Tavuklu lahana

Tavuklu lahana: cazip aromalarla geleneksel bir tarif

Kim, etin zengin tadını sebzelerin tazeliği ile birleştiren sıcak ve rahatlatıcı bir yemeği sevmez ki? Bugün, tüm ailenizi mutlu edecek lezzet dolu, basit bir yemek olan tavuklu lahana tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Ulaşılabilir malzemelere dayanan bu tarif, unutulmaz bir akşam yemeği için mükemmel ve size mükemmel bir sonuç elde etmek için gerekli tüm detayları vereceğim.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:
- 1 orta boy lahana (yaklaşık 1 kg)
- 1 büyük soğan
- 2-3 olgun domates (veya 200 ml domates salçası)
- 1-2 yemek kaşığı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1-2 yemek kaşığı et suyu (isteğe bağlı)
- 1 demet taze kekik (veya 1 tatlı kaşığı kuru kekik)
- 1 demet taze dereotu (veya 1 tatlı kaşığı kuru dereotu)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 500 g tavuk eti (göğüs veya but, kemiksiz ve küp doğranmış)

Tarifin hazırlanışı:

1. Malzemelerin hazırlanması: Lahanayı ince şeritler halinde doğrayarak başlayın. İsterseniz, iyi keskin bir bıçak veya bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. Taze lahana, lezzetli bir yemek elde etmek için gereklidir, bu yüzden lekesiz ve hasar görmemiş, yumuşak bir lahana seçtiğinizden emin olun.

2. Lahananın baharatlanması: Doğranmış lahanayı büyük bir kaseye koyun ve tuz, kekik ve dereotu ekleyin. Bu aromatik otlar, yemeğe ekstra bir lezzet katacaktır. Baharatları eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.

3. Sosun hazırlanması: Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı 3-4 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Daha yoğun bir tat istiyorsanız, bir diş ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.

4. Domateslerin eklenmesi: Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve tavaya ekleyin. Domates salçası kullanıyorsanız, doğrudan ekleyin. Karışımın 5-6 dakika kaynamasına izin verin, domatesler yumuşayıp lezzetli bir sos haline gelene kadar.

5. Lahananın pişirilmesi: Baharatlı lahanayı domates sosunun üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Daha nemli bir yemek tercih ediyorsanız, biraz su (yaklaşık 100 ml) ve et suyu ekleyin. Bu adım, lahananın fazla kuru kalmaması için önemlidir.

6. Tavuk etinin eklenmesi: Taze tavuk eti kullanmayı tercih ediyorsanız, bu aşamada çiğ et küplerini lahana karışımına ekleyebilirsiniz. Etin tuz ve karabiberle iyi baharatlandığından emin olun. Tavayı bir kapakla kapatın ve her 20-25 dakikada bir karıştırarak, kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Önceden pişirilmiş et kullanıyorsanız, son 10 dakikada ekleyin.

7. Fırına aktarma: Lahana ve tavuk piştikten ve tatlar birleştikten sonra, karışımı bir fırın kabına aktarabilirsiniz. Üzerini alüminyum folyo ile kaplayın ve 180°C'de 15-20 dakika pişirin. Bu adım, aromaların gelişmesine ve yemeğin hafifçe kızarmasına yardımcı olacaktır.

8. Servis: Yemek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Üzerine biraz taze doğranmış dereotu serpip sıcak servis edin. Bu yemeği sıcak mısır unu veya taze ekmek dilimi ile birlikte sunabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Daha baharatlı bir tat tercih ediyorsanız, domates sosuna taze doğranmış acı biber veya biber pul ekleyebilirsiniz.
- Tavuklu lahana buzdolabında 2-3 gün saklanabilir ve lezzeti zamanla artar, aromaların karışması sayesinde.
- Bu tarif çok yönlüdür; havuç veya kereviz gibi diğer sebzeleri de ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.

Besin faydaları:
Lahana, sindirim sağlığını destekleyen mükemmel bir C vitamini, K vitamini ve lif kaynağıdır. Tavuk eti, bu yemeği besleyici bir seçim haline getiren iyi bir yağsız protein kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Taze lahana yerine turşu lahana kullanabilir miyim?
Evet, turşu lahana kullanabilirsiniz, ancak tuz miktarını ayarlayın, çünkü turşu lahana zaten tuzludur.
2. Hangi diğer et türlerini kullanabilirim?
Tavuk dışında, tercihinize bağlı olarak domuz veya hindi eti de kullanabilirsiniz.
3. Bu tarifi vejetaryen yapabilir miyim?
Elbette! Eti tofu veya mantar ile değiştirebilirsiniz ve lezzeti yine de harika olacaktır.

Bu tavuklu lahana tarifi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda aileyi masaya toplamanın mükemmel bir yoludur. İster sıradan bir akşam yemeğinde, ister bir pazar öğle yemeğinde servis edin, kesinlikle herkesi etkileyecektir. Afiyet olsun!