Chisalita, bevanda di albicocche selvatiche

Le albicocche selvatiche rosse cuociono con lo zucchero in abbondante acqua e, dopo 30 minuti, il liquido si filtra per preparare la Chisalita, una bevanda fatta bollire con albicocche selvatiche rosse. Ha un gusto asprigno e si beve fredda o a temperatura ambiente. Io scelgo albicocche con la buccia intatta, senza macchie molli. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 30 minuti. Tempo totale: 40 minuti. Porzioni: 8. Circa 125 kcal e 1 g di proteine per porzione.

Ingredienti

1,5 kg di albicocche selvatiche rosse
3000 ml di acqua
200 g di zucchero

Preparazione

1. Lava le albicocche selvatiche sotto l’acqua corrente e lasciale sgocciolare. 2. Metti le albicocche in una pentola con 3000 ml di acqua e 200 g di zucchero. Falle bollire per 30 minuti, finché si ammorbidiscono. 3. Filtra il liquido e butta le albicocche e i noccioli.

Note

Le albicocche piccole si ammorbidiscono prima, mentre quelle grandi possono restare intere alla fine; scegli frutti maturi, ma senza parti schiacciate. Se ti piacciono le bevande più asprigne, vanno bene anche le albicocche ancora sode, ma mature. Dopo averlo filtrato, fai raffreddare il liquido e tienilo coperto in frigorifero, per non più di 3 giorni. Se il gusto ti sembra troppo intenso, aggiungi acqua fredda direttamente nel bicchiere. Servila fredda, con una fetta di cozonac semplice.