Tavuk göğsü ile doldurulmuş lahana

Tavuk Göğsü ile Doldurulmuş Lahana Tarifi

Toplam Hazırlık Süresi: 2 saat
Pişirme Süresi: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 6

Doldurulmuş lahana lezzetli yemekler dünyasına hoş geldiniz! Bu tarif, geleneği mükemmel bir tatla birleştirmekle kalmaz, aynı zamanda tatmin edici bir mutfak deneyimi sunar. Tavuk göğsü ile doldurulmuş lahana, aile yemekleri veya arkadaş buluşmaları için ideal, rahatlatıcı bir yemektir. Haydi, bu mutfak yolculuğuna birlikte çıkalım!

Doldurulmuş lahananın kısa tarihi

Doldurulmuş lahana, yüzyıllar boyunca pek çok kültür tarafından sevilen bir yemektir. Basit malzemelerin lezzetli bir şekilde bir araya gelmesini simgeler ve yemek atıklarını özel bir yemeğe dönüştürmek için mükemmel bir seçimdir. Zamanla, her bölge kendi varyasyonlarını getirmiştir, ancak öz hala aynı kalır: Lahana yaprağına doldurulmuş malzemelerin karışımı, yumuşak ve aromatik hale gelene kadar pişirilir.

Gerekli malzemeler

- Yaklaşık 2 kg lahana
- Orta boy 1 tavuk göğsü
- 1 su bardağı pirinç
- 2 orta boy soğan
- 2 ½ su bardağı domates suyu veya et suyu
- 1 kırmızı biber
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- Bir avuç taze maydanoz
- Kızartmak için yağ
- 2 dal taze fesleğen
- 4 dal taze kekik

Malzemeler hakkında detaylar

- Lahana: Tatlı ve sert bir lahana seçin, yaprakları çiğ ve lekesiz olmalıdır. Bu yapraklar doldurulacak ve pişirileceği için kaliteli olmalarına dikkat edin.
- Tavuk göğsü: Daha sağlıklı bir iç harç için tercihen derisiz taze bir tavuk göğsü kullanın. Ayrıca hindi eti veya et karışımı da kullanabilirsiniz.
- Pirinç: İyi lezzetleri emen uzun taneli pirinç seçin. Aşırı nişastayı gidermek için iyice yıkadığınızdan emin olun.
- Soğan: Tatlı bir soğan, iç harca daha zengin bir tat katacaktır. Daha yoğun bir tat için altın rengi olana kadar kavurabilirsiniz.
- Domates suyu: Daha yoğun bir lezzet için kaliteli bir domates suyu veya domates püresi kullanın.

Adım adım talimatlar

1. Lahanayı hazırlama: Lahanayı iyice yıkayarak başlayın. Sapını bir bıçakla kesin, ardından bir kaşık veya bıçak kullanarak iç kısmını çıkarın, sadece birkaç yaprak bırakın. Bu, iç harcın temelini oluşturacaktır. Çıkardığınız yaprakları saklayın, çünkü daha sonra kullanacaksınız.

2. İç harcı hazırlama: Tavuk göğsünü kıyma makinesi ile çekin. Büyük bir kasede kıyılmış eti bir yumurta, tuz, karabiber ve ince doğranmış maydanoz ile karıştırın. Bu, iç harcın ana karışımı olacaktır.

3. Sebzeleri sotelenmesi: Bir tavada yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı orta ateşte altın rengi olana kadar kavurun. Doğranmış biberi veya blenderden geçirilmiş biberi ekleyin ve 2-3 dakika daha sotelenmeye devam edin. Ardından domates suyunu ve yıkanmış pirinci ekleyin. Karışımın, domates suyu azalıncaya ve pirinç sebzelerin lezzetlerini emene kadar kısık ateşte kaynamasına izin verin, yaklaşık 10-15 dakika. Soğumaya bırakın.

4. Lahanayı doldurma: İç harç soğuduktan sonra, her lahana yaprağını et ve pirinç karışımı ile doldurun, aşırı doldurmamaya dikkat edin. Yaprakları sarın, iç harcın dışarı sızmaması için uçlarını katlayın. Ruloları derin bir tencereye yerleştirin.

5. Lahanayı pişirme: Lahananın üzerine kalan domates suyunu ekleyin, ardından kekik ve fesleğen dallarını ekleyin, lahana neredeyse tamamen kaplanana kadar su ekleyin. Tencerenin üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180°C fırına yaklaşık 1 saat 30 dakika, lahana yumuşayana ve iç harcı iyice pişene kadar koyun.

6. Servis: Doldurulmuş lahana sıcak olarak, mısır unu ve taze krema ile servis edilir. Bu kombinasyon, dokular ve tatlar arasında hoş bir kontrast ekleyerek, yemeği gerçek bir kutlamaya dönüştürür.

Kullanışlı ipuçları

- Varyasyonlar: Tavuk göğsünü domuz veya sığır eti ile değiştirebilir, ve vejetaryen bir versiyon için mantar ve doğranmış sebzeler kullanabilirsiniz.
- Garnitürler: Mısır unu dışında, taze bir yaz salatası bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.
- Lahananın bakımı: Eğer lahana yaprakları çok hassassa, doldurmadan önce birkaç dakika kaynar suda haşlayabilirsiniz.

Besin değerleri

Bu tavuk göğsü ile doldurulmuş lahana tarifi, porsiyon başına yaklaşık 350-400 kalori ile protein, karbonhidrat ve lif arasında mükemmel bir denge sunar. Taze sebzeler ve yağsız et sayesinde iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Turşu lahana kullanabilir miyim? Evet, turşu lahana farklı ama lezzetli bir tat sunar. Tuzunu azaltmak için iyice yıkadığınızdan emin olun.
- Doldurulmuş lahanayı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir.
- Bu yemekle hangi içecekler iyi gider? Kuru beyaz şarap veya meyve bazlı bir ferahlatıcı içecek, doldurulmuş lahana ile harika bir uyum sağlar.

Sonuç olarak, bu tavuk göğsü ile doldurulmuş lahana tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda günlük yemekler için sağlıklı bir seçimdir. Her lokmada zengin tatların ve yumuşak bir dokunun tadını çıkaracaksınız; hepsi, sıcaklık ve konfor yayan bir yemekte bir araya geliyor. Hayal gücünüzü serbest bırakmayı ve tarifi tercihlerinize göre uyarlamayı unutmayın! Afiyet olsun!