Füme sosisli beşamelli lazanya

Malzemeler

Kıymalı sos için

• 1 orta boy soğan (150 g)
• 1 orta boy havuç
• 1/2 kereviz kökü (60 g)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 200 g füme sosis
• 600 g karışık kıyma
• 400 g soslu domates
• 250 ml kırmızı şarap
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 250 ml sığır suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen

Beşamel sos için

• 100 g tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 600 ml süt
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi

Katmanlar için

• 300 g lazanya yaprağı
• 350 g kaşkaval
• 1 yemek kaşığı yağ

Hazırlık

1. Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin, soğanı, kerevizi ve havucun yarısını rendeleyip ekleyin, ardından karıştırarak hafifçe kavurun. 2. Sebzeleri 1 dakika bekletin, sonra doğranmış soslu domatesleri, sosisin yarısını (100 g) dilimleyip ekleyin ve ocakta 2-3 dakika bırakın. 3. Kıymayı, domates salçasını, kırmızı şarabı (250 ml), sığır suyunu (250 ml), 1 çay kaşığı tuzu, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiberi, 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biberi ve 1 çay kaşığı kuru fesleğeni ekleyin. Ara ara karıştırarak, sos azalana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın. 4. Sos hazır olduğunda kalan sosisi (100 g) dilimleyip ekleyin, karıştırın ve 2 dakika daha bekletin, sonra ocağı kapatın. 5. Başka bir tencerede 100 g tereyağı eritin. Unu yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırarak 1-2 dakika, hafifçe kavrulana kadar kavurun. 6. Sütü (600 ml) yavaş yavaş dökün, sonra 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber ve 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi ekleyin. Sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika, kıvam alana kadar pişirin. 7. Bir fırın tepsisine 1 yemek kaşığı yağ sürün. Dibine biraz kıymalı sos koyun, üzerine rendelenmiş kaşkaval, lazanya yaprakları ve beşamel ekleyin, yapraklar ve sos bitene kadar tekrarlayın. 8. Üzerini rendelenmiş kaşkavalla serpilmiş bir kat beşamelle örtün. Tepsiyi 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve üstü kızarana kadar 30 dakika pişirin.