चिकन ब्रेस्ट के साथ भरी हुई पत्तागोभी

चिकन ब्रेस्ट से भरी गोभी का नुस्खा

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
पकाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

स्वादिष्ट भरी गोभी के व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! यह नुस्खा न केवल परंपरा और अद्भुत स्वाद को जोड़ता है, बल्कि एक संतोषजनक पाक अनुभव भी प्रदान करता है। चिकन ब्रेस्ट से भरी गोभी एक आरामदायक डिश है, जो परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ मिलन के लिए आदर्श है। तो चलिए, इस पाक यात्रा पर एक साथ चलें!

भरी गोभी का संक्षिप्त इतिहास

भरी गोभी एक ऐसा व्यंजन है जो सदियों से कई संस्कृतियों द्वारा पसंद किया जाता रहा है। यह साधारण सामग्री को एक स्वादिष्ट तरीके से जोड़ने का प्रतीक है, और बचे हुए भोजन को एक विशेष व्यंजन में बदलने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। समय के साथ, प्रत्येक भौगोलिक क्षेत्र ने अपने स्वयं के संस्करण लाए हैं, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक गोभी के पत्ते में भरी सामग्री का मिश्रण, जिसे नरम और सुगंधित होने तक पकाया जाता है।

आवश्यक सामग्री

- लगभग 2 किलोग्राम का 1 गोभी
- 1 मध्यम आकार का चिकन ब्रेस्ट
- 1 कप चावल
- 2 मध्यम प्याज
- 2 ½ कप टमाटर का रस या सॉस
- 1 लाल मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- ताजे धनिये की एक मुट्ठी
- तलने के लिए तेल
- ताजे तुलसी की 2 टहनियाँ
- ताजे थाइम की 4 टहनियाँ

सामग्री के बारे में विवरण

- गोभी: एक मीठी और मजबूत गोभी चुनें, जिसके पत्ते ताजे और बिना दाग के हों। ये पत्ते भरे जाएंगे और पकाए जाएंगे, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे गुणवत्ता के हों।
- चिकन ब्रेस्ट: एक ताजा चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें, जो बिना त्वचा के हो, ताकि भराई अधिक स्वस्थ हो। आप टर्की का मांस या मांस के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।
- चावल: लंबे अनाज वाले चावल का चयन करें, जो स्वादों को अच्छी तरह से अवशोषित करता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च हट जाए।
- प्याज: एक मीठा प्याज भराई में अधिक समृद्ध स्वाद जोड़ देगा। आप इसे सुनहरा होने तक भून सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी गहरा हो जाए।
- टमाटर का रस: एक उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर का रस या टमाटर का सॉस का उपयोग करें ताकि स्वाद और भी गहरा हो जाए।

कदम दर कदम निर्देश

1. गोभी की तैयारी: सबसे पहले, गोभी को अच्छी तरह से धो लें। एक चाकू से तने को काटें, फिर एक चम्मच या चाकू का उपयोग करके गोभी के केंद्र को निकालें, केवल कुछ पत्तों को छोड़ दें। यह भराई का आधार होगा। निकाले गए पत्तों को बचाएं, क्योंकि आप उन्हें बाद में उपयोग करेंगे।

2. भराई तैयार करना: चिकन ब्रेस्ट को काटने के लिए मांस की चक्की का उपयोग करें। एक बड़े कटोरे में, कटी हुई मांस को एक अंडे, नमक, काली मिर्च और कटी हुई धनिया के साथ मिलाएं। यह भराई का मुख्य मिश्रण होगा।

3. सब्जियों को भूनें: एक पैन में तेल गरम करें और कटी हुई प्याज डालें। मध्यम आंच पर प्याज को सुनहरा और नरम होने तक भूनें। कटी हुई लाल मिर्च या ब्लेंडर में पीसी हुई लाल मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक भूनना जारी रखें। फिर, टमाटर का रस और धोया हुआ चावल डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर पकने दें जब तक टमाटर का रस कम न हो जाए और चावल सब्जियों के स्वाद को अवशोषित कर ले, लगभग 10-15 मिनट। ठंडा होने दें।

4. गोभी को भरना: एक बार जब भराई ठंडी हो जाए, तो हर गोभी के पत्ते को मांस और चावल के मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न भरें। पत्तों को रोल करें, भराई के रिसाव को रोकने के लिए किनारों को मोड़ें। रोल को एक गहरे बर्तन में रखें।

5. गोभी को पकाना: गोभी के ऊपर बचा हुआ टमाटर का रस डालें, फिर थाइम और तुलसी की टहनियाँ डालें, और पानी डालें जब तक गोभी लगभग ढक न जाए। पैन को एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 1 घंटे और 30 मिनट तक रखें, या जब तक गोभी नरम न हो जाए और भराई अच्छी तरह से पक जाए।

6. परोसना: भरी गोभी को गर्मागर्म परोसें, ममालिगा और ताजा खट्टा क्रीम के साथ। यह संयोजन भोजन में सुखद बनावट और स्वाद का अंतर जोड़ देगा, इसे एक वास्तविक उत्सव में बदल देगा।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप चिकन ब्रेस्ट को सूअर या गोमांस से बदल सकते हैं, और शाकाहारी विकल्प के लिए मशरूम और कटी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
- गार्निश: ममालिगा के अलावा, एक ताजगी भरी गर्मियों की सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरक कर सकती है।
- गोभी की देखभाल: यदि गोभी की पत्तियाँ बहुत नाजुक हैं, तो आप उन्हें भरने से पहले कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में ब्लांच कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह चिकन ब्रेस्ट से भरी गोभी का नुस्खा प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का एक उत्कृष्ट संतुलन प्रदान करता है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है। यह ताजे सब्जियों और दुबले मांस के कारण विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अचार गोभी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, अचार गोभी एक अलग लेकिन स्वादिष्ट स्वाद देती है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से धो लें ताकि नमक कम हो जाए।
- मैं भरी गोभी को कैसे रख सकता हूँ? इसे फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गरम किया जा सकता है।
- इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं? एक सूखी सफेद शराब या फलों का ठंडा पेय भरी गोभी के साथ बहुत अच्छा होता है।

निष्कर्ष के तौर पर, यह चिकन ब्रेस्ट से भरी गोभी का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि रोजमर्रा के भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी है। हर कौर के साथ, आप समृद्ध स्वाद और नरम बनावट का आनंद लेंगे, जो सभी एक ऐसा व्यंजन बनाते हैं जो गर्मी और आराम को व्यक्त करता है। अपनी कल्पना को उड़ान देने और अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करना न भूलें! बों एपेटिट!