Toskana hamur işleri, tatlı lor börekleri

Toskana Sfoglie: Tatlı Ricotta Börekleri

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Toskana geleneklerinden ilham alan, tatlı ricotta börekleri için basit ve hızlı bir tarifin keyfini çıkarın. Bu Toskana sfoglie'leri tatlı veya atıştırmalık olarak mükemmel, hazırlanması kolay ve herkesin tercihlerine göre özelleştirilebilir. Ricotta'nın zarif tatlarından, çıtır hamur katmanlarına kadar her lokma sizi İtalya'nın kalbine götürecek.

Malzemeler:

- 500 g kırıntı hamur (hazır hamur kullanabilir veya evde yapabilirsiniz)
- 300 g taze ricotta
- 100 g şeker
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü (veya bir vanilya çubuğunun tohumları)
- Bir limonun rendesi (ekstra tat için)
- 1 çırpılmış yumurta (üzerine sürmek için)
- Pudra şekeri (isteğe bağlı, süslemek için)

Adım 1: İç harcın hazırlanması
Büyük bir kasede, taze ricottayı şeker, yumurtalar, vanilya özü ve limon kabuğu ile birleştirin. Pürüzsüz bir karışım elde etmek için bir çatal veya el blenderi kullanın. Büyük ricotta parçalarının kalmadığından emin olun; iç harç kremsi ve yayılması kolay olmalıdır. İç harç hazır olduğunda, birkaç dakika dinlenmeye bırakın.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
Hazır kırıntı hamuru kullanıyorsanız, buzdolabından çıkarın ve 10 dakika oda sıcaklığında bekletin. Hamuru evde yapmaya karar verirseniz, 250 g un, 125 g soğuk tereyağı küpleri ve 1 yumurtayı karıştırın, homojen bir kıvam elde edene kadar biraz soğuk su ekleyin. Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.

Adım 3: Böreklerin şekillendirilmesi
Hamuru yaklaşık 10 cm boyutunda karelere kesin. Her kareye bir kaşık ricotta iç harcı ekleyin, ardından kareyi çapraz olarak katlayarak yarım ay şekli oluşturun. Böreğin kenarlarını iyi kapatmak için bir çatal ile bastırın. Tüm iç harcı kullanana kadar bu işlemi tekrarlayın.

Adım 4: Pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sürerek altın rengi ve parlak bir kabuk elde edin. 20-25 dakika pişirin veya börekler altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar.

Adım 5: Servis
Böreklerin üzerine pudra şekeri serpmek isterseniz, biraz soğumalarına izin verin. Bu tatlı ricotta börekleri sıcak ya da oda sıcaklığında lezzetlidir. Lezzetlerini tamamlamak için bir fincan espresso veya aromalı çay ile birlikte servis edin.

Varyasyonlar:
Denemek isterseniz, ricotta iç harcına çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, kuru üzüm, doğranmış ceviz veya hatta bitter çikolata eklemeyi deneyin. Ayrıca, daha egzotik bir dokunuş için bir tutam tarçın veya muskat, tadı tamamen değiştirebilir.

Bu tatlı toskana sfoglie'leri gerçek bir mutfak ziyafeti, yapılması kolay ve kişilik doludur. Her lokmanın tadını çıkarın ve İtalya'nın lezzetlerine kapılın!