Τάρτα με κολοκυθάκια

Τάρτα με κολοκυθάκι – μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή, τέλεια για κάθε γεύμα! Αυτή η τάρτα είναι ένας τέλειος συνδυασμός φρέσκων λαχανικών και μιας τριφτής ζύμης που την καθιστά ένα υπέροχο ορεκτικό ή κυρίως πιάτο. Με πλούσια ιστορία, η τάρτα με κολοκυθάκι έχει παρασκευαστεί με την πάροδο του χρόνου σε διάφορες παραλλαγές, εκτιμώντας την ευελιξία και τη γεύση της. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα για να πετύχετε μια τέλεια τάρτα που θα εντυπωσιάσει κάθε γκουρμέ.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 250 γρ. αλεύρι
- 125 γρ. βούτυρο (κρύο, κομμένο σε κύβους)
- 100 ml κρύο νερό
- 4 γρ. αλάτι (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού)

Για τη γέμιση:
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2-3 κολοκυθάκια (περίπου 400-500 γρ.)
- 2-3 καρότα (καλύτερα από τον κήπο, για πιο ζωντανή γεύση)
- Φρέσκος άνηθος ψιλοκομμένος (κατά βούληση)
- 150 γρ. τυρί (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)

Για τη σάλτσα:
- 250 ml κρέμα (ή σαντιγί)
- 3 αυγά
- Μια πρέζα αλάτι (κατά βούληση)

Για να πασπαλίσετε στον πάτο της τάρτας:
- Σιτάρι ή φρυγανιά (για να απορροφήσει τους χυμούς που αφήνουν τα λαχανικά)

Προετοιμασία της ζύμης

1. Ανάμειξη των υλικών για τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι. Προσθέστε το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους και τρίψτε το με τα δάχτυλά σας μέχρι το μείγμα να γίνει σαν λεπτός χιόνι. Είναι σημαντικό να μην λιώσετε το βούτυρο, καθώς θέλουμε μια τριφτή ζύμη.

2. Προσθήκη νερού: Ρίξτε σταδιακά το κρύο νερό, ανακατεύοντας μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη. Αποφύγετε να την ζυμώσετε πολύ, μόνο όσο χρειάζεται για να ενωθεί.

3. Ψύξη της ζύμης: Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη, τυλίξτε την σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει τη ζύμη να γίνει πιο εύκολη στο άνοιγμα.

Προετοιμασία της γέμισης

4. Προετοιμασία των λαχανικών: Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, κόψτε τα σε ροδέλες και πασπαλίστε λίγο αλάτι. Αφήστε τα να σταθούν για 20 λεπτά για να αφήσουν τα υγρά τους. Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίξτε τα καλά. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη.

5. Προετοιμασία της σάλτσας: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κρέμα με τα χτυπημένα αυγά και μια πρέζα αλάτι. Αυτή η σάλτσα θα συνδέσει τα λαχανικά και θα δώσει στην τάρτα μια κρεμώδη υφή.

Συναρμολόγηση της τάρτας

6. Προετοιμασία της φόρμας: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και, σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε την σε λεπτό φύλλο που να ταιριάζει στη φόρμα της τάρτας. Τοποθετήστε τη ζύμη στη φόρμα και τρυπήστε την με ένα πιρούνι σε μερικά σημεία για να αποτρέψετε το σχηματισμό φυσαλίδων αέρα.

7. Πασπάλισμα του πάτου: Πασπαλίστε σιτάρι ή φρυγανιά στον πάτο της τάρτας για να απορροφήσει τους χυμούς των λαχανικών. Αυτό είναι ένα βασικό κόλπο που θα κρατήσει την τάρτα τραγανή.

8. Προσθήκη των λαχανικών: Απλώστε τις ροδέλες κρεμμυδιού στον πάτο της τάρτας, στη συνέχεια προσθέστε τα κολοκυθάκια και τα τριμμένα καρότα. Πασπαλίστε τον ψιλοκομμένο άνηθο για μια φρέσκια γεύση.

9. Ρίξτε τη σάλτσα: Ρίξτε ομοιόμορφα τη σάλτσα κρέμας και αυγών πάνω από τα λαχανικά. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λεπτές φέτες τυριού από πάνω για μια χρυσή και νόστιμη κρούστα.

Ψήσιμο

10. Τοποθέτηση στο φούρνο: Ψήστε την τάρτα στο προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Ελέγχετε που και που και 5 λεπτά πριν την βγάλετε, προσθέστε τυρί από πάνω.

Σερβίρισμα

11. Ψύξη και σερβίρισμα: Μόλις η τάρτα ψηθεί και έχει αποκτήσει χρυσό χρώμα, βγάλτε την από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει για μερικά λεπτά πριν την κόψετε. Σερβίρετε ζεστή, συνοδευόμενη από μια φρέσκια σαλάτα ή ένα ποτήρι γιαούρτι για να ισορροπήσετε τις γεύσεις.

Χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως πιπεριές ή μανιτάρια, για να διαφοροποιήσετε την τάρτα.
- Φρέσκα συστατικά: Χρησιμοποιήστε φρέσκα, εποχιακά λαχανικά για πιο έντονη και αρωματική γεύση.
- Ζύμη: Αν βιάζεστε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη ζύμη από το κατάστημα, αλλά η επιλογή μιας σπιτικής ζύμης θα προσθέσει μια ειδική νότα.
- Συντήρηση: Η τάρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες και μπορεί να ξαναζεσταθεί στο φούρνο.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η τάρτα με κολοκυθάκι είναι μια υγιεινή επιλογή, πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Τα κολοκυθάκια είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών και τα καρότα προσφέρουν βιταμίνη Α. Η κρέμα και τα αυγά προσφέρουν πρωτεΐνες, ενώ η ζύμη από ολικής αλέσεως μπορεί να είναι μια επιπλέον πηγή ινών.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι βρώμης για διαφορετική γεύση.
- Είναι η τάρτα χορτοφαγική; Ναι, αυτή η συνταγή είναι χορτοφαγική, αλλά μπορείτε να προσθέσετε κρέας αν θέλετε.
- Ποιες ποτά ταιριάζουν με την τάρτα; Ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή μια φρέσκια λεμονάδα θα συμπληρώσουν τέλεια αυτό το πιάτο.

Απολαύστε αυτή την τάρτα με κολοκυθάκι! Είτε την σερβίρετε σε μια εορταστική γιορτή είτε απλώς θέλετε να απολαύσετε ένα υγιεινό γεύμα με την οικογένεια, αυτή η συνταγή σίγουρα θα γίνει αγαπημένη. Καλή όρεξη!