Torta de ricota e passas

Torta de requeijão e uvas-passas - uma delícia inesquecível

A torta de requeijão e uvas-passas é uma sobremesa tradicional que combina a textura cremosa do requeijão com a doçura das uvas-passas, tudo isso envolto em uma crosta crocante de finas camadas de massa. Esta receita não é apenas fácil de fazer, mas também incrivelmente satisfatória, trazendo um toque de nostalgia a cada fatia. Perfeita para um lanche doce, uma sobremesa após o jantar ou até mesmo para impressionar os convidados, a torta de requeijão e uvas-passas fará você voltar à cozinha repetidamente.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40-50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Porções: 8-10

Ingredientes

- 1 pacote de massa folhada (Linco)
- 100 g de manteiga (para untar as camadas)
- 800 g de requeijão
- 6 ovos
- 3 pacotes de açúcar de baunilha
- 1 pitada de sal
- 100 g de uvas-passas
- 200 g de creme de leite

Utensílios necessários

- Forma de assar
- Papel manteiga
- Uma tigela grande para misturar
- Espátula ou colher de pau
- Faca para cortar

História da receita

A torta de requeijão e uvas-passas tem raízes profundas na tradição culinária, sendo preparada ao longo do tempo em diversas variantes, adaptadas a cada cultura. O requeijão, um ingrediente frequentemente utilizado em pratos doces ou salgados, é rico em proteínas e cálcio, tornando-se um alimento básico em muitas casas. As uvas-passas, com seu sabor adocicado, adicionam um contraste agradável à textura cremosa do recheio, transformando esta torta em uma verdadeira iguaria.

Passo a passo - Seu guia para uma torta perfeita

1. Preparando a forma: Comece untando a forma de assar com manteiga. Este passo é essencial para evitar que a torta grude. Você pode usar um pincel de confeiteiro para aplicar a manteiga uniformemente.

2. Misturando o recheio: Em uma tigela grande, bata os 5 ovos (reserve um ovo para finalizar) junto com o requeijão, o açúcar de baunilha e uma pitada de sal. Certifique-se de que o requeijão esteja bem amassado, para que não fiquem grumos. Adicione as uvas-passas e misture bem para distribuí-las uniformemente na massa.

3. Preparando as camadas: Comece a colocar as folhas de massa na forma, usando 2 folhas para cada camada, que você unta com manteiga derretida. Espalhe o recheio de requeijão sobre cada camada de massa. É importante untar cada camada de massa com manteiga, pois isso contribuirá para uma textura crocante e deliciosa.

4. Montando a torta: Continue alternando as camadas de massa e recheio, garantindo que as últimas camadas de massa estejam levemente enrugadas para permitir um cozimento uniforme. Isso dará um aspecto rústico à sua torta.

5. Finalizando a torta: Em uma tigela pequena, misture o creme de leite com o ovo reservado e um pacote de açúcar de baunilha. Despeje essa mistura uniformemente sobre a torta. Isso criará uma crosta deliciosa por cima, que ajudará a manter a umidade do recheio.

6. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a torta no forno pré-aquecido e deixe assar por 40-50 minutos ou até que fique dourada e crocante. De vez em quando, você pode verificar a torta, e se notar que está dourando muito rápido, cubra-a com papel alumínio.

7. Resfriando e porcionando: Assim que a torta estiver assada, retire-a do forno e deixe esfriar por cerca de 15 minutos. Este passo permite que a massa se estabilize, para que você possa cortar porções bonitas e uniformes. Antes de cortar as bordas, certifique-se de que não estejam secas, mas apenas levemente douradas.

8. Servindo: A torta pode ser servida tanto quente quanto fria, e é igualmente deliciosa em ambas as versões. Pode ser acompanhada de um pouco de creme de leite, uma bola de sorvete de baunilha ou até mesmo um molho de caramelo para um sabor extra.

Dicas úteis

- Uvas-passas: Se você quiser reviver o sabor, pode deixá-las de molho em água morna ou rum por 10-15 minutos antes de adicioná-las ao recheio. Isso as tornará mais macias e aromáticas.
- Variações: Você pode tentar adicionar algumas fatias de maçã ou pera para um sabor e textura diferentes. Além disso, você pode substituir parte do requeijão por queijo cottage para um recheio mais rico.
- Armazenamento: A torta se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, e o sabor se intensifica à medida que descansa.

Benefícios nutricionais

O requeijão é uma excelente fonte de proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B. As uvas-passas, por sua vez, são ricas em antioxidantes e fibras, contribuindo para a saúde digestiva. Esta torta não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma escolha mais saudável em comparação a muitas outras iguarias.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de queijo?
Sim, você pode experimentar com outros tipos de queijo, mas o requeijão é a escolha mais tradicional.

2. Como posso fazer a torta menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar no recheio ou usar um substituto do açúcar.

3. O que posso fazer se não tiver manteiga?
Você pode usar margarina ou óleo, mas a manteiga oferece um sabor especial.

Conclusão

A torta de requeijão e uvas-passas é uma sobremesa que não apenas encantará seu paladar, mas também trará à memória momentos passados na cozinha com entes queridos. Experimente a alegria de cozinhar e compartilhar esta maravilhosa receita com sua família e amigos. Então, não hesite mais! É hora de começar a cozinhar e aproveitar cada deliciosa fatia! Bom apetite!