Bolle (Taze Meyvelerden Yapılmış Aromalı Likör)

Mevsim meyveleri ortaya çıktıkça, duyuları şımartacak bir lezzet için hazırlanmaya zaman geldi: alkol içinde meyveler. Bu hazırlık sadece bir koruma yöntemi değil, aynı zamanda meyvelerin tadını yıl boyunca çıkarmanın bir yoludur. İlk adım, en sağlıklı ve olgun meyveleri seçmek, onları dikkatlice yıkayarak kirleri temizlemektir. Meyvelerin saplarını temizlemek önemlidir ve çilek ve ahududu gibi küçük olanların bütün kalmasını sağlamak gerekirken, şeftali ve kayısı gibi daha büyük meyveler dilimlenmeli ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.

Meyveler hazırlandıktan sonra, yaklaşık iki parmak kalınlığında bir meyve tabakası yerleştireceğimiz büyük bir kavanoza odaklanıyoruz, ideal olarak 4 litrelik. Bu, yaklaşık 1.5 cm kalınlığında bir toz şeker tabakası ile kaplanacaktır. Şeker, meyvelerden meyve sularını çıkarmaya yardımcı olacak ve zamanla tatlar birleşecektir. Şekeri ekledikten sonra, meyveleri tamamen kaplayacak şekilde gıda alkolü veya votka dökme zamanı. Bu işlem, mevsim meyveleri ortaya çıktıkça tekrarlanacaktır; çileklerle başlayarak, ardından ahududular, kirazlar, olgun kayısılar, çok olgun şeftaliler, frenk üzümü, yaban mersini, ekşi kirazlar ve üzümler gelecektir.

Eklenen her meyve katmanının ardından yeni bir şeker katmanı ve biraz alkol gelecek, böylece zamanla şeker eriyecek ve meyveler lezzetli tatlarla dolacak, tatlı ve aromatik bir likör oluşturacaktır. Süreç uzun gibi görünse de çabaya değer ve nihai sonuç gerçek bir tat patlamasıdır.

Birkaç yıl bekledikten sonra, o unutulmuş kavanozları kiler raflarında keyifle hatırlıyorum. Onları açmaya karar verdiğimde, çıkan aroma basitçe elektriklenmişti. Artık alkole doymuş olan meyveler, soğuk akşamlar için mükemmel bir şekilde tadılacak olağanüstü bir likör yarattı. Yüksek şarap kadehlerinde servis edilir, üzerine birkaç meyve ekleriz ve biraz likör dökeriz. Meyveler kaşıkla yenir, likörse zevkle içilir. Bu içecek, tuzlu atıştırmalıklar veya fındıkla mükemmel bir şekilde eşleşir ve arkadaşlar arasında bir buluşma için idealdir. Gerçekten de neşe ve iyi ruh hali getiren kadınsı bir içecektir.