Tavuk köftesi (Oana'nın tarifleriyle özel röportaj)

Tavuk Drob - Modern bir dokunuşla geleneksel bir tarif

Nazik aromalar ve mutfak gelenekleri dünyasına hoş geldiniz! Bugün, aile toplantıları veya bayramlar için ideal olan lezzetli bir tavuk drobu hazırlamak üzere birlikte maceraya atılacağız. Bu yemek sadece damak tadına bir zevk değil, aynı zamanda aileyi masanın etrafında toplamanın harika bir yoludur. Basit malzemeleri bir araya getirerek muhteşem bir sonuç elde eden kolay bir tarif.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler:
- 1 kg tavuk ciğeri
- 1 kg tavuk midesi ve kalbi
- 3 demet yeşil soğan
- 3 demet taze sarımsak
- 3 demet taze dereotu
- 3 demet taze maydanoz
- 10 yumurta
- Defne yaprağı
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre

Tavuk drobun tarihi
Drob, mutfak geleneğinde derin köklere sahip bir yemektir ve genellikle Paskalya kutlamaları ile ilişkilendirilir. Zamanla, büyükannelerimizin basit tariflerinden günümüzün damak zevkine uyarlanmış sofistike yemeklere evrim geçirmiştir. İster aperatif olarak, ister ana yemek olarak tüketelim, drob, samimiyetin ve aile bağlarının sembolüdür.

Adım adım: Tavuk drobu hazırlama

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle tavuk ciğerlerini, midesini ve kalbini iyice yıkayın. Bunların taze olması gerekiyor, bu yüzden güvenilir bir tedarikçiden almayı unutmayın. Temizlendikten sonra, tuz, karabiber ve birkaç defne yaprağı ile birlikte kaynamaya bırakın. Yaklaşık 15-20 dakika kadar yumuşayana kadar haşlayın.

2. Sebzelerin hazırlanması: Organlar kaynarken, tüm yeşillikleri iyice yıkayın. Yeşil soğan ve taze sarımsağı ince ince doğrayın, dereotu ve maydanozu ise biraz daha iri doğrayarak karışıma doku katabilirsiniz. Bu malzemeler sadece droba lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda biraz renk de katacaktır.

3. Organları doğrayın: Ciğerler, midesi ve kalpleri haşlandıktan sonra, tencereden çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Ardından, bir bıçakla ince ince doğrayın. Pürüzsüz hale getirmemek önemlidir, böylece hoş bir doku kalır.

4. Malzemeleri karıştırın: Büyük bir kasede yumurtaları bir mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Sonra tüm doğranmış yeşillikleri ve organları ekleyin, elinizle iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ile damak tadınıza göre baharatlandırın. Bu önemli bir adımdır, bu yüzden acele etmeyin! Karışımı tadın ve baharatları tercihinize göre ayarlayın.

5. Kalıpların hazırlanması: İki kek kalıbı alın ve yağlı kağıtla kaplayın. Bu adım, drobun pişirme sonrası kolayca çıkmasını sağlayacaktır. Karışımı iki kalıba eşit şekilde paylaştırın.

6. Pişirme: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve kalıpları fırına yerleştirin. Drobun 30 dakika kadar pişmesine veya altın rengi alana ve dokunduğunuzda sertleşene kadar pişirin. Bir kürdanla kontrol etmek iyi bir fikirdir - eğer temiz çıkıyorsa, drob hazırdır.

7. Soğutma: Piştikten sonra, drobun kalıplarda soğumasına izin verin, ardından çıkarın ve bir tabağa koyun. Tamamen soğumasını sağlamak önemlidir, böylece kolayca kesilebilir.

Servis önerileri
Tavuk drobu genellikle soğuk olarak, dilimlenmiş şekilde servis edilir. Taze bir yeşil salata veya tatlılık katacak bir pancar salatası ile birlikte sunabilirsiniz. Bir şişe beyaz şarap veya ev yapımı limonata, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Tarifin varyasyonları
Drobunuza kişisel bir dokunuş eklemek için çeşitli malzemelerle denemeler yapabilirsiniz. Sote mantar, doğranmış ceviz veya daha zengin bir tat için beyaz peynir ekleyebilirsiniz. Hayal gücünüzü kullanmanızı teşvik ediyorum!

Besin faydaları
Tavuk drobu, zengin malzemeleri sayesinde mükemmel bir protein ve vitamin kaynağıdır. Tavuk ciğeri, kan sağlığı için gerekli olan demir açısından zengin bir kaynaktır ve yeşillikler de antioksidanlar ve lif sağlar. Doyurucu bir yemektir, ancak ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyete dahil edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka tür et kullanabilir miyim? Evet, domuz veya sığır gibi diğer organlarla deneme yapabilirsiniz, ancak son tat farklı olacaktır.
2. Drob dondurulabilir mi? Evet, drob dondurucuda iyi korunur ve gerektiğinde çözülebilir.
3. Drobumu daha baharatlı nasıl yapabilirim? Yeşillik ve organ karışımına acı biber veya pul biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Yani, lezzetli bir tavuk drobu hazırlamak için gerekli tüm malzemelere ve adımlara sahipsiniz. Bu basit tarifi denemenizi ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarmanızı teşvik ediyorum. Kolaylıkla bayram menünüzde temel bir yemek haline gelebilir. Afiyet olsun!