Gefüllter Kohl mit Hähnchenbrust

Rețetă de Varză Umplută cu Piept de Pui

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de gătire: 1 oră și 30 de minute
Număr de porții: 6

Bine ați venit în lumea delicioaselor preparate din varză umplută! Această rețetă nu doar că îmbină tradiția cu gustul desăvârșit, dar oferă și o experiență culinară plină de satisfacții. Varza umplută cu piept de pui este o mâncare reconfortantă, ideală pentru mesele în familie sau pentru întâlniri cu prietenii. Așadar, haideți să ne aventurăm împreună în această călătorie culinară!

O scurtă istorie a verzei umplute

Varza umplută este un preparat care a traversat secole, fiind adorat de multe culturi. Aceasta simbolizează îmbinarea ingredientelor simple într-un mod savuros, fiind o alegere excelentă pentru a transforma resturile alimentelor în un preparat deosebit. De-a lungul timpului, fiecare zonă geografică a adus propriile sale variații, dar esența rămâne aceeași: un amestec de ingrediente umplute într-o foaie de varză, gătită până devine moale și aromată.

Ingrediente necesare

- 1 varză de aproximativ 2 kg
- 1 piept de pui de dimensiuni medii
- 1 cană de orez
- 2 cepe potrivite
- 2 ½ căni de suc de roșii sau bulion
- 1 ardei roșu
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- O mână de pătrunjel proaspăt
- Ulei pentru călit
- 2 crenguțe de busuioc proaspăt
- 4 crenguțe de cimbru proaspăt

Detalii despre ingrediente

- Varza: Alegeți o varză dulce și fermă, care să aibă frunze crude și să nu fie pătată. Aceste frunze vor fi umplute și gătite, așa că asigurați-vă că ele sunt de calitate.
- Pieptul de pui: Folosiți un piept proaspăt, de preferat fără piele, pentru o umplutură mai sănătoasă. Puteți, de asemenea, să utilizați carne de curcan sau o combinație de carne.
- Orezul: Alegeți orez cu bob lung, care absoarbe bine aromele. Asigurați-vă că îl spălați bine pentru a îndepărta excesul de amidon.
- Ceapa: O ceapă dulce va adăuga un gust mai bogat umpluturii. O puteți căli până devine aurie pentru un gust mai intens.
- Sucul de roșii: Folosiți un suc de roșii de calitate, sau un bulion de roșii pentru un gust mai concentrat.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea verzei: Începeți prin a spăla bine varza. Tăiați cotorul cu un cuțit, apoi folosiți o lingură sau un cuțit pentru a scoate miezul, lăsând doar câteva straturi de frunze. Aceasta va constitui baza umpluturii. Păstrați frunzele scoase, deoarece le veți folosi mai târziu.

2. Prepararea umpluturii: Folosiți o mașină de tocat carne pentru a toca pieptul de pui. Într-un bol mare, amestecați carnea tocată cu un ou, sare, piper și pătrunjelul tocat mărunt. Acesta va fi amestecul principal pentru umplutură.

3. Sotează legumele: Într-o tigaie, încălziți uleiul și adăugați ceapa tocată mărunt. Căliți ceapa la foc mediu până devine aurie și moale. Adăugați ardeiul tocat mărunt sau dat prin blender și continuați să sotați timp de 2-3 minute. Apoi, adăugați sucul de roșii și orezul spălat. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic până când sucul de roșii scade, iar orezul absoarbe din aromele legumelor, aproximativ 10-15 minute. Lăsați să se răcească.

4. Umplerea verzei: Odată ce umplutura s-a răcit, umpleți fiecare foaie de varză cu amestecul de carne și orez, având grijă să nu le supraîncărcați. Rulați foile, pliați-le la capete pentru a preveni scurgerea umpluturii. Așezați rulourile într-o cratiță adâncă.

5. Gătirea verzei: Adăugați sucul de roșii rămas peste varză, apoi adăugați crenguțele de cimbru și busuioc, înainte de a completa cu apă până când varza este aproape acoperită. Acoperiți cratița cu folie de aluminiu și dați-o la cuptor preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 1 oră și 30 de minute, sau până când varza este fragedă și umplutura este bine gătită.

6. Servire: Varza umplută se servește caldă, alături de mămăligă și smântână proaspătă. Această combinație va adăuga un contrast plăcut de texturi și arome, transformând masa într-o adevărată sărbătoare.

Sfaturi utile

- Variații: Puteți înlocui pieptul de pui cu carne de porc sau vită, iar pentru o variantă vegetariană, folosiți ciuperci și legume tocate.
- Garnituri: Pe lângă mămăligă, o salată de vară proaspătă poate completa perfect acest preparat.
- Îngrijirea verzei: Dacă frunzele de varză sunt prea fragile, le puteți blanșa pentru câteva minute în apă clocotită înainte de a le umple.

Valori nutriționale

Această rețetă de varză umplută cu piept de pui oferă un echilibru excelent între proteine, carbohidrați și fibre, având un conținut caloric de aproximativ 350-400 calorii pe porție. Este o sursă bună de vitamine și minerale, datorită legumelor proaspete și a cărnii slabe.

Întrebări frecvente

- Pot folosi varză murată? Da, varza murată oferă un gust diferit, dar delicios. Asigurați-vă că o spălați bine pentru a reduce sarea.
- Cum pot păstra varza umplută? Aceasta se poate păstra în frigider timp de 3-4 zile. Poate fi reîncălzită la cuptor sau în cuptorul cu microunde.
- Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat? Un vin alb sec sau o băutură răcoritoare din fructe se potrivesc minunat cu varza umplută.

În concluzie, această rețetă de varză umplută cu piept de pui este nu doar delicioasă, ci și o alegere sănătoasă pentru mesele de zi cu zi. Cu fiecare mușcătură, vă veți bucura de arome bogate și de o textură moale, toate adunate într-un preparat care emană căldură și confort. Nu uitați să vă lăsați imaginația să zboare și să adaptați rețeta în funcție de preferințele voastre! Bon appétit!