K sesp tzle veya peynirli köfte

Birlikte peynirli spätzle yapıyoruz, yani "Käse Spätzle", mutfak geleneğini ve cazip aromaları birleştiren bir lezzet. Bu spätzle, serin akşamlar için mükemmel, aynı zamanda kutlama anları için de rahat bir yemek. Kökenleri tarih ve tutku ile sarılıdır ve güney Almanya, Avusturya ve Tirol mutfaklarında sevgiyle hazırlanır. Bu lezzetli yemeği kendi evimize nasıl getirebileceğimizi keşfetmek için bir mutfak yolculuğuna çıkma zamanı!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler:

- 5 büyük yumurta
- 400 g un
- 50-100 ml su (gereksinime göre)
- Tuz, damak zevkine göre
- 50 g tereyağı (yağlamak ve katman eklemek için)
- 300 g rendelenmiş Emmental peyniri veya benzeri bir peynir
- Haşlama için büyük bir tencere
- Spätzle presi veya büyük delikli bir süzgeç
- Fırın için daha yüksek bir tepsi

Malzemeler hakkında yararlı ipuçları:

1. Un: En hafif spätzleleri elde etmek için kaliteli bir un kullanın. Daha yüksek gluten içeriğine sahip un, dokunun gelişmesine yardımcı olacaktır.

2. Peynir: Emmental, yoğun tadı ve kremsi dokusu nedeniyle bu yemek için idealdir. Farklı tatlar elde etmek için Gruyère veya cheddar gibi diğer peynirlerle de deney yapabilirsiniz.

3. Yumurtalar: Yumurtaların taze olduğundan emin olun, çünkü bunlar hamurun yapısına ve zenginliğine katkıda bulunur.

Käsespätzle Hazırlama – Adım adım:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu bir tutam tuz ile karıştırın. Yumurtaları ekleyin ve bir tahta spatula ile malzemeleri karıştırmaya başlayın. Yavaşça su ekleyin, hamur yeterince yoğun ama süzgeçten geçebilecek kıvama gelene kadar devam edin. Dokusu, daha kalın bir krep hamuruna benzer olmalıdır.

2. Spätzlelerin haşlanması: Büyük bir tencerede 2-3 litre suyu bir tutam tuz ile kaynatın. Su kaynamaya başladığında, hamuru suya düşürmek için spätzle presini veya büyük delikli bir süzgeci kullanın. Bunu, hamurun süzgeçten geçmesine yardımcı olmak için tahta spatula ile hafifçe bastırarak yapabilirsiniz. Spätzleleri 3-4 dakika veya yüzeye çıkana kadar pişirin. Bu, hazır olduklarını gösterir!

3. Spätzlelerin toplanması: Spätzleleri sudan çıkarmak için bir delikli kaşık kullanın ve iyice süzülmelerine izin verin. Katmanlama için büyük bir kaseye veya bir tepsiye yerleştirin.

4. Şekilde katmanlama: Tereyağı ile yağlanmış yüksek bir tepsiye, bir kat spätzle ekleyin, ardından rendelenmiş peynir ve birkaç tereyağı parçası ekleyin. Malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın ve son katmanın peynir olduğundan emin olun.

5. Pişirme: Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın ve Käsespätzle tepsisini yaklaşık 20 dakika veya üstteki peynir eriyip hafifçe altın rengi alana kadar pişirin.

6. Servis: Tepsiyi fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Üzerine taze doğranmış maydanoz veya çıtır kızarmış soğan serpebilirsiniz. Sıcak servis edin, yanında taze domates salatası veya yeşil salata ile sunarak yemeğe ferahlık katın.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Kalan spätzlelerle ne yapabilirim? Kalan spätzleleri buzdolabında saklayabilir ve ertesi gün biraz tereyağı ile tavada ısıtabilirsiniz.

2. Hamura başka malzemeler ekleyebilir miyim? Evet, ekstra bir tat vermek için dereotu veya fesleğen gibi otlar ekleyebilirsiniz.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu? Tarifi keten yumurtası veya diğer yumurta ikameleri kullanarak uyarlayabilirsiniz, ancak doku ve tat değişecektir.

Olası Varyasyonlar:

- Käsespätzle mantar ile: Katmanlar arasında sotelenmiş mantar ekleyerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz.
- Käsespätzle çıtır bacon ile: Daha doyurucu bir versiyon için katmanlar arasında kızarmış bacon ekleyebilirsiniz.

Beslenme: Bu tarif, yumurtalar ve peynir sayesinde iyi bir protein kaynağı sağlar ve salatalar ekleyerek vitamin alımınızı artırabilirsiniz. Her bir porsiyon, kullanılan peynir ve tereyağı miktarına bağlı olarak yaklaşık 450-500 kalori içerir.

Käse Spätzle, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda masada unutulmaz bir sevinç getirecektir. Aile yemeği veya özel bir etkinlik olsun, bu yemek misafirlerinizi şımartacak ve unutulmaz mutfak anıları yaratacaktır. Denemekten çekinmeyin ve tarifinize kişisel bir dokunuş katın!