Se preîncălzește cuptorul la 220°C (425°F) și se pregătește o tavă cu hârtie de copt, astfel încât să nu se lipească deloc biscuiții. Această rețetă se dovedește a fi nu doar delicioasă, ci și foarte ușor de realizat, fiind perfectă pentru un mic dejun savuros sau o gustare dulce. Începem prin a aduna toate ingredientele necesare: făină, zahăr, praf de copt, sare, unt, un ou, lapte și stafide. Este important să aveți toate ingredientele la temperatura camerei pentru a obține un aluat uniform și bine omogenizat.
Într-un bol mare, adăugați ingredientele uscate, amestecând făina cu zahărul, praful de copt și sarea. Aceasta este o etapă crucială pentru a asigura o distribuție uniformă a agenților de dospire. După ce ați realizat acest amestec, luați un alt recipient și bateți oul cu puțin lapte din cantitatea totală. Adăugați acest amestec peste ingredientele uscate, împreună cu untul tăiat cubulețe. Este esențial să lucrați rapid și eficient, activând mixerul la viteză mică timp de exact 2 minute. Dacă preferați să frământați manual, asigurați-vă că nu depășiți 5 minute, deoarece un aluat frământat prea mult poate face ca sconurile să devină dense și să nu crească corespunzător.
După ce aluatul a fost omogenizat, încorporați stafidele cu grijă, amestecând ușor pentru a nu deteriora textura aerată a acestuia. Răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru infainată. Va fi moale și puțin lipicios, dar nu vă faceți griji, acesta este un semn bun. Modelați-l într-o formă rotundă, având o grosime de aproximativ 4 cm. Puteți folosi un sucitor sau degetele pentru a-i da forma dorită.
Pentru a decupa biscuiții, luați un inel de copt sau un pahar cu marginea subțire. Așezați biscuiții pe tava pregătită. Spargeți oul rămas, amestecați-l cu puțină apă și ungeți fiecare biscuit cu acest amestec, având grijă să nu curgă pe margini, pentru a permite o creștere uniformă. După ce ați terminat acest pas, puneți tava la frigider timp de 30 de minute. Acesta este un truc care ajută biscuiții să își păstreze forma în timpul coacerii.
După ce ați scos tava din frigider, ungeți biscuiții din nou cu soluția de ou, asigurându-vă că nu se prelinge pe margini. Coaceți-i în cuptorul preîncălzit timp de 12-15 minute, sau până când devin aurii și pufoși. Odată ce sunt gata, scoateți-i din cuptor și lăsați-i să se răcească pe un grătar. Acești biscuiți sunt minunați servit cu unt și gemul preferat, alături de o cană de lapte cald. Este un mic dejun consistent, care este, așa cum am menționat, pur și simplu irezistibil.
În urma tăierii biscuiților, veți rămâne cu niște resturi de aluat. Acestea pot fi frământate, deși nu vor crește la fel de bine în cuptor, dar vor rămâne la fel de pufoase în interior. Așadar, nu le aruncați, ci transformați-le într-o altă delicatesă!
Într-un bol mare, adăugați ingredientele uscate, amestecând făina cu zahărul, praful de copt și sarea. Aceasta este o etapă crucială pentru a asigura o distribuție uniformă a agenților de dospire. După ce ați realizat acest amestec, luați un alt recipient și bateți oul cu puțin lapte din cantitatea totală. Adăugați acest amestec peste ingredientele uscate, împreună cu untul tăiat cubulețe. Este esențial să lucrați rapid și eficient, activând mixerul la viteză mică timp de exact 2 minute. Dacă preferați să frământați manual, asigurați-vă că nu depășiți 5 minute, deoarece un aluat frământat prea mult poate face ca sconurile să devină dense și să nu crească corespunzător.
După ce aluatul a fost omogenizat, încorporați stafidele cu grijă, amestecând ușor pentru a nu deteriora textura aerată a acestuia. Răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru infainată. Va fi moale și puțin lipicios, dar nu vă faceți griji, acesta este un semn bun. Modelați-l într-o formă rotundă, având o grosime de aproximativ 4 cm. Puteți folosi un sucitor sau degetele pentru a-i da forma dorită.
Pentru a decupa biscuiții, luați un inel de copt sau un pahar cu marginea subțire. Așezați biscuiții pe tava pregătită. Spargeți oul rămas, amestecați-l cu puțină apă și ungeți fiecare biscuit cu acest amestec, având grijă să nu curgă pe margini, pentru a permite o creștere uniformă. După ce ați terminat acest pas, puneți tava la frigider timp de 30 de minute. Acesta este un truc care ajută biscuiții să își păstreze forma în timpul coacerii.
După ce ați scos tava din frigider, ungeți biscuiții din nou cu soluția de ou, asigurându-vă că nu se prelinge pe margini. Coaceți-i în cuptorul preîncălzit timp de 12-15 minute, sau până când devin aurii și pufoși. Odată ce sunt gata, scoateți-i din cuptor și lăsați-i să se răcească pe un grătar. Acești biscuiți sunt minunați servit cu unt și gemul preferat, alături de o cană de lapte cald. Este un mic dejun consistent, care este, așa cum am menționat, pur și simplu irezistibil.
În urma tăierii biscuiților, veți rămâne cu niște resturi de aluat. Acestea pot fi frământate, deși nu vor crește la fel de bine în cuptor, dar vor rămâne la fel de pufoase în interior. Așadar, nu le aruncați, ci transformați-le într-o altă delicatesă!
Ingrediente
Pentru 8 bucati (plus marginile) 2 cups (280-290 gr, depinde de umiditate) faina 2 oua mijlocii (unul la aluat si al doilea ptr uns) 2 1/2 linguri scuturate de zahar 3/4 lingura de praf de copt 55 gr unt moale 125 ml lapte 2 1/2 linguri de stafide aurii (galbene-sultans)