Chisalita

Chisalita, uma bebida romena de damascos-bravos vermelhos, faz-se cozendo os frutos com açúcar em bastante água e coando o líquido ao fim de 30 minutos. O sabor é ligeiramente ácido, e bebe-se fria ou à temperatura ambiente. Escolho damascos-bravos com a pele intacta, sem manchas moles. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 30 minutos. Tempo total: 40 minutos. Porções: 8. Cerca de 125 kcal e 1 g de proteína por porção.

Ingredientes

1,5 kg de damascos-bravos vermelhos
3000 ml de água
200 g de açúcar

Preparação

1. Lave os damascos-bravos em água corrente e deixe-os escorrer. 2. Ponha os frutos num tacho com 3000 ml de água e 200 g de açúcar. Coza durante 30 minutos, até os frutos amolecerem. 3. Coe o líquido e deite fora os damascos-bravos e os caroços.

Notas

Os damascos-bravos pequenos amolecem mais depressa, enquanto os grandes podem ficar inteiros no fim. Escolha frutos maduros, mas sem partes esmagadas. Se gosta de bebidas mais ácidas, também pode usar damascos-bravos ainda firmes, mas maduros. Depois de coar, arrefeça o líquido e guarde-o tapado no frigorífico durante, no máximo, 3 dias. Se o sabor parecer demasiado intenso, junte água fria diretamente no copo. Sirva fria, com uma fatia de cozonac simples.