Bolle (Aromatischer Likör Aus Frischen Früchten)

Während die saisonalen Früchte erscheinen, ist es an der Zeit, sich auf eine Delikatesse vorzubereiten, die die Sinne erfreuen wird: Früchte in Alkohol. Diese Zubereitung ist nicht nur eine Methode zur Konservierung, sondern auch eine Möglichkeit, die Aromen der Früchte das ganze Jahr über zu genießen. Der erste Schritt besteht darin, die gesündesten und reifsten Früchte auszuwählen und sie sorgfältig zu waschen, um Verunreinigungen zu entfernen. Es ist wichtig, die Stiele von den Früchten zu entfernen und sicherzustellen, dass kleine Früchte wie Erdbeeren und Himbeeren ganz bleiben, während größere Früchte wie Pfirsiche und Aprikosen in Scheiben geschnitten und entkernt werden.

Nachdem die Früchte vorbereitet sind, richten wir unsere Aufmerksamkeit auf das große Glas, idealerweise 4 Liter, in dem wir eine Schicht von etwa zwei Fingern dicken Früchten anordnen. Diese wird mit einer Schicht von etwa 1,5 cm dickem Kristallzucker bedeckt. Der Zucker hilft, die Säfte aus den Früchten zu extrahieren, und die Aromen werden sich mit der Zeit verbinden. Nachdem wir den Zucker hinzugefügt haben, ist es an der Zeit, den Lebensmittelalkohol oder Wodka zu gießen und darauf zu achten, dass die Früchte vollständig bedeckt sind. Dieser Prozess wird wiederholt, wenn saisonale Früchte erscheinen, beginnend mit Erdbeeren, gefolgt von Himbeeren, Kirschen, reifen Aprikosen, sehr reifen Pfirsichen, Johannisbeeren, Heidelbeeren, Sauerkirschen und Trauben.

Jede hinzugefügte Schicht von Früchten wird von einer neuen Schicht Zucker und etwas Alkohol gefolgt, sodass der Zucker im Laufe der Zeit schmilzt und die Früchte die köstlichen Aromen aufnehmen, wodurch ein süßer und aromatischer Likör entsteht. Obwohl der Prozess langwierig erscheinen mag, lohnt sich der Aufwand, und das Endergebnis ist eine wahre Explosion von Aromen.

Nach einigen Jahren des Wartens erinnere ich mich gerne an die vergessenen Gläser auf den Regalen der Speisekammer. Als ich beschloss, sie zu öffnen, war das Aroma, das herauskam, einfach elektrisierend. Die Früchte, die jetzt in Alkohol eingelegt sind, haben einen außergewöhnlichen Likör geschaffen, der perfekt ist, um an kalten Abenden genossen zu werden. Er wird in hohen Weingläsern serviert, in die wir einige Früchte geben und ein wenig Likör darüber gießen. Die Früchte werden mit einem Löffel gegessen, und der Likör wird mit Freude genossen. Dieses Getränk passt perfekt zu Crackern oder Nüssen und ist ideal für ein Treffen unter Freundinnen. Es ist wirklich ein feminines Getränk, das Freude und gute Laune bringt.