Kabak tartı

Kabak Tartı – her öğün için mükemmel, lezzetli ve sağlıklı bir tarif! Bu tart, taze sebzelerin ve onu harika bir aperatif veya ana yemek haline getiren gevrek bir hamurun mükemmel bir kombinasyonudur. Zengin bir geçmişe sahip olan kabak tartı, zamanla farklı çeşitlerle hazırlanmış ve çok yönlülüğü ile tadı için takdir edilmiştir. Bu tarifte, mükemmel bir tart elde etmeniz için adım adım size rehberlik edeceğim, bu da her gurme için etkileyici olacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 250 g un
- 125 g tereyağı (soğuk, küp şeklinde kesilmiş)
- 100 ml soğuk su
- 4 g tuz (yaklaşık yarım çay kaşığı)

İç harcı için:
- 1 büyük soğan
- 2-3 kabak (yaklaşık 400-500 g)
- 2-3 havuç (tercihen bahçeden, daha canlı bir tat için)
- Taze kıyılmış dereotu (isteğe bağlı)
- 150 g beyaz peynir (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)

Sos için:
- 250 ml krema (veya çırpılmış krema)
- 3 yumurta
- Bir tutam tuz (isteğe bağlı)

Tartın altına serpmek için:
- Un veya galeta unu (sebzelerin bıraktığı suyu emmek için)

Hamurun hazırlanması

1. Hamur malzemelerini karıştırma: Büyük bir kapta, unu tuz ile karıştırın. Soğuk tereyağını küp şeklinde ekleyin ve parmaklarınızla, karışım ince bir kar yağmuruna benzer hale gelene kadar ovun. Tereyağını eritmemek önemlidir, çünkü gevrek bir hamur istiyoruz.

2. Su ekleme: Soğuk suyu yavaşça dökün ve hamur şekil almaya başlayana kadar karıştırın. Aşırı yoğurmaktan kaçının, sadece bir araya gelene kadar.

3. Hamuru soğutma: Hamurdan bir top yapın, streç filme sarın ve 30 dakika soğutun. Bu adım, hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır.

İç harcın hazırlanması

4. Sebzeleri hazırlama: Soğanı ince dilimler halinde kesin. Kabakları soyun, dilimleyin ve üzerine biraz tuz serpin. 20 dakika bekletin, böylece su bırakırlar. Bu süreden sonra, iyice süzün. Havuçları soyun ve büyük rende ile rendeleyin.

5. Sosu hazırlama: Bir kapta, kremayı çırpılmış yumurtalarla ve bir tutam tuzla karıştırın. Bu sos sebzeleri birleştirir ve tarta kremsi bir doku kazandırır.

Tartın montajı

6. Kalıbı hazırlama: Fırını 180°C'ye ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve unlu bir yüzeyde, tart kalıbına uyan ince bir hamur açın. Hamuru kalıba yerleştirin ve hava kabarcıkları oluşmaması için birkaç yerinden çatal ile delin.

7. Alt kısmı serpmek: Tartın altına, sebzelerin suyunu emmesi için un veya galeta unu serpin. Bu, tartın gevrek kalmasını sağlayacak önemli bir hiledir.

8. Sebzeleri ekleme: Soğan dilimlerini tartın altına yayın, ardından kabakları ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Taze bir tat için kıyılmış dereotu serpin.

9. Sosu dökme: Krema ve yumurta sosunu sebzelerin üzerine eşit şekilde dökün. İsterseniz, üstüne ince dilimlenmiş beyaz peynir ekleyerek altın rengi ve lezzetli bir kabuk elde edebilirsiniz.

Pişirme

10. Fırına koyma: Tartı önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Zaman zaman kontrol edin ve çıkarmadan 5 dakika önce üstüne peynir ekleyin.

Servis

11. Soğutma ve servis: Tart pişip altın rengi aldığında, fırından çıkarın ve kesmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Sıcak servis yapın, yanında taze bir salata veya yoğurt ile dengeli tatlar oluşturmak için.

Faydalı ipuçları

- Varyasyonlar: Tartı çeşitlendirmek için biber veya mantar gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Taze malzemeler: Daha yoğun ve aromatik bir tat için mevsim sebzelerini kullanın.
- Hamur: Acele ediyorsanız, marketten hazır hamur kullanabilirsiniz, ancak ev yapımı bir hamur seçmek özel bir dokunuş katacaktır.
- Saklama: Tart, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır ve fırında yeniden ısıtılabilir.

Besin faydaları

Bu kabak tartı, vitaminler ve mineraller açısından zengin sağlıklı bir seçenektir. Kabaklar mükemmel bir antioksidan kaynağıdır ve havuçlar A vitamini sağlar. Krema ve yumurtalar protein sunar, tam buğday unundan yapılan hamur ise lif alımına katkıda bulunabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, farklı bir tat için tam buğday unu veya yulaf unu ile deneyebilirsiniz.
- Tart vejetaryen mi? Evet, bu tarif vejetaryendir, ancak isterseniz et ekleyebilirsiniz.
- Tart ile hangi içecekler gider? Bir bardak kuru beyaz şarap veya taze limonata bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Bu kabak tartının tadını çıkarın! İster özel bir yemek sunun, ister ailenizle sağlıklı bir yemek keyfi yapmak isteyin, bu tarif kesinlikle favoriniz olacaktır. Afiyet olsun!