Chisalita

Zarzarele roșii fierb cu zahăr în multă apă, iar după 30 de minute lichidul se strecoară pentru chisalita, băutura fiartă din zarzare roșii. Gustul e acrișor, iar lichidul se bea rece sau la temperatura camerei. Eu aleg zarzare cu coaja întreagă, fără pete moi. Pregătire: 10 minute. Gătire: 30 de minute. Timp total: 40 de minute. Porții: 8. Aproximativ 125 kcal și 1 g proteine pe porție.

Ingrediente

1,5 kg zarzare roșii
3000 ml apă
200 g zahăr

Preparare

1. Spală zarzarele sub jet de apă și lasă-le să se scurgă. 2. Pune zarzarele într-o oală cu 3000 ml apă și 200 g zahăr. Fierbe 30 de minute, până când fructele se înmoaie. 3. Strecoară lichidul și aruncă zarzarele și sâmburii.

Note

Zarzarele mici se înmoaie mai repede, iar cele mari pot rămâne întregi la final; alege fructe coapte, dar fără părți zdrobite. Dacă îți plac băuturile mai acrișoare, merg și zarzarele încă tari, dar coapte. După strecurare, răcește lichidul și ține-l acoperit la frigider, cel mult 3 zile. Dacă gustul pare prea intens, adaugă apă rece direct în pahar. Servește-o rece, lângă o felie de cozonac simplu.