Torta di spinaci

Spanakopita - Torta Greca con Spinaci e Formaggio

Se stai cercando una ricetta deliziosa e sana che porti un tocco di tradizione nella tua cucina, allora la spanakopita è la scelta perfetta. Questa torta di spinaci e formaggio è un piatto versatile, ideale per pranzi veloci, cene leggere o anche come antipasto in un pasto festivo. Le origini della spanakopita si perdono nella storia, ma ciò che sappiamo con certezza è che è amata da molti per la sua combinazione di sapori e consistenze.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 8

Ingredienti

- 600 g di spinaci freschi (o spinaci surgelati, scongelati e scolati)
- 250 g di formaggio di mucca (o feta), grattugiato o sbriciolato
- 1 contenitore di ricotta (circa 250 g)
- 1 cipolla grande o 3 cipolle verdi
- 2-3 spicchi d'aglio
- 4 uova (3 per il ripieno e 1 per spennellare)
- 5 fogli di pasta sfoglia (o torta, a piacere)
- Olio d'oliva (circa 3-4 cucchiai)
- 1 mazzetto di aneto fresco (o secco, a piacere)
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco (o secco)
- Sale e pepe, a piacere

Istruzioni di Preparazione

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia lavando bene gli spinaci. Se usi spinaci freschi, rimuovi i gambi duri. Poi, falli bollire in acqua salata per circa 3-5 minuti, finché non si ammorbidiscono. Se usi spinaci surgelati, scongelali e scolali bene.

2. Soffriggere le verdure: In una padella, aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva e riscalda a fuoco medio. Sbuccia la cipolla e l'aglio, trita finemente la cipolla e schiaccia l'aglio. Soffriggili nella padella fino a quando non diventano dorati e aromatici, circa 5-7 minuti. Una volta pronti, toglili dalla padella e mettili in una grande ciotola.

3. Mescolare il ripieno: Dopo aver scolato gli spinaci, lasciali raffreddare leggermente, poi tritali con un coltello o usando un robot da cucina. Aggiungi gli spinaci nella ciotola con la cipolla e l'aglio. Poi, incorpora la ricotta e il formaggio di mucca (o feta). Mescola tutto bene, aggiungendo gradualmente sale, pepe, aneto e prezzemolo tritato. Rompi 3 uova nel composto e mescola di nuovo fino a ottenere una composizione omogenea.

4. Assemblaggio della torta: Preriscalda il forno a 180°C. Ungi una teglia con un po' di olio d'oliva. Posiziona 5 fogli di pasta sfoglia, spennellati con olio tra di loro, nella teglia preparata, lasciando i bordi penzolare. Versa il ripieno di spinaci e formaggio nella teglia, livellandolo con una spatola. Copri il ripieno con gli altri 5 fogli di pasta sfoglia, ognuno spennellato con olio, e piega i bordi per sigillare il ripieno.

5. Finalizzazione: Sbatti l'ultimo uovo e spennellalo sopra la torta. Questo aiuterà a formare una crosta dorata e croccante. Fai alcuni tagli superficiali sulla superficie della torta per consentire al vapore di fuoriuscire durante la cottura.

6. Cottura: Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 35-40 minuti, finché la torta non è dorata e croccante.

7. Raffreddamento e servizio: Dopo che la torta è cotta, lasciala raffreddare per alcuni minuti prima di affettarla. La spanakopita è deliziosa sia calda che fredda, il che la rende perfetta per picnic o pasti festivi.

Consigli Pratici

- Opzione vegetariana: Puoi anche aggiungere verdure come zucchine o carote grattugiate per diversificare il ripieno.
- Formaggio: Se non hai formaggio di mucca, puoi usare formaggio di capra o mozzarella per una consistenza più cremosa.
- Torta più saporita: Aggiungi spezie come noce moscata o peperoncino per un gusto più intenso.
- Servire: Questa torta si abbina meravigliosamente a yogurt greco o a un'insalata di pomodori e cetrioli, offrendo un contrasto fresco e rinfrescante.

Valori Nutrizionali

La spanakopita è un'ottima fonte di vitamine e minerali, grazie agli spinaci freschi. Contiene proteine dal formaggio e dalle uova, e l'olio d'oliva aggiunge grassi sani. Una porzione contiene circa 300 kcal, rendendola una scelta ideale per un pasto leggero.

Domande Frequenti

- Posso usare spinaci surgelati? Sì, gli spinaci surgelati sono un'ottima opzione. Assicurati di scolarli bene prima di aggiungerli al ripieno.

- Come posso conservare la spanakopita? Puoi conservarla in frigorifero avvolta nella pellicola trasparente per 3-4 giorni. Può essere riscaldata in forno per recuperare la sua consistenza croccante.

- Posso congelare la spanakopita? Sì, puoi congelare la torta prima di cuocerla. Assicurati di avvolgerla bene nella pellicola trasparente e poi nell'alluminio.

Conclusione

La spanakopita è una ricetta che unisce semplicità e sapore, essendo un vero piacere per ogni occasione. Che tu la gusti calda, accompagnata da una salsa di yogurt, o fredda come antipasto, ogni porzione è una gioia. Prova questa ricetta e porta un tocco di tradizione nella tua cucina! Buon appetito!