Ulusal Gün Taç

Ulusal Gün Taçları - Bir Hikaye ile Tarif

Ulusal Gün Taçı, tatları bir araya getiren geleneksel bir tatlıdır. Bu tarif sadece basit bir mutfak zevki değil, aynı zamanda bir halkın kültürünü ve geleneklerini kutlama yöntemidir. Basit ama lezzet dolu malzemeler kullanarak, kesinlikle her kutlama masasında yıldız olacak bir yemek yaratacaksınız.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Toplam Süre: 1 saat 5-10 dakika
Porsiyon Sayısı: 12-14 porsiyon

Malzemeler:

*Hamur için:*
- 600 g un
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 yumurta sarısı
- 1 limonun kabuğu
- 1 şişe vanilya özü
- 60 g tereyağı
- Bir tutam tuz
- 30 g taze maya
- 250-300 ml ılık süt

*Üzerine sürmek için:*
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 2 çay kaşığı tarçın
- 3 yemek kaşığı şeker

*İç harcı için:*
- 500-1000 g lor peyniri
- Damak tadına göre şeker
- Kuru üzüm (yaklaşık bir avuç)
- 1 şişe rom özü
- 2 bütün yumurta
- 1 yumurta sürmek için
- İsteğe bağlı süsleme (ceviz, şekerlenmiş meyve vb.)

Hazırlık:

1. Mayanın aktive edilmesi: Taze mayayı 1 yemek kaşığı bal ve 100 ml ılık süt ile karıştırarak başlayın (sıcak olmamalı, mayayı öldürmemek için). Karışımı 10-15 dakika bekletin, köpürmesi için. Bu, hamurunuzun güzelce kabarmasını sağlamak için çok önemli bir adımdır.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kaseye un, tuz, limon kabuğu ve vanilya özünü ekleyin. Kuru malzemeleri iyice karıştırın. Ardından unun ortasında bir çukur açın ve aktive edilmiş mayayı, yumurta sarılarını ve kalan ılık sütü ekleyin. Bir spatula veya ellerinizle, yeterince sert bir hamur elde edene kadar karıştırın.

3. Yoğurma: Hamuru un serpilmiş bir tezgaha aktarın ve 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Bu adım çok önemlidir çünkü doğru yoğurma gluten gelişimini sağlar ve hamura kabarık bir doku kazandırır.

4. İlk mayalanma: Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar (yaklaşık 1 saat) mayalanmaya bırakın.

5. İç harcın hazırlanması: Hamur mayalanırken, iç harcı hazırlayabilirsiniz. Bir kaseye lor peynirini şekerle (damak tadına göre), kuru üzümlerle, rom özü ile ve iki bütün yumurta ile karıştırın. İç harcın iyice karıştığından ve kuru üzümlerin eşit şekilde dağıldığından emin olun.

6. Taç şeklinin oluşturulması: Hamur kabardıktan sonra, havayı çıkarmak için tekrar yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk parçadan, un serpilmiş tezgah üzerinde yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen açın. Hamuru eritilmiş tereyağı, şeker ve tarçın karışımı ile yağlayın, ardından sıkıca sarın.

7. Şeklin oluşturulması: Ruloyu keskin bir bıçakla uzunlamasına kesin, bir tarafın kesilmemiş kalmasını sağlayın. İki tarafı katlayın ve uçları birleştirerek bir simit şekli verin. Yağlanmış yuvarlak bir tepsiye yerleştirin.

8. Hamurun ikinci kısmı: Hamurun ikinci kısmından daha uzun ve ince bir dikdörtgen açın, lor peynirli harcı sürün ve sarın, ardından tepsiye yerleştirdiğiniz simidin etrafına sarın. Genişleme imkanı vermek için ruloyu birkaç yerden kesin.

9. İkinci mayalanma: Her şeyi bir havluyla örtün ve 15 dakika daha mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında, fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın.

10. Tamamlanma ve pişirme: Taçı altın rengi alması için çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın. Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin veya güzelce kızarana kadar. Nemini korumak için, soğumaya bırakın, üzerini örtün.

Servis önerileri:
Bu taç, tatlının tatlarını tamamlayan bir kadeh Merlot ve Pinot Noir kırmızı şarabı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ekstra bir doku için birkaç taze meyve veya kavrulmuş ceviz ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
İç harçta kullanılan lor peyniri mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır, ayrıca tarçının anti-inflamatuar ve antioksidan özellikleri vardır. Bu tarif ayrıca enerji sağlayan unun karbonhidratlarını içerir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir lezzet için keçi peyniri veya ricotta ile deneme yapabilirsiniz.

2. Tacı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
İç harçtaki şeker miktarını azaltın. Ayrıca tuzlu bir dokunuş için baharatlar ekleyebilirsiniz.

3. Bu tarifle hangi diğer tatlılar uyum sağlar?
Kutlama yemeğini tamamlamak için orman meyveleri ile bir tart veya kremalı bir cheesecake de deneyebilirsiniz.

Artık tüm bu bilgilere sahip olduğuna göre, unutulmaz bir Ulusal Gün Taçı yaratmaya hazırsın! Sürecin her aşamasının tadını çıkaracak zaman ayır, çünkü yemek yapmak takdir edilmesi gereken bir sanattır. Mutlu yıllar, Romanya!