Bulgar usulü ekmek

Bulgar tarzı ekmek - basit ve lezzetli bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 40-45 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Ekmek tarihi ve geleneği

Ekmek, şüphesiz insanlığın en eski ve en temel gıdalarından biridir. İster ev yapımı ekmek, ister marketten alınan ekmek olsun, her kültürün kendi tarifi ve hazırlama metodu vardır. Bulgar tarzı ekmek, yumuşak dokusu ve zengin aroması ile dikkat çeker ve genellikle peynir ve taze tereyağı ile birlikte servis edilir. Bu tarif, gerçekten bir lezzet ve evinize gelenek ve sıcaklık katmanın harika bir yoludur.

Gerekli malzemeler

- 350 g un (kabartma tozu ile) veya 350 g ekmek unu + 1 tutam kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 g oda sıcaklığında tereyağı
- 1 yumurta
- 150 g doğal yoğurt (tercihen Yunan, daha kremsi bir doku için)
- 80 g rendelenmiş sarı peynir
- 80 g rendelenmiş Bulgar peyniri %5
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- Ekmeği yağlamak için:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çırpılmış yumurta
- 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu veya susam

Malzemeler hakkında faydalı ipuçları

Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle tereyağı, homojen bir hamur elde etmek için. Eğer Bulgar peyniri yoksa, feta veya mozzarella peyniri kullanabilirsiniz, ancak lezzet değişecektir. Pasta ununun daha ince bir doku sağladığını, ancak ekmek ununun daha fazla gluten içerdiğini ve bu nedenle ekmeğin kabarmasına yardımcı olduğunu unutmayın.

Adım adım hazırlama

1. Fırını 170 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir kek kalıbını bir yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Bu adım, ekmeğin yapışmasını önlemek için çok önemlidir.

2. Bir mutfak robotunda, una, yumurtaya, yoğurda, zeytinyağına, tereyağına, sarı peynire, Bulgar peynirine, tuza ve taze çekilmiş karabibere ekleyin. Malzemeleri karıştırmak için pulsasyon fonksiyonunu kullanın. Hamuru elle hazırlamayı tercih ediyorsanız, büyük bir kasede, unu tereyağı ve zeytinyağı ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Diğer malzemeleri yavaş yavaş ekleyin ve iyi karıştırarak bir hamur oluşturun.

3. Hamuru hazırlanan kalıba aktarın. Hamuru kalıbın şeklini alacak şekilde elinizle şekillendirin, eşit dağıldığından emin olun.

4. Hamurun yüzeyini çırpılmış yumurta ile yağlayın, ardından üstüne haşhaş tohumu veya susam serpin. Bu detay, sadece estetik bir dokunuş katmakla kalmaz, aynı zamanda çıtır bir lezzet de ekler.

5. Ekmeği önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın - temiz çıkıyorsa, ekmeğiniz mükemmel bir şekilde pişmiştir.

6. Kalıbı fırından çıkardıktan sonra, ekmeğin kalıptan çıkmadan önce biraz soğumasını bekleyin. Bu adım, ekmeğin sabitlenmesine ve kırılmamasına yardımcı olmak için önemlidir.

Servis ve öneriler

Bu harika ekmek, taze tereyağı, peynir veya tatlı reçellerle mükemmel bir şekilde gider. Sıcak olarak servis edilebilir, ayrıca soğuk olarak da, haftanın sonunda lezzetli bir atıştırmalık olarak sunulabilir. Kişiselleştirilmiş bir versiyonun tadını çıkarmak isterseniz, hamura aromatik otlar veya zeytin ekleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar

Bulgar peynirini sevmiyorsanız, ricotta veya keçi peyniri gibi farklı peynir türleri ile denemeler yapabilirsiniz. Ayrıca, daha sağlıklı bir versiyon için unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Elbette! Tam buğday unu, daha zengin bir tat ve daha fazla lif ekler. Ancak sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.

2. Ekmeği nasıl saklayabilirim?
Ekmek, en iyi şekilde hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanır. Ayrıca, daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.

3. Hangi diğer tarifleri deneyebilirim?
Bu ekmek tarifini seviyorsanız, kurutulmuş domatesli focaccia veya mükemmel bir brunch için brioche roll tarifini denemenizi öneririm.

Besin faydaları

Bu ekmek, peynirler ve yoğurt sayesinde protein açısından zengindir ve tereyağı ile zeytinyağından sağlıklı yağlar açısından da yeterli miktarda içerir. Kullanılan un, enerji için gerekli karbonhidratlar sağlarken, peynirlerin eklenmesi kalsiyum ve vücut için gerekli diğer vitaminleri getirir.

Sonuç

Sonuç olarak, bu Bulgar tarzı ekmek tarifi sadece kolay hazırlanabilir değil, aynı zamanda son derece çok yönlüdür. İster tek başına, ister tereyağı veya peynir ile servis edin, isterseniz kendi tercihlerinize göre uyarlayın, kesinlikle lezzetli bir yemek elde edeceksiniz. Deneyin ve kendinizi cezbedici aromalarının akışına kaptırın!