オーブンを220°C（425°F）に予熱し、ビスケットが全くくっつかないように、クッキングシートを敷いた天板を用意します。このレシピは、ただ美味しいだけでなく、非常に簡単に作れることが証明されており、風味豊かな朝食や甘いおやつにぴったりです。必要なすべての材料を集めることから始めます：小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、バター、卵1個、牛乳、レーズンです。すべての材料を室温にしておくことが、均一でよく混ざった生地を得るために重要です。
大きなボウルに、乾燥材料を加え、小麦粉と砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。これは、膨張剤が均等に分散するための重要なステップです。この混合物を作成した後、別の容器を取り、卵を全体の量の牛乳と少し混ぜます。この混合物を乾燥材料の上に加え、角切りにしたバターを加えます。すばやく効率的に作業することが重要で、ミキサーを低速で正確に2分間作動させます。手でこねることを好む場合は、5分を超えないように注意してください。過度にこねられた生地は、スコーンが密になり、適切に膨らまなくなる可能性があります。
生地が均一になったら、レーズンを注意深く混ぜ込み、空気感のあるテクスチャーを損なわないように優しく混ぜます。生地を小麦粉を振った作業台にひっくり返します。柔らかくて少し粘着性がありますが、心配しないでください。これは良い兆候です。約4cmの厚さの丸い形に整えます。ローリングピンや指を使って、希望の形に整えることができます。
ビスケットを切り取るために、クッキー型または薄い縁のあるグラスを取ります。準備した天板にビスケットを置きます。残りの卵を割り、少し水と混ぜて、各ビスケットにこの混合物を塗ります。端から流れ出ないように注意し、均等に膨らむようにします。このステップを終えたら、天板を冷蔵庫に30分置きます。これは、ビスケットが焼いている間に形を保つのを助けるトリックです。
冷蔵庫から天板を取り出したら、再度卵液でビスケットを塗り、端から流れないようにします。予熱したオーブンで12～15分焼くか、黄金色でふわふわになるまで焼きます。焼き上がったら、オーブンから取り出し、冷却ラックの上で冷まします。これらのビスケットは、バターとお好みのジャムと一緒に提供されると素晴らしく、温かい牛乳のカップと一緒に楽しむことができます。これは、前述のように、単に抗しがたい朝食です。
ビスケットを切り取った後、いくつかの生地の残りが残ります。これらはこねることができますが、オーブンでうまく膨らむことはありませんが、中は同じようにふわふわのままです。だから、捨てずに別のデリカシーに変えてください！
大きなボウルに、乾燥材料を加え、小麦粉と砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。これは、膨張剤が均等に分散するための重要なステップです。この混合物を作成した後、別の容器を取り、卵を全体の量の牛乳と少し混ぜます。この混合物を乾燥材料の上に加え、角切りにしたバターを加えます。すばやく効率的に作業することが重要で、ミキサーを低速で正確に2分間作動させます。手でこねることを好む場合は、5分を超えないように注意してください。過度にこねられた生地は、スコーンが密になり、適切に膨らまなくなる可能性があります。
生地が均一になったら、レーズンを注意深く混ぜ込み、空気感のあるテクスチャーを損なわないように優しく混ぜます。生地を小麦粉を振った作業台にひっくり返します。柔らかくて少し粘着性がありますが、心配しないでください。これは良い兆候です。約4cmの厚さの丸い形に整えます。ローリングピンや指を使って、希望の形に整えることができます。
ビスケットを切り取るために、クッキー型または薄い縁のあるグラスを取ります。準備した天板にビスケットを置きます。残りの卵を割り、少し水と混ぜて、各ビスケットにこの混合物を塗ります。端から流れ出ないように注意し、均等に膨らむようにします。このステップを終えたら、天板を冷蔵庫に30分置きます。これは、ビスケットが焼いている間に形を保つのを助けるトリックです。
冷蔵庫から天板を取り出したら、再度卵液でビスケットを塗り、端から流れないようにします。予熱したオーブンで12～15分焼くか、黄金色でふわふわになるまで焼きます。焼き上がったら、オーブンから取り出し、冷却ラックの上で冷まします。これらのビスケットは、バターとお好みのジャムと一緒に提供されると素晴らしく、温かい牛乳のカップと一緒に楽しむことができます。これは、前述のように、単に抗しがたい朝食です。
ビスケットを切り取った後、いくつかの生地の残りが残ります。これらはこねることができますが、オーブンでうまく膨らむことはありませんが、中は同じようにふわふわのままです。だから、捨てずに別のデリカシーに変えてください！
材料
8個分（端を含む）には、2カップ（280-290g、湿度による）小麦粉、2個の中サイズの卵（生地用に1個、塗る用にもう1個）、2 1/2杯のふるった砂糖、3/4杯のベーキングパウダー、55gの柔らかいバター、125mlの牛乳、2 1/2杯の金色のレーズン（黄色のサルタン）が必要です。