Hardal soslu milföy hamuruna sarılı tavuk

Yufka ile sarılı tavuk ve hardal sosu - Hazırlaması kolay bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün, aile yemeği veya arkadaşlarla akşam yemeği için mükemmel olan lezzetli ve şık bir tarif sunacağım. Bu, hardal ve krema ile birlikte sunulan yufka ile sarılı tavuk tarifidir. Her lokmanın unutulmaz bir deneyim olacağını garanti ediyorum!

Tarifin kısa tarihi

Yufka ile sarılı tavuk, gastronomik geleneği modernlik ile birleştiren bir yemektir ve Avrupa mutfağına kök salmaktadır. Büyük şeflerin tariflerinden ilham alan bu tarif, zamanla yeniden yorumlanmış ve sadeliği ve lezzeti nedeniyle popüler hale gelmiştir. Kıtır dokusuyla yufka, sulu tavuk etini sararken, hardal ve krema sosu zarif bir dokunuş sağlar.

Malzemeler

- 2 tavuk göğsü (yaklaşık 500 g)
- 1 paket yufka (yaklaşık 400 g)
- 1 kavanoz mantar (veya 200 g taze mantar, doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 demet taze maydanoz, doğranmış
- 1 yumurta, çırpılmış (üzerine sürmek için)
- 200 g krema
- 3 yemek kaşığı tane hardalı
- 1 kadeh beyaz şarap (yaklaşık 200 ml)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Malzemelerin hazırlanması

1. Tavukların yıkanması ve hazırlanması: Tavuk göğüslerini soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Ardından, bir kağıt havluyla kurulayın. Her tavuk göğsünü ikiye keserek iki ince parça elde edin ve kuruması için bekletin.

2. Malzemelerin doğranması: Bir kasede mantarları (taze kullanıyorsanız), sarımsağı ve maydanozu ince ince doğrayın. Bu malzemeler yemeğinize yoğun bir tat katacaktır.

3. İç harç için cep oluşturma: Her tavuk göğsünün ortasında bir kesik açmak için keskin bir bıçak kullanın ve böylece bir cep oluşturun. Tamamen kesmemeye dikkat edin, sadece iç harcı ekleyebileceğiniz kadar yeterli bir kesik açın.

Tavuğun doldurulması ve sarılması

1. İç harç karışımı: Bir kasede doğranmış mantarları, sarımsağı ve maydanozu zeytinyağı, tuz ve karabiber ile birleştirin. Baharatların eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.

2. Tavuk göğsünü doldurma: Her tavuk cebini mantar karışımı ile doldurmak için bir kaşık kullanın. İç harcın iyi dağıldığından emin olun.

3. Yufkaya sarma: Yufkayı uzun ve ince şeritler halinde kesin. Doldurulmuş tavuk göğsünün her yarısını yufkaya sarın, pişirme sırasında iç harcın sızmaması için kenarları iyice kapattığınızdan emin olun.

Pişirme

1. Tepsinin hazırlanması: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Bir tepsiyi zeytinyağı ile yağlayın ve un serpin veya yağlı kağıt kullanın.

2. Tavuğu yağlama: Tavukları tepsiye yerleştirin ve çırpılmış yumurta ile yağlayın. Bu, yufkaya altın sarısı ve parlak bir renk verecektir.

3. Pişirme: Tepsiyi fırına yerleştirin ve tavukları yaklaşık 35 dakika pişirin veya yufka altın rengi ve kıtır kıvam alana kadar. Her fırın farklı zamanlar alabileceğinden ara sıra kontrol edin.

Hardal sosunun hazırlanması

Tavuk pişerken hardal sosunu hazırlayabilirsiniz:

1. Sosu pişirme: Kalın tabanlı bir tencerede 3 yemek kaşığı hardalı ve kremayı ekleyin. İyice karıştırın ve beyaz şarap kadehini ekleyin.

2. Sosu yoğunlaştırma: Tencereyi orta ateşte koyun ve sos kaynayana kadar karıştırarak pişirin, şaraptaki alkol buharlaşana kadar ve sos koyulaşana kadar. Bu adım, kremalı ve lezzetli bir sos elde etmek için gereklidir.

Servis

Tavuk hazır olduğunda, fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. İsteğe bağlı olarak ikiye veya üçe kesin ve üzerine hardal ve krema sosunu dökün. Yanında taze yeşil salata veya ızgara sebzelerle servis edebilirsiniz, bu da harika bir doku ve tat kontrastı ekler.

Şefin ipucu

Bu tarifi kişiselleştirmek isterseniz, iç harca feta peyniri veya ıspanak gibi diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz, böylece daha zengin bir tat elde edersiniz. Ayrıca, mantar karışımına aromatik otlar, örneğin biberiye veya kekik ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu yufka ile sarılı tavuk tarifi, tavuk etinden mükemmel bir protein kaynağı sağlarken, mantar ve maydanozdan da vitamin ve mineraller sunar. Ayrıca, krema, kemik sağlığı için önemli olan bir kalsiyum kaynağı ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka et türleri kullanabilir miyim?
Evet, tavuk göğsünü hindi eti veya daha sağlıklı bir versiyon için somon gibi balık ile değiştirebilirsiniz.

2. Kalan tavuk nasıl saklanır?
Kalan tavuk, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

3. Bu tarifle en iyi hangi şarap gider?
Sauvignon Blanc veya Chardonnay gibi kuru bir beyaz şarap, yemeğin lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

4. Sosu önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, sosu önceden hazırlayabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. Servisten önce ısıtabilirsiniz.

5. Yufka ile sarılı tavuk ile hangi garnitürler iyi gider?
Yaban pirinci, patates püresi veya sotelenmiş sebzeler, bu yemeği tamamlayan mükemmel garnitürlerdir.

Sonuç

Artık tüm gerekli bilgilere sahipsiniz, pişirmeye başlama zamanı! Sürecin her adımından keyif almayı ve en sevdiğiniz malzemelerle denemeler yapmayı unutmayın. Hardal sosu ile yufka ile sarılı tavuk, herkesi etkileyecek bir tarif olup, lezzeti herkesin hafızasında kalacaktır. Afiyet olsun!