Тарт с цукини

Тарт с кабачками – вкусный и полезный рецепт, идеально подходящий для любого приема пищи! Этот тарт представляет собой идеальное сочетание свежих овощей и хрустящего теста, что делает его прекрасной закуской или основным блюдом. С богатой историей тарт с кабачками готовился на протяжении времени в различных вариантах и ценился за свою универсальность и вкус. В этом рецепте я проведу вас шаг за шагом, чтобы вы получили идеальный тарт, который впечатлит любого гурмана.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты

Для теста:
- 250 г муки
- 125 г масла (холодного, нарезанного кубиками)
- 100 мл холодной воды
- 4 г соли (примерно половина чайной ложки)

Для начинки:
- 1 большая луковица
- 2-3 кабачка (примерно 400-500 г)
- 2-3 моркови (желательно из сада, для более яркого вкуса)
- Свежий укроп (по вкусу)
- 150 г сыра (по желанию, для дополнительного вкуса)

Для соуса:
- 250 мл сметаны (или сливок)
- 3 яйца
- Щепотка соли (по вкусу)

Для посыпки дна тарта:
- Мука или панировочные сухари (для впитывания сока, оставленного овощами)

Приготовление теста

1. Смешивание ингредиентов для теста: В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и разотрите пальцами, пока смесь не станет похожей на мелкий снег. Важно не растапливать масло, так как мы хотим получить хрустящее тесто.

2. Добавление воды: Постепенно влейте холодную воду, помешивая, пока тесто не начнет формироваться. Избегайте чрезмерного замешивания, просто достаточно, чтобы оно соединилось.

3. Охлаждение теста: Сформируйте шар из теста, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут. Этот шаг поможет тесту стать более удобным для раскатки.

Приготовление начинки

4. Подготовка овощей: Нарежьте лук тонкими кольцами. Очистите кабачки от кожицы, нарежьте их кольцами и посыпьте немного соли. Оставьте их на 20 минут, чтобы они отдали сок. После этого времени хорошо отожмите. Очистите морковь и натрите на крупной терке.

5. Приготовление соуса: В миске смешайте сметану с взбитыми яйцами и щепоткой соли. Этот соус свяжет овощи и придаст тарту кремовую текстуру.

Сборка тарта

6. Подготовка формы: Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте тесто из холодильника и на присыпанной мукой поверхности раскатайте его в тонкий пласт, который подойдет для формы для тарта. Поместите тесто в форму и проколите его вилкой в нескольких местах, чтобы избежать образования пузырьков воздуха.

7. Посыпка дна: Посыпьте дно тарта мукой или панировочными сухарями, чтобы впитать сок овощей. Это важный трюк, который поможет сохранить тарт хрустящим.

8. Добавление овощей: Выложите кольца лука на дно тарта, затем добавьте кабачки и натертую морковь. Посыпьте нарезанным укропом для свежего вкуса.

9. Заливка соуса: Равномерно налейте соус из сметаны и яиц на овощи. Если хотите, можно добавить тонкие ломтики сыра сверху для золотистой и вкусной корочки.

Выпечка

10. Помещение в духовку: Выпекайте тарт в разогретой духовке в течение 40 минут. Проверяйте время от времени, а за 5 минут до того, как вынуть, добавьте сыр сверху.

Подача

11. Охлаждение и подача: Как только тарт испечется и станет золотистым, выньте его из духовки и дайте ему остыть несколько минут перед нарезкой. Подавайте горячим, с свежим салатом или стаканом йогурта, чтобы сбалансировать вкусы.

Полезные советы

- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как перцы или грибы, чтобы разнообразить тарт.
- Свежие ингредиенты: Используйте свежие сезонные овощи для более интенсивного и ароматного вкуса.
- Тесто: Если вы спешите, можно использовать готовое тесто из магазина, но выбор домашнего теста добавит особую нотку.
- Хранение: Тарт хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней и может быть разогрет в духовке.

Польза для здоровья

Этот тарт с кабачками является здоровым вариантом, богатым витаминами и минералами. Кабачки являются отличным источником антиоксидантов, а морковь обеспечивает витамин A. Сметана и яйца предоставляют белки, а тесто из цельнозерновой муки может быть дополнительным источником клетчатки.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды муки? Да, вы можете экспериментировать с цельнозерновой мукой или овсяной мукой для другого вкуса.
- Является ли тарт вегетарианским? Да, этот рецепт вегетарианский, но вы можете добавить мясо, если хотите.
- Какие напитки подходят к тарту? Стакан сухого белого вина или свежая лимонада прекрасно дополнят это блюдо.

Наслаждайтесь этой тортом с кабачками! Независимо от того, подаете ли вы его на праздничном столе или просто хотите насладиться здоровой едой с семьей, этот рецепт определенно станет любимым. Приятного аппетита!