Ispanak böreği

Spanakopita - Ispanak ve Peynirli Yunan Böreği

Eğer mutfağınıza geleneksel bir dokunuş katacak lezzetli ve sağlıklı bir tarif arıyorsanız, spanakopita mükemmel bir seçimdir. Ispanak ve peynirli bu börek, hızlı öğle yemekleri, hafif akşam yemekleri veya hatta bir kutlama masasında aperitif olarak ideal bir seçenektir. Spanakopita'nın kökenleri tarihe karışmıştır, ancak bildiğimiz kesin bir şey var ki, birçok kişi aromalarının ve dokularının birleşimi nedeniyle onu sevmektedir.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Portiyon sayısı: 8

Malzemeler

- 600 g taze ıspanak (veya çözdürülüp süzülmüş dondurulmuş ıspanak)
- 250 g rendelenmiş veya ufalanmış inek peyniri (veya feta)
- 1 kutu ricotta peyniri (yaklaşık 250 g)
- 1 büyük soğan veya 3 dal taze soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 4 yumurta (3'ü iç harcı için, 1'i üzeri için)
- 5 adet yufka (veya tercihe göre hamur)
- Zeytinyağı (yaklaşık 3-4 yemek kaşığı)
- 1 demet taze dereotu (veya tercihe göre kuru)
- 1 demet taze maydanoz (veya kuru)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Hazırlık Talimatları

1. Malzemelerin hazırlanması: Ispanakları iyice yıkayarak başlayın. Taze ıspanak kullanıyorsanız, sert sapları çıkarın. Ardından, tuzlu suda yaklaşık 3-5 dakika haşlayın, yumuşayana kadar. Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, çözdürün ve iyice süzün.

2. Sebzeleri sotelemek: Bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ve sarımsağı soyun, soğanı ince doğrayın ve sarımsağı ezin. Tavada altın rengi alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Hazır olduğunda, tavadan çıkarın ve büyük bir kaseye koyun.

3. Harcı karıştırma: Ispanak süzüldükten sonra biraz soğumasını bekleyin, ardından bir bıçakla doğrayın veya bir mutfak robotu kullanın. Ispanakları soğan ve sarımsak karışımının olduğu kaseye ekleyin. Ardından ricotta ve peynir (veya feta) ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, tuz, karabiber, dereotu ve doğranmış maydanozu sırayla ekleyin. Karışıma 3 yumurtayı kırın ve homojen bir karışım elde edene kadar tekrar karıştırın.

4. Böreği birleştirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini biraz zeytinyağı ile yağlayın. Hazırlanan tepsiye, aralarına zeytinyağı sürerek 5 yufka yerleştirin, kenarlarının sarkmasına izin verin. Ispanak ve peynir harcını tepsiye dökün, bir spatula ile düzeltin. Harcı, her biri zeytinyağı ile yağlanmış diğer 5 yufka ile kaplayın ve kenarları kapatacak şekilde katlayın.

5. Tamamlanma: Son yumurtayı çırpın ve böreğin üzerine sürün. Bu, altın rengi ve çıtır bir kabuk oluşmasına yardımcı olacaktır. Pişirme sırasında buharın çıkması için böreğin yüzeyine birkaç yüzeysel kesik yapın.

6. Pişirme: Hazırlanan tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 35-40 dakika pişirin, börek altın rengi ve çıtır olana kadar.

7. Soğutma ve servis: Börek piştikten sonra, dilimlemeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Spanakopita sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir, bu da onu piknikler veya kutlama yemekleri için mükemmel kılar.

Pratik İpuçları

- Vejetaryen versiyonu: Harcı çeşitlendirmek için kabak veya rendelenmiş havuç gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Peynir: Eğer beyaz peynir yoksa, daha kremalı bir doku için keçi peyniri veya mozzarella kullanabilirsiniz.
- Daha aromatik bir börek: Daha yoğun bir tat vermek için muskat veya acı biber gibi baharatlar ekleyin.
- Servis: Bu börek, taze ve ferahlatıcı bir kontrast sunan bir Yunan yoğurdu veya domates ve salatalık salatası ile harika bir uyum sağlar.

Besin Değerleri

Spanakopita, taze ıspanaktan dolayı mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Peynir ve yumurtadan protein içerir ve zeytinyağı sağlıklı yağ asitleri ekler. Bir porsiyonda yaklaşık 300 kcal bulunur, bu da onu hafif bir öğün için ideal bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Dondurulmuş ıspanak kullanabilir miyim?
Evet, dondurulmuş ıspanak mükemmel bir seçenektir. Harca eklemeden önce iyice süzdüğünüzden emin olun.

- Spanakopita'yı nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında streç filmle sararak 3-4 gün saklayabilirsiniz. Kıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtılabilir.

- Spanakopita'yı dondurabilir miyim?
Evet, böreği pişirmeden önce dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç filmle sarıp ardından alüminyum folyo ile sarmanız yeterlidir.

Sonuç

Spanakopita, sadeliği lezzetle birleştiren bir tarif olup, her türlü etkinlik için gerçek bir ziyafettir. İster sıcak, yoğurt sosu ile, ister soğuk, aperitif olarak tadını çıkarın, her porsiyon bir keyif. Bu tarifi deneyin ve mutfağınıza bir parça gelenek getirin! Afiyet olsun!