चिकन ब्रेस्ट पाई

आकर्षक मांस और पनीर पाई की रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
सर्विंग्स: 6-8

परिचय
मांस और पनीर की पाई एक पारंपरिक व्यंजन है जो स्वादिष्ट सुगंध और फूली हुई बनावट को एक साथ लाती है, जो परिवार के भोजन या दोस्तों की मुलाकातों के लिए बिल्कुल सही है। यह सरल और तेज़ रेसिपी सामान्य सामग्री को एक असली दावत में बदल देती है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। एक सुनहरी और कुरकुरी परत की कल्पना करें, जिसमें रसदार मांस, क्रीमी पनीर और एक चुटकी सुगंधित लहसुन भरा हुआ है। यह केवल एक साधारण पाई नहीं है, यह स्वादों का एक विस्फोट है जो आपको पहले काटने से ही आकर्षित करेगा।

सामग्री

आटा:
- 500 ग्राम आटा
- 1 टुकड़ा ताजा खमीर
- एक चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 200 मिली गर्म पानी

भराव:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300 ग्राम)
- 3 अंडे
- 250 ग्राम पनीर (वांछनीय रूप से कOTTAGE पनीर या फेटा)
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 लौंग लहसुन
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (टॉपिंग के लिए)

तैयारी

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में आटे को छानकर बीच में एक गड्ढा बनाएं। यह वह चरण है जहाँ खमीर अपना जादू करना शुरू करेगा! खमीर, नमक, चीनी और थोड़ा गर्म पानी डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं। धीरे-धीरे बाकी गर्म पानी डालें, मिश्रण करते रहें जब तक आटा बनना शुरू न हो जाए। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिपचिपा न हो जाए।

2. आटे को उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि खमीर काम करेगा और आटा बढ़ेगा, जिससे यह फूला हुआ हो जाएगा।

3. भराव तैयार करना: जब आटा उठ रहा हो, तो भराव तैयार करें। चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें और नमकीन पानी में उबालें जब तक यह नरम न हो जाए (लगभग 15-20 मिनट)। ठंडा होने पर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।

4. सामग्री मिलाना: एक अलग कटोरे में 3 अंडों को फेंटें, फिर उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, खट्टा क्रीम और कुचले हुए लहसुन डालें। अच्छे से मिलाएँ जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। पके हुए मांस के टुकड़े भी डालें, सावधानी से मिलाएँ ताकि मांस कुचला न जाए।

5. पाई को असेंबल करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक आटे की सतह पर, आटे को बेकिंग ट्रे के आकार से बड़ा बेलें। आटे को ट्रे में स्थानांतरित करें, किनारों पर थोड़ा आटा छोड़ दें। टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच पानी के साथ पतला करें और इसे आटे पर समान रूप से फैलाएं। फिर, मांस और अंडे के मिश्रण को जोड़ें, सुनिश्चित करें कि इसे समान रूप से वितरित करें। आटे के किनारों को भराव के ऊपर खींचें ताकि इसे एक सुंदर रूप दें।

6. पाई को पूरा करना: एक और आटे की शीट (पहली से थोड़ी छोटी) को बेलें और इसे भराव के ऊपर रखें। पाई को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि सुनहरी और आकर्षक परत प्राप्त हो सके। ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, विशेष स्वाद और बनावट के लिए।

7. बेकिंग: पाई को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक पाई सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। काटने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

सेवा करने के सुझाव

मांस और पनीर की पाई को गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजे सलाद या पुदीने और लहसुन के योगर्ट सॉस के साथ। यह पाई के समृद्ध स्वादों के लिए एक ताज़ा और स्वादिष्ट विपरीत जोड़ता है। इसके अलावा, एक बोतल सफेद शराब या ठंडी बीयर इस व्यंजन के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

स्वादिष्ट विविधताएँ

यदि आप विभिन्न स्वादों का अन्वेषण करना चाहते हैं, तो चिकन ब्रेस्ट को बीफ या सब्जियों से बदलने का प्रयास करें ताकि एक शाकाहारी विकल्प बनाया जा सके। आप विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे मोज़ेरेला या बकरी के पनीर के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जो एक परिष्कृत नोट जोड़ते हैं।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि आप खमीर को सक्रिय करने के लिए गर्म पानी का उपयोग करें, लेकिन गर्म नहीं, क्योंकि इससे सक्रिय सूक्ष्मजीव मर सकते हैं।
- यदि आपके पास समय है, तो आटे को अधिक देर तक उठने दें ताकि इसकी बनावट में सुधार हो सके।
- ठंडी पाई को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखें। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरापन वापस आ सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह पाई मांस और अंडों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि पनीर महत्वपूर्ण कैल्शियम प्रदान करता है। साबुत आटे का उपयोग करके फाइबर बढ़ाने और पकवान के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन पानी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं पाई को कम वसायुक्त कैसे बना सकता हूँ?
आप खट्टा क्रीम और पनीर की मात्रा को कम कर सकते हैं या उनके कम वसा वाले संस्करण का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं पाई को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, पाई को बेकिंग से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से कवर करें ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना पकाने में जुट जाएं और इस स्वादिष्ट पाई का आनंद लें! यह निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा। खाना बनाना एक कला है, और यह रेसिपी आपकी रचनात्मकता को चमकने का एक सही अवसर है!