados y las hojas de albahaca. Cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y los sabores se combinen.

8. Montando la Pizza:
Extiende la salsa de tomate sobre la base de polenta. Coloca las verduras salteadas por encima, seguidas de las aceitunas negras.

9. Cocinando la Pizza:
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca la pizza en el horno durante 10 minutos. Retira la pizza y espolvorea el queso mozzarella rallado por encima. Vuelve a poner la pizza en el horno durante otros 5 minutos, o hasta que el queso se derrita y se dore.

10. Servicio:
Retira la pizza del horno y déjala enfriar un poco antes de cortarla. Sirve caliente, y puede acompañarse de una ensalada verde fresca o una copa de vino blanco.

Consejos Prácticos:

- Elegir Ingredientes: Usa verduras frescas y de temporada para un sabor más intenso. También puedes probar con otras verduras como berenjenas o espinacas.
- Opción Vegana: Reemplaza el queso con alternativas veganas para crear una versión sin lácteos.
- Manteniendo la Frescura: La pizza de polenta es deliciosa tanto caliente como fría, siendo perfecta para picnics o comidas de verano.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Puedo usar polenta comprada?
Sí, puedes usar polenta precocinada, pero asegúrate de calentarla bien para obtener la consistencia deseada.

2. ¿Cómo puedo personalizar los ingredientes?
Agrega pollo o carne de res cocida, diferentes quesos o incluso mariscos para una versión más sofisticada.

3. ¿Es la pizza adecuada para veganos?
Se puede adaptar fácilmente omitiendo el queso y utilizando más verduras.

Historia Personal:
Esta receta de pizza de polenta me fue transmitida por mi abuela, quien, aunque no estaba familiarizada con la pizza, encontró una forma ingeniosa de utilizar la polenta sobrante de las comidas del domingo. Es una receta que trae cálidas y fragantes memorias de la infancia, y cada rebanada representa una conexión con nuestras tradiciones culinarias.

No dudes en experimentar y poner tu toque personal en esta receta. ¡Buen provecho!