पनीर और किशमिश की पाई

पनीर और किशमिश की पाई - एक अविस्मरणीय स्वादिष्टता

पनीर और किशमिश की पाई एक पारंपरिक मिठाई है, जो पनीर की मलाईदार बनावट को किशमिश की मिठास के साथ मिलाती है, सब कुछ पतली और कुरकुरी पाई क्रस्ट में लिपटा होता है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक भी है, हर टुकड़े में एक चुटकी पुरानी यादें लाता है। यह मीठे नाश्ते, रात के खाने के बाद के मिठाई या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है, पनीर और किशमिश की पाई आपको बार-बार रसोई में लौटने पर मजबूर कर देगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पॉर्शन: 8-10

सामग्री

- 1 पैकेट पाई क्रस्ट (Linco)
- 100 ग्राम मक्खन (पाई क्रस्ट को लगाना)
- 800 ग्राम पनीर
- 6 अंडे
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 100 ग्राम किशमिश
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम

आवश्यक उपकरण

- बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर
- बड़ा बर्तन (मिश्रण के लिए)
- स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच
- चाकू (काटने के लिए)

नुस्खा का इतिहास

पनीर और किशमिश की पाई का खाना पकाने की परंपरा में गहरा इतिहास है, इसे समय के साथ विभिन्न संस्कृतियों के अनुसार विभिन्न रूपों में बनाया गया है। पनीर, एक सामग्री जो अक्सर मीठे या नमकीन व्यंजनों में उपयोग की जाती है, प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होती है, और कई घरों में एक मुख्य भोजन बन जाती है। किशमिश, अपनी मीठी सुगंध के साथ, क्रीमयुक्त भरने की बनावट में सुखद विपरीतता जोड़ती है, इस पाई को एक सच्ची विशेषता में बदल देती है।

स्टेप बाय स्टेप - एक परफेक्ट पाई के लिए आपका गाइड

1. ट्रे की तैयारी: सबसे पहले, बेकिंग ट्रे को मक्खन से लगाएं। यह कदम पाई के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है। आप एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके मक्खन को समान रूप से लगाते हैं।

2. भरने का मिश्रण: एक बड़े बर्तन में, 5 अंडों (एक अंडा सजाने के लिए बचा लें) को पनीर, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से कुचल दिया गया है, ताकि कोई गांठ न रह जाए। किशमिश डालें और मिश्रण में समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

3. पाई क्रस्ट तैयार करना: पाई क्रस्ट को ट्रे में रखना शुरू करें, प्रत्येक परत के लिए 2 परतों का उपयोग करें, जिन्हें आप पिघले हुए मक्खन से लगाते हैं। प्रत्येक परत के ऊपर पनीर की भराई फैलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप प्रत्येक परत को मक्खन से लगाएं, क्योंकि इससे कुरकुरी और स्वादिष्ट बनावट बनाने में मदद मिलेगी।

4. पाई का निर्माण: भराई और परतों को वैकल्पिक रूप से रखना जारी रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परतें थोड़ी सी फुल जाएं ताकि समान रूप से बेकिंग हो सके। यह आपकी पाई को एक देहाती रूप देगा।

5. पाई को खत्म करना: एक छोटे बर्तन में, खट्टा क्रीम को बचाए गए अंडे और एक पैकेट वनीला चीनी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को पाई के ऊपर समान रूप से डालें। यह ऊपर एक स्वादिष्ट परत बनाएगा, जो भराई की नमी बनाए रखने में मदद करेगा।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पाई को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 40-50 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए। कभी-कभी पाई की जांच करें, और यदि आप देखते हैं कि यह बहुत जल्दी भूरा हो रहा है, तो इसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।

7. ठंडा करना और काटना: एक बार जब पाई बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम भराई को स्थिर करने की अनुमति देता है ताकि आप सुंदर और समान भागों को काट सकें। किनारों को काटने से पहले सुनिश्चित करें कि वे सूखे न हों, बल्कि केवल हल्के भूरे रंग के हों।

8. परोसना: पाई को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, और दोनों रूपों में उतना ही स्वादिष्ट है। इसे एक कप खट्टा क्रीम, वनीला आइसक्रीम या यहां तक कि कैरामेल सॉस के साथ परोसा जा सकता है, ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।

उपयोगी सुझाव

- किशमिश: यदि आप उनकी सुगंध को पुनर्जीवित करना चाहते हैं, तो आप उन्हें भराई में डालने से पहले 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी या रम में भिगो सकते हैं। इससे वे और अधिक फूले और सुगंधित हो जाएंगे।
- विविधताएँ: आप कुछ सेब या नाशपाती के स्लाइस डालकर अलग स्वाद और बनावट का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, आप पनीर के एक हिस्से को क्रीम चीज़ के साथ बदल सकते हैं ताकि भराई और भी समृद्ध हो सके।
- संरक्षण: पाई को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और समय के साथ इसका स्वाद बढ़ता है।

पोषण संबंधी लाभ

पनीर प्रोटीन, कैल्शियम और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। दूसरी ओर, किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती हैं, जो पाचन स्वास्थ्य में योगदान करती हैं। यह पाई न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पनीर सबसे पारंपरिक विकल्प है।

2. मैं पाई को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप भराई में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या चीनी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

3. अगर मेरे पास मक्खन नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप मार्जरीन या तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मक्खन विशेष स्वाद प्रदान करता है।

निष्कर्ष

पनीर और किशमिश की पाई एक मिठाई है जो न केवल आपके स्वाद को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपको अपने प्रियजनों के साथ रसोई में बिताए गए क्षणों की याद दिलाएगी। इस अद्भुत नुस्खा को अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने की खुशी का अनुभव करें। तो, और सोचिए मत! खाना बनाने का समय है और हर स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद लें! शुभ भोजन!