Σπανακόπιτα

Σπανακόπιτα - Ελληνική Πίτα με Σπανάκι και Τυρί

Αν ψάχνετε για μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή που να φέρει μια δόση παράδοσης στην κουζίνα σας, τότε η σπανακόπιτα είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η πίτα με σπανάκι και τυρί είναι ένα ευέλικτο πιάτο, ιδανικό για γρήγορα μεσημεριανά, ελαφριά δείπνα ή ακόμα και ως ορεκτικό σε ένα γιορτινό τραπέζι. Οι ρίζες της σπανακόπιτας χάνονται στην ιστορία, αλλά αυτό που ξέρουμε σίγουρα είναι ότι αγαπιέται από πολλούς λόγω του συνδυασμού γεύσεων και υφών.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά

- 600 γρ φρέσκο σπανάκι (ή κατεψυγμένο σπανάκι, ξεπαγωμένο και στραγγισμένο)
- 250 γρ φέτα ή τυρί από αγελάδα, τριμμένο ή θρυμματισμένο
- 1 κουτί ρικότα (περίπου 250 γρ)
- 1 μεγάλη κρεμμύδι ή 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 4 αυγά (3 για τη γέμιση και 1 για άλειμμα)
- 5 φύλλα σφολιάτας (ή πίτα, κατά προτίμηση)
- Ελαιόλαδο (περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας)
- 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο (ή αποξηραμένο, κατά προτίμηση)
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό (ή αποξηραμένο)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Οδηγίες παρασκευής

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το σπανάκι. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο σπανάκι, αφαιρέστε τους σκληρούς μίσχους. Στη συνέχεια, βράστε το σε αλατισμένο νερό για περίπου 3-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, ξεπαγώστε το και στραγγίστε το καλά.

2. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε ένα τηγάνι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και λιώστε το σκόρδο. Σοτάρετε τα σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να αρωματιστούν, περίπου 5-7 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε τα από το τηγάνι και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ.

3. Ανάμειξη της γέμισης: Αφού στραγγίσετε το σπανάκι, αφήστε το να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Προσθέστε το σπανάκι στο μπολ με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια, ενσωματώστε την ρικότα και το τυρί φέτα (ή το τυρί από αγελάδα). Ανακατέψτε τα καλά, προσθέτοντας σταδιακά αλάτι, πιπέρι, άνηθο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σπάστε 3 αυγά στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση.

4. Συναρμολόγηση της πίτας: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε 5 φύλλα σφολιάτας, αλειμμένα με ελαιόλαδο μεταξύ τους, στο προετοιμασμένο ταψί, αφήνοντας τις άκρες να κρέμονται. Ρίξτε τη γέμιση με σπανάκι και τυρί στο ταψί, ισορροπώντας την με μια σπάτουλα. Καλύψτε τη γέμιση με τα υπόλοιπα 5 φύλλα σφολιάτας, αλειμμένα το καθένα με ελαιόλαδο, και διπλώστε τις άκρες για να σφραγίσετε τη γέμιση.

5. Ολοκλήρωση: Χτυπήστε το τελευταίο αυγό και αλείψτε το πάνω από την πίτα. Αυτό θα βοηθήσει να σχηματιστεί μια χρυσή και τραγανή κρούστα. Κάντε μερικές επιφανειακές τομές στην επιφάνεια της πίτας για να επιτρέψετε στον ατμό να βγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

6. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 35-40 λεπτά, μέχρι η πίτα να είναι χρυσή και τραγανή.

7. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού η πίτα ψηθεί, αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε. Η σπανακόπιτα είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα, γεγονός που την καθιστά ιδανική για πικνίκ ή γιορτινά γεύματα.

Πρακτικές συμβουλές

- Χορτοφαγική έκδοση: Μπορείτε να προσθέσετε και λαχανικά όπως κολοκυθάκια ή τριμμένες καρότα για να ποικιλόμορφα τη γέμιση.
- Τυρί: Αν δεν έχετε φέτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί κατσικίσιο ή μοτσαρέλα για πιο κρεμώδη υφή.
- Πιο αρωματική πίτα: Προσθέστε μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο ή τσίλι για να δώσετε πιο έντονη γεύση.
- Σερβίρισμα: Αυτή η πίτα ταιριάζει τέλεια με ελληνικό γιαούρτι ή σαλάτα ντομάτας και αγγουριού, προσφέροντας μια φρέσκια και δροσιστική αντίθεση.

Διατροφικές αξίες

Η σπανακόπιτα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων, χάρη στο φρέσκο σπανάκι. Περιέχει πρωτεΐνες από το τυρί και τα αυγά, ενώ το ελαιόλαδο προσθέτει υγιή λιπαρά οξέα. Μια μερίδα περιέχει περίπου 300 kcal, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι;
Ναι, το κατεψυγμένο σπανάκι είναι μια εξαιρετική επιλογή. Βεβαιωθείτε ότι το έχετε στραγγίσει καλά πριν το προσθέσετε στη γέμιση.

- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σπανακόπιτα;
Μπορείτε να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο τυλιγμένη σε μεμβράνη για 3-4 ημέρες. Μπορεί να ξαναζεσταθεί στον φούρνο για να επαναφέρει την τραγανή υφή της.

- Μπορώ να καταψύξω τη σπανακόπιτα;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε την πίτα πριν την ψήσετε. Βεβαιωθείτε ότι την έχετε τυλίξει καλά σε μεμβράνη και στη συνέχεια σε αλουμινόχαρτο.

Συμπέρασμα

Η σπανακόπιτα είναι μια συνταγή που συνδυάζει την απλότητα με τη γεύση, αποτελώντας μια πραγματική λιχουδιά για κάθε περίσταση. Είτε την απολαμβάνετε ζεστή, συνοδευόμενη από σάλτσα γιαουρτιού, είτε κρύα, ως ορεκτικό, κάθε μερίδα είναι μια χαρά. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και φέρτε μια δόση παράδοσης στην κουζίνα σας! Καλή όρεξη!