Repolho com frango

Repolho com frango: uma receita tradicional com aromas tentadores

Quem não ama uma refeição quente e reconfortante, que combine o sabor rico da carne com a frescura dos legumes? Hoje, convido você a descobrir a receita de repolho com frango, um prato simples, mas cheio de sabor, que encantará toda a família. Esta receita, baseada em ingredientes acessíveis, é perfeita para um jantar inesquecível, e eu vou fornecer todos os detalhes necessários para obter um resultado perfeito.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:
- 1 repolho médio (aproximadamente 1 kg)
- 1 cebola grande
- 2-3 tomates maduros (ou 200 ml de extrato de tomate)
- 1-2 colheres de sopa de óleo (azeite ou óleo de girassol)
- 1-2 colheres de sopa de caldo (opcional)
- 1 maço de tomilho fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
- 1 maço de endro fresco (ou 1 colher de chá de endro seco)
- Sal e pimenta a gosto
- 500 g de carne de frango (peito ou coxas, desossadas e cortadas em cubos)

Preparação da receita:

1. Preparação dos ingredientes: Comece picando o repolho em tiras finas. Você pode usar uma faca bem afiada ou um processador de alimentos, se preferir. O repolho fresco é essencial para obter um prato saboroso, então certifique-se de escolher um repolho tenro, sem manchas ou sinais de deterioração.

2. Temperando o repolho: Coloque o repolho picado em uma tigela grande e adicione sal, tomilho e endro. Essas ervas aromáticas darão um toque extra de sabor ao prato. Misture bem para distribuir os temperos uniformemente.

3. Preparando o molho: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue a cebola por 3-4 minutos, até que fique translúcida. Se você gosta de um sabor mais intenso, pode adicionar também um dente de alho amassado.

4. Adicionando os tomates: Corte os tomates em cubos pequenos e adicione-os à frigideira. Se estiver usando extrato de tomate, adicione diretamente. Deixe a mistura ferver por 5-6 minutos, até que os tomates amoleçam e se transformem em um molho delicioso.

5. Cozinhando o repolho: Adicione o repolho temperado ao molho de tomate e misture bem. Se preferir um prato mais úmido, adicione um pouco de água (cerca de 100 ml) e o caldo. Esta etapa é essencial para evitar que o repolho fique muito seco.

6. Adicionando a carne de frango: Se optar por usar carne de frango fresca, você pode adicionar os cubos de carne crua à mistura de repolho neste momento. Certifique-se de que a carne esteja bem temperada com sal e pimenta. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe tudo cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, mexendo de vez em quando. Se usar carne já cozida, adicione-a nos últimos 10 minutos de cozimento.

7. Transferindo para o forno: Depois que o repolho e o frango cozinharem e os sabores se misturarem, você pode transferir a mistura para um recipiente para assar. Cubra com papel alumínio e coloque no forno a 180°C por 15-20 minutos. Esta etapa ajudará a desenvolver os sabores e a dourar levemente o prato.

8. Servindo: Assim que o prato estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Sirva quente, polvilhado com um pouco de endro fresco picado por cima. Você pode acompanhar este prato com polenta quente ou uma fatia de pão fresco.

Dicas úteis:
- Se preferir um sabor mais picante, você pode adicionar pimenta fresca picada ou flocos de pimenta ao molho de tomate.
- O repolho com frango pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias, e o sabor melhora com o tempo devido à mistura de aromas.
- Esta receita é versátil; você também pode adicionar outros legumes, como cenouras ou aipo, para um aumento de nutrientes.

Benefícios nutricionais:
O repolho é uma excelente fonte de vitamina C, vitamina K e fibras, apoiando a saúde digestiva. A carne de frango é uma boa fonte de proteínas magras, tornando este prato uma escolha nutritiva.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar repolho em conserva em vez de repolho fresco?
Sim, você pode usar repolho em conserva, mas ajuste a quantidade de sal, pois o repolho em conserva já é salgado.
2. Que outros tipos de carne posso usar?
Além do frango, você pode usar carne de porco ou peru, dependendo das suas preferências.
3. Posso fazer esta receita vegetariana?
Claro! Você pode substituir a carne por tofu ou cogumelos, e o sabor será igualmente delicioso.

Esta receita de repolho com frango não é apenas um prato delicioso, mas também uma maneira perfeita de reunir a família à mesa. Seja servindo em uma noite comum ou em um almoço de domingo, com certeza impressionará a todos. Bom apetite!