Coroană de Ziua Naţională

Coroană de Ziua Națională - O Rețetă Cu Poveste

Coroana de Ziua Națională este un desert tradițional care aduce împreună aromele și texturile într-o simfonie de gusturi. Această rețetă nu este doar o simplă plăcere culinară, ci și o modalitate de a celebra cultura și tradițiile unui popor. Folosind ingrediente simple, dar pline de savoare, vei crea un preparat care va deveni cu siguranță o vedetă la orice masă festivă.

Timp de Preparare: 30 de minute
Timp de Coacere: 30-35 de minute
Timp Total: 1 oră și 5-10 minute
Număr de Porții: 12-14 porții

Ingrediente:

*Pentru aluat:*
- 600 g de făină
- 1 lingură de miere
- 2 gălbenușuri
- Coaja de la o lămâie
- 1 fiolă de esență de vanilie
- 60 g de unt
- 1 praf de sare
- 30 g de drojdie proaspătă
- 250-300 ml de lapte călduț

*Pentru uns:*
- 50 g de unt topit
- 2 lingurițe de scorțișoară
- 3 linguri de zahăr

*Pentru umplutură:*
- 500-1000 g de brânză de vaci
- Zahar după gust
- Stafide (aproximativ un pumn)
- 1 fiolă de esență de rom
- 2 ouă întregi
- 1 ou de uns
- Decor la dorință (nuci, fructe confiate, etc.)

Preparare:

1. Activarea drojdiei: Începe prin a amesteca drojdia proaspătă cu 1 lingură de miere și 100 ml de lapte călduț (nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia). Lasă amestecul să stea timp de 10-15 minute, până când devine spumos. Acesta este un pas esențial pentru a te asigura că aluatul tău va crește frumos.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, adaugă făina, sarea, coaja de lămâie și esența de vanilie. Amestecă bine ingredientele uscate. Apoi, fă o adâncitură în mijlocul făinii și adaugă drojdia activată, gălbenușurile și restul de lapte călduț. Amestecă cu o spatulă sau cu mâinile până obții un aluat destul de tare.

3. Frământarea: Transferă aluatul pe un blat presărat cu făină și frământă timp de 10 minute, până devine elastic și neted. Acest pas este foarte important, deoarece frământarea corectă dezvoltă glutenul, ceea ce va oferi aluatului o textură pufoasă.

4. Prima dospire: Pune aluatul într-un castron uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald, până își dublează volumul (aproximativ 1 oră).

5. Prepararea umpluturii: În timp ce aluatul dospește, poți pregăti umplutura. Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu zahărul (după gust), stafidele, esența de rom și cele două ouă întregi. Asigură-te că umplutura este bine omogenizată și că stafidele sunt distribuite uniform.

6. Modelarea coroanei: După ce aluatul a crescut, frământă-l din nou pentru a scoate aerul. Împarte-l în două părți egale. Din prima parte, întinde un dreptunghi cu grosimea de aproximativ 1 cm pe blatul presărat cu făină. Unge foaia cu amestecul de unt topit, zahăr și scorțișoară, apoi rulează strâns.

7. Crearea formei: Taie ruloul pe lungime cu un cuțit ascuțit, lăsând o parte neîntreruptă. Îndoiește cele două părți și formează un covrig, unind capetele. Pune-l într-o tavă rotundă unsă cu unt.

8. A doua parte a aluatului: Din a doua parte a aluatului, întinde un dreptunghi mai lung și mai subțire, unge-l cu umplutura de brânză și rulează-l, apoi înfășoară-l în jurul covrigului deja așezat în tavă. Taie ruloul în câteva locuri pentru a permite expansiunea.

9. A doua dospire: Acoperă totul cu un prosop și lasă-l să crească încă 15 minute. În acest timp, preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.

10. Finalizarea și coacerea: Unge coroana cu un gălbenuș bătut pentru a obține o culoare aurie. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute, sau până când se rumenește frumos. Lasă să se răcească în tavă, acoperită, pentru a păstra umezeala.

Sugestii de servire:
Această coroană se potrivește perfect cu un pahar de vin roșu Merlot cu Pinot Noir, care completează aromele dessertului. Poți adăuga și câteva fructe proaspete sau nuci prăjite pentru un plus de textură.

Beneficii nutriționale:
Brânza de vaci folosită în umplutură este o sursă excelentă de proteine și calciu, iar scorțișoara are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante. De asemenea, această rețetă include carbohidrați din făină, care oferă energie.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de brânză?
Da, poți experimenta cu brânză de capră sau ricotta pentru o flavorizare diferită.

2. Cum pot face coroana mai puțin dulce?
Redu cantitatea de zahăr din umplutură. Poți adăuga și ierburi aromatice pentru o notă sărată.

3. Ce alte deserturi se potrivesc cu această rețetă?
Poți încerca și o tartă cu fructe de pădure sau un cheesecake cremos pentru a completa masa festivă.

Acum că ai toate aceste informații, ești gata să creezi o coroană de Ziua Națională memorabilă! Fă-ți timp să savurezi fiecare pas al procesului, pentru că gătitul este o artă ce merită apreciată. La mulți ani, România!