Fırını 220°C (425°F) dereceye ısıtın ve bisküvilerin yapışmaması için yağlı kağıt ile bir tepsi hazırlayın. Bu tarif sadece lezzetli olmakla kalmayıp, aynı zamanda çok kolay bir şekilde hazırlanabilir; tuzlu bir kahvaltı veya tatlı bir atıştırmalık için mükemmeldir. Gerekli tüm malzemeleri toplamakla başlıyoruz: un, şeker, kabartma tozu, tuz, tereyağı, bir yumurta, süt ve kuru üzüm. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir, böylece homojen ve iyi karışmış bir hamur elde edersiniz.
Büyük bir kasede, un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırarak kuru malzemeleri ekleyin. Bu, kabartma ajanlarının eşit dağılımını sağlamak için kritik bir adımdır. Bu karışımı hazırladıktan sonra, başka bir kap alın ve yumurtayı toplam miktardan biraz süt ile çırpın. Bu karışımı kuru malzemelerin üzerine ekleyin, küp şeklinde kesilmiş tereyağı ile birlikte. Hızlı ve etkili bir şekilde çalışmak esastır; mikserinizi düşük hızda tam olarak 2 dakika çalıştırın. El ile yoğurmayı tercih ediyorsanız, 5 dakikayı aşmamaya dikkat edin, çünkü fazla yoğrulmuş bir hamur, scone'ların yoğun olmasına ve düzgün bir şekilde kabarmamasına neden olabilir.
Hamur homojen hale geldikten sonra, kuru üzümleri dikkatlice ekleyin ve havadar dokusunu bozmamak için nazikçe karıştırın. Hamuru un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın. Yumuşak ve biraz yapışkan olacaktır, ama endişelenmeyin, bu iyi bir işaret. Yaklaşık 4 cm kalınlığında yuvarlak bir şekil verin. İstediğiniz şekli vermek için bir merdane veya parmaklarınızı kullanabilirsiniz.
Bisküvileri kesmek için bir kurabiye kalıbı veya ince kenarlı bir bardak alın. Bisküvileri hazırlanan tepsiye yerleştirin. Kalan yumurtayı kırın, biraz su ile karıştırın ve bu karışımla her bisküviyi yağlayın; kenarlarından sızmamasına dikkat edin, böylece eşit bir kabarma sağlanır. Bu adımı tamamladıktan sonra tepsiyi buzdolabına 30 dakika koyun. Bu, bisküvilerin pişirme sırasında şekillerini korumalarına yardımcı olan bir hiledir.
Tepsiyi buzdolabından çıkardıktan sonra, bisküvileri tekrar yumurta karışımı ile yağlayın, kenarlarından sızmadığından emin olun. Önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin veya altın rengi alıp kabarana kadar. Hazır olduğunda, fırından çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. Bu bisküviler tereyağı ve favori reçelinizle birlikte harika bir şekilde servis edilir, yanında bir fincan sıcak süt ile. Bu, bahsedildiği gibi, basitçe karşı konulamaz bir kahvaltıdır.
Bisküvileri keserken, bazı hamur artıkları kalacaktır. Bunlar yoğrulabilir, ancak fırında iyi kabarmayacaklardır, ama içerisi yine de yumuşak kalacaktır. Yani, onları atmayın, başka bir lezzet haline dönüştürün!
Büyük bir kasede, un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırarak kuru malzemeleri ekleyin. Bu, kabartma ajanlarının eşit dağılımını sağlamak için kritik bir adımdır. Bu karışımı hazırladıktan sonra, başka bir kap alın ve yumurtayı toplam miktardan biraz süt ile çırpın. Bu karışımı kuru malzemelerin üzerine ekleyin, küp şeklinde kesilmiş tereyağı ile birlikte. Hızlı ve etkili bir şekilde çalışmak esastır; mikserinizi düşük hızda tam olarak 2 dakika çalıştırın. El ile yoğurmayı tercih ediyorsanız, 5 dakikayı aşmamaya dikkat edin, çünkü fazla yoğrulmuş bir hamur, scone'ların yoğun olmasına ve düzgün bir şekilde kabarmamasına neden olabilir.
Hamur homojen hale geldikten sonra, kuru üzümleri dikkatlice ekleyin ve havadar dokusunu bozmamak için nazikçe karıştırın. Hamuru un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın. Yumuşak ve biraz yapışkan olacaktır, ama endişelenmeyin, bu iyi bir işaret. Yaklaşık 4 cm kalınlığında yuvarlak bir şekil verin. İstediğiniz şekli vermek için bir merdane veya parmaklarınızı kullanabilirsiniz.
Bisküvileri kesmek için bir kurabiye kalıbı veya ince kenarlı bir bardak alın. Bisküvileri hazırlanan tepsiye yerleştirin. Kalan yumurtayı kırın, biraz su ile karıştırın ve bu karışımla her bisküviyi yağlayın; kenarlarından sızmamasına dikkat edin, böylece eşit bir kabarma sağlanır. Bu adımı tamamladıktan sonra tepsiyi buzdolabına 30 dakika koyun. Bu, bisküvilerin pişirme sırasında şekillerini korumalarına yardımcı olan bir hiledir.
Tepsiyi buzdolabından çıkardıktan sonra, bisküvileri tekrar yumurta karışımı ile yağlayın, kenarlarından sızmadığından emin olun. Önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin veya altın rengi alıp kabarana kadar. Hazır olduğunda, fırından çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. Bu bisküviler tereyağı ve favori reçelinizle birlikte harika bir şekilde servis edilir, yanında bir fincan sıcak süt ile. Bu, bahsedildiği gibi, basitçe karşı konulamaz bir kahvaltıdır.
Bisküvileri keserken, bazı hamur artıkları kalacaktır. Bunlar yoğrulabilir, ancak fırında iyi kabarmayacaklardır, ama içerisi yine de yumuşak kalacaktır. Yani, onları atmayın, başka bir lezzet haline dönüştürün!
Malzemeler
8 parça için (kenarlarla birlikte) 2 su bardağı (280-290 g, nem oranına bağlı olarak) un 2 orta boy yumurta (bir hamur için, diğeri için) 2 1/2 yemek kaşığı elenmiş şeker 3/4 yemek kaşığı kabartma tozu 55 g yumuşak tereyağı 125 ml süt 2 1/2 yemek kaşığı altın kuru üzüm (sarı sultana)