Spinatpastete

Spanakopita - Griechische Torte mit Spinat und Käse

Wenn Sie nach einem leckeren und gesunden Rezept suchen, das einen Hauch von Tradition in Ihre Küche bringt, dann ist Spanakopita die perfekte Wahl. Diese Torte mit Spinat und Käse ist ein vielseitiges Gericht, ideal für schnelle Mittagessen, leichte Abendessen oder sogar als Vorspeise bei einem festlichen Essen. Die Ursprünge der Spanakopita sind in der Geschichte verloren, aber was wir mit Sicherheit wissen, ist, dass sie von vielen geliebt wird, aufgrund ihrer Kombination aus Aromen und Texturen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 8

Zutaten

- 600 g frischer Spinat (oder aufgetauter gefrorener Spinat, abgetropft)
- 250 g Kuhkäse (oder Feta), gerieben oder zerbröselt
- 1 Behälter Ricotta (ca. 250 g)
- 1 große Zwiebel oder 3 Frühlingszwiebeln
- 2-3 Knoblauchzehen
- 4 Eier (3 für die Füllung und 1 zum Bestreichen)
- 5 Blätter Blätterteig (oder Torte, nach Vorliebe)
- Olivenöl (ca. 3-4 Esslöffel)
- 1 Bund frischer Dill (oder getrocknet, nach Vorliebe)
- 1 Bund frische Petersilie (oder getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungshinweise

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, den Spinat gut zu waschen. Wenn Sie frischen Spinat verwenden, entfernen Sie die harten Stiele. Kochen Sie ihn dann 3-5 Minuten lang in Salzwasser, bis er weich ist. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, tauen Sie ihn auf und lassen Sie ihn gut abtropfen.

2. Das Gemüse anbraten: In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch zerdrücken. Braten Sie sie in der Pfanne an, bis sie goldbraun und aromatisch sind, etwa 5-7 Minuten. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und geben Sie sie in eine große Schüssel.

3. Füllung mischen: Nachdem der Spinat abgetropft ist, lassen Sie ihn kurz abkühlen, dann hacken Sie ihn mit einem Messer oder verwenden Sie eine Küchenmaschine. Fügen Sie den Spinat in die Schüssel mit Zwiebel und Knoblauch. Dann die Ricotta und den Kuhkäse (oder Feta) einarbeiten. Mischen Sie alles gut, indem Sie nach und nach Salz, Pfeffer, Dill und gehackte Petersilie hinzufügen. Schlagen Sie 3 Eier in die Mischung und mischen Sie erneut, bis Sie eine homogene Masse erhalten.

4. Die Torte zusammensetzen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Backform mit etwas Olivenöl ein. Legen Sie 5 Blätter Blätterteig, die mit Öl bestrichen sind, in die vorbereitete Form, wobei die Ränder hängen bleiben. Gießen Sie die Spinat- und Käsefüllung in die Form und glätten Sie sie mit einem Spatel. Decken Sie die Füllung mit den anderen 5 Blättern Blätterteig, die ebenfalls mit Öl bestrichen sind, und schlagen Sie die Ränder um, um die Füllung zu versiegeln.

5. Fertigstellen: Schlagen Sie das letzte Ei und bestreichen Sie die Oberseite der Torte. Dies hilft, eine goldene und knusprige Kruste zu bilden. Machen Sie einige flache Schnitte auf der Oberfläche der Torte, damit der Dampf während des Backens entweichen kann.

6. Backen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie 35-40 Minuten lang, bis die Torte goldbraun und knusprig ist.

7. Abkühlen und Servieren: Nachdem die Torte gebacken ist, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Spanakopita ist sowohl warm als auch kalt köstlich, was sie perfekt für Picknicks oder festliche Mahlzeiten macht.

Praktische Tipps

- Vegetarische Option: Sie können auch Gemüse wie Zucchini oder geriebene Karotten hinzufügen, um die Füllung zu diversifizieren.
- Käse: Wenn Sie keinen Kuhkäse haben, können Sie Ziegenkäse oder Mozzarella für eine cremigere Textur verwenden.
- Aromatischere Torte: Fügen Sie Gewürze wie Muskatnuss oder Chili hinzu, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Servieren: Diese Torte passt wunderbar zu griechischem Joghurt oder einem Salat aus Tomaten und Gurken und bietet einen frischen und erfrischenden Kontrast.

Nährwerte

Spanakopita ist eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralien, dank des frischen Spinats. Sie enthält Proteine aus Käse und Eiern, und das Olivenöl fügt gesunde Fette hinzu. Eine Portion enthält etwa 300 kcal, was sie zur idealen Wahl für eine leichte Mahlzeit macht.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich gefrorenen Spinat verwenden? Ja, gefrorener Spinat ist eine ausgezeichnete Option. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut abtropfen lassen, bevor Sie ihn zur Füllung hinzufügen.

- Wie kann ich Spanakopita aufbewahren? Sie können sie im Kühlschrank in Frischhaltefolie für 3-4 Tage aufbewahren. Sie kann im Ofen wieder erhitzt werden, um ihre knusprige Textur zurückzugewinnen.

- Kann ich Spanakopita einfrieren? Ja, Sie können die Torte vor dem Backen einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie einwickeln.

Fazit

Spanakopita ist ein Rezept, das Einfachheit mit Geschmack verbindet und ein wahrer Genuss für jede Gelegenheit ist. Egal, ob Sie sie warm genießen, begleitet von einer Joghurtsoße, oder kalt als Vorspeise, jede Portion ist eine Freude. Probieren Sie dieses Rezept aus und bringen Sie einen Hauch von Tradition in Ihre Küche! Guten Appetit!