Lor peynirli ve kuru üzümlü tart

Lor peynirli ve kuru üzümlü börek - unutulmaz bir lezzet

Lor peynirli ve kuru üzümlü börek, lor peynirinin kremsi dokusunu kuru üzümlerin tatlılığı ile birleştiren geleneksel bir tatlıdır. Hepsi ince yufka katmanlarının kıtır kıtır kabuğuna sarılmıştır. Bu tarif sadece yapımı kolay değil, aynı zamanda son derece tatmin edici, her dilimde bir parça nostalji getiriyor. Tatlı bir atıştırmalık, akşam yemeğinden sonra bir tatlı ya da misafirlerinizi etkilemek için mükemmel olan lor peynirli ve kuru üzümlü börek, sizi tekrar tekrar mutfağa geri döndürecek.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon: 8-10

Malzemeler

- 1 paket yufka (Linco)
- 100 g tereyağı (yufkaları yağlamak için)
- 800 g lor peyniri
- 6 yumurta
- 3 paket vanilin şekeri
- 1 tutam tuz
- 100 g kuru üzüm
- 200 g krema

Gerekli araçlar

- Fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
- Karıştırma için büyük bir kâse
- Spatula veya tahta kaşık
- Kesme bıçağı

Tarifin tarihi

Lor peynirli ve kuru üzümlü börek, zamanla çeşitli kültürlere uyarlanmış farklı varyasyonlarıyla derin köklere sahip bir mutfak geleneğidir. Lor peyniri, tatlı veya tuzlu yemeklerde sıkça kullanılan bir malzeme olup, protein ve kalsiyum açısından zengindir ve birçok evde temel bir gıda haline gelmiştir. Kuru üzümler, tatlı aromasıyla dolgun kremsi iç harcın dokusuna hoş bir zıtlık ekleyerek bu böreği gerçek bir lezzet haline getirir.

Adım adım - Mükemmel bir börek için rehberiniz

1. Tepsiyi hazırlama: Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayarak başlayın. Bu adım, böreğin yapışmasını önlemek için gereklidir. Yağı eşit şekilde uygulamak için bir fırça kullanabilirsiniz.

2. Harcı karıştırma: Büyük bir kasede 5 yumurtayı (bir yumurtayı son dokunuş için ayırın) lor peyniri, vanilin şekeri ve bir tutam tuz ile çırpın. Lor peynirinin iyice ezildiğinden emin olun, böylece topak kalmasın. Kuru üzümleri ekleyin ve karışımda eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.

3. Yufkaları hazırlama: Yufkaları tepsiye yerleştirmeye başlayın, her kat için 2 yufka kullanarak, bunları eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Her yufka katmanının üzerine lor peynirli harcı yayın. Her yufka katmanını tereyağı ile yağlamak önemlidir, çünkü bu, kıtır ve lezzetli bir dokuya katkıda bulunacaktır.

4. Böreği oluşturma: Yufka ve harç katmanlarını sırayla yerleştirmeye devam edin, son yufka katmanlarının hafifçe buruşuk olmasını sağlayarak eşit pişirme için yer açın. Bu, böreğinize rustik bir görünüm kazandıracaktır.

5. Böreği tamamlama: Küçük bir kasede, ayrılan yumurtayı ve bir paket vanilin şekerini kremayla karıştırın. Bu karışımı böreğin üzerine eşit şekilde dökün. Bu, üstte lezzetli bir kabuk oluşturacak ve harcın nemini korumasına yardımcı olacaktır.

6. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Önceden ısıtılmış fırında böreği 40-50 dakika pişirin ya da altın rengi alana kadar. Ara sıra böreği kontrol edebilirsiniz; eğer çok hızlı kızardığını görürseniz, üzerini alüminyum folyo ile kaplayın.

7. Soğutma ve dilimleme: Börek piştikten sonra fırından çıkarın ve yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın. Bu adım, karışımın stabil hale gelmesini sağlar, böylece güzel ve eşit dilimler kesebilirsiniz. Kenarları kesmeden önce, kurumuş olmadıklarından emin olun, sadece hafifçe kızarmış olmalıdır.

8. Servis: Börek sıcak veya soğuk servis edilebilir ve her iki versiyonda da eşit derecede lezzetlidir. Biraz krema, vanilyalı dondurma veya ekstra lezzet için karamel sosu ile servis edilebilir.

Faydalı ipuçları

- Kuru üzümler: Aromalarını canlandırmak istiyorsanız, harca eklemeden önce 10-15 dakika sıcak su veya romda bekletebilirsiniz. Bu, onları daha yumuşak ve aromalı hale getirecektir.
- Varyasyonlar: Farklı bir tat ve doku için birkaç dilim elma veya armut eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, lor peynirinin bir kısmını daha zengin bir iç harç için lor peyniri ile değiştirebilirsiniz.
- Saklama: Börek buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır ve dinlendikçe tadı yoğunlaşır.

Besin faydaları

Lor peyniri, protein, kalsiyum ve B vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Kuru üzümler ise, antioksidanlar ve lif açısından zengin olup sindirim sağlığına katkıda bulunur. Bu börek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda birçok diğer tatlıya göre daha sağlıklı bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, farklı peynir türleri ile deney yapabilirsiniz, ancak lor peyniri en geleneksel seçimdir.

2. Böreği daha az tatlı nasıl yapabilirim?
İç harçtaki şeker miktarını azaltabilir veya şeker yerine geçebilecek bir malzeme kullanabilirsiniz.

3. Tereyağım yoksa ne yapabilirim?
Margarine veya yağ kullanabilirsiniz, ancak tereyağı özel bir tat verir.

Sonuç

Lor peynirli ve kuru üzümlü börek, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayıp, aynı zamanda sevdiklerinizle mutfakta geçirdiğiniz anıları da hatırlatacak bir tatlıdır. Bu harika tarifi aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşmanın ve pişirmenin keyfini çıkarın. O halde daha fazla düşünmeyin! Pişirmeye başlayın ve her lezzetli dilimin tadını çıkarın! Afiyet olsun!