Tavuk göğsü turtası

Etkileyici Etli Peynirli Börek Tarifi

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Giriş

Etli peynirli börek, lezzetli aromaları ve hafif dokusuyla aile yemekleri veya arkadaş toplantıları için mükemmel bir geleneksel yemektir. Bu basit ve hızlı tarif, sıradan malzemeleri gerçek bir ziyafete dönüştürerek her türlü etkinlik için idealdir. Altın rengi ve gevrek bir kabuk hayal edin, sulu et, kremalı peynir ve aromatik sarımsakla dolu. Bu sadece basit bir börek değil, ilk ısırıkta sizi fethedecek bir lezzet patlamasıdır.

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 1 küp taze maya
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 200 ml ılık su

İç harcı için:
- 1 tavuk göğsü (yaklaşık 300 g)
- 3 yumurta
- 250 g peynir (tercihen lor peyniri veya feta)
- 3 yemek kaşığı krema
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)

Hazırlık

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unun elenmesine başlayın ve ortasında bir çukur oluşturun. Bu, mayanın sihrini yapmaya başlayacağı aşamadır! Maya küpünü, tuzu, şekeri ve biraz ılık suyu ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için hafifçe karıştırın. Hamurun oluşmaya başlaması için kalan ılık suyu yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve yapışmaz hale gelene kadar.

2. Hamurun kabarması: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve 30 dakika boyunca sıcak bir yerde kabarmaya bırakın. Bu adım çok önemlidir çünkü maya çalışacak ve hamur kabararak hafifleşecektir.

3. İç harcın hazırlanması: Hamur kabarırken iç harcı hazırlayın. Tavuk göğsünü küçük parçalara kesin ve tuzlu suda haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Soğuduktan sonra daha küçük küpler halinde kesin.

4. Malzemelerin karıştırılması: Ayrı bir kasede 3 yumurtayı çırpın, ardından ezilmiş peyniri, kremayı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Haşlanmış et küplerini de ekleyin, etin ezilmemesi için nazikçe karıştırın.

5. Böreğin montajı: Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru, böreği pişireceğiniz tepsinin boyutundan daha büyük bir yufka haline getirin. Hamuru tepsiye aktarın ve kenarlarda biraz hamur bırakın. Domates salçasını 2 yemek kaşığı su ile seyreltin ve hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Ardından et ve yumurta karışımını ekleyin, eşit şekilde dağıtmaya dikkat edin. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatarak şık bir görünüm elde edin.

6. Böreğin tamamlanması: Bir başka hamur yufkası açın (ilkinden biraz daha küçük) ve iç harcın üzerine yerleştirin. Böreği altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta ile yağlayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin, böylece özel bir lezzet ve doku elde edin.

7. Pişirme: Böreği önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 40-45 dakika veya börek altın rengi ve gevrek olana kadar pişirin. Kesmeden ve servis etmeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin.

Servis önerileri

Etli peynirli börek sıcak servis edilir, yanında taze bir salata veya nane ve sarımsaklı yoğurt sosu ile. Bu, böreğin zengin tatlarını dengeleyen serinletici ve lezzetli bir kontrast ekler. Ayrıca, bir şişe beyaz şarap veya soğuk bir bira bu yemeğe mükemmel bir şekilde eşlik eder.

Lezzetli varyasyonlar

Farklı tatları keşfetmek istiyorsanız, tavuk göğsünü dana eti veya hatta sebzelerle değiştirerek vejetaryen bir seçenek deneyebilirsiniz. Ayrıca, mozzarella veya keçi peyniri gibi farklı peynirlerle deney yapabilirsiniz; bu, yemeğe bir zarafet katacaktır.

Faydalı ipuçları

- Mayayı aktif hale getirmek için ılık su kullandığınızdan emin olun, ancak sıcak olmamalıdır, çünkü bu aktif mikroorganizmaları öldürebilir.
- Zamanınız varsa, hamurun dokusunu iyileştirmek için daha uzun süre kabarmasını bekleyin.
- Soğutulmuş böreği buzdolabında, üzerini kapatarak 2-3 gün saklayın. Gevrekliğini geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu börek, et ve yumurtalardan dolayı mükemmel bir protein kaynağıdır ve peynir önemli bir kalsiyum katkısı sağlar. Tam buğday unu kullanarak lif ekleyebilir ve yemeğin besin değerini artırabilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, beyaz unu tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak su miktarını ayarlamanız gerekebilir.

2. Böreği nasıl daha az yağlı yapabilirim?
Krema ve peynir miktarını azaltabilir veya daha az yağlı versiyonlarını kullanabilirsiniz.

3. Böreği dondurabilir miyim?
Evet, böreği pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Dondurucuda yanık oluşumunu önlemek için iyi bir şekilde kapladığınızdan emin olun.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, pişirmeye başlayabilir ve bu lezzetli böreğin tadını çıkarabilirsiniz! Kesinlikle aileniz ve arkadaşlarınız arasında bir favori haline gelecektir. Yemek yapmak bir sanattır ve bu tarif, yaratıcılığınızı parlatmak için mükemmel bir fırsattır!