Chisalita

Chisalita, kırmızı yabani kayısılardan yapılan bir Rumen içeceğidir. Meyveler bol suda şekerle kaynatılır, 30 dakika sonra sıvı süzülür. Tadı hafif ekşidir; soğuk ya da oda sıcaklığında içilir. Yumuşamış lekeleri olmayan, kabuğu sağlam yabani kayısıları seçiyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 30 dakika. Toplam süre: 40 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 125 kcal ve 1 g protein.

Malzemeler

1,5 kg kırmızı yabani kayısı
3000 ml su
200 g şeker

Hazırlık

1. Yabani kayısıları akan suyun altında yıkayın ve süzülmeye bırakın. 2. Meyveleri 3000 ml su ve 200 g şekerle bir tencereye koyun. Meyveler yumuşayana kadar 30 dakika kaynatın. 3. Sıvıyı süzün, yabani kayısıları ve çekirdekleri atın.

Notlar

Küçük yabani kayısılar daha çabuk yumuşar, büyük olanlar ise sonunda bütün kalabilir. Ezilmiş yerleri olmayan, olgun meyveler seçin. Daha ekşi içecekleri seviyorsanız hâlâ sert ama olgun yabani kayısılar da olur. Süzdükten sonra sıvıyı soğutun ve ağzı kapalı olarak buzdolabında en fazla 3 gün saklayın. Tadı fazla yoğun gelirse bardağa doğrudan soğuk su ekleyin. Soğuk olarak, sade bir cozonac diliminin yanında servis edin.